Bolo de cenoura glaceado

Acreditem ou não, não me lembro de ter comido bolo de cenoura até fazer este. E fiz este por uma colega me ter pedido um bolo e uma das massas que ela gostava era de cenoura.

Por acaso já andava a pensar que devia de experimentar massas novas, pois os bolos que me saem mesmo bem são são o formigueiro e supostamente o de chocolate. Por isso não tenho muita variedade...

O S. engelhou logo o nariz, mas a verdade, verdadinha é que todos adorámos, incluindo o S. que levou para casa. :)

Esta receita foi fornecida pela formadora de um workshop de bolos decorados que fiz. Visitem a página da loja da Arteirices Gulosas.

Podem dobrar a receita, como eu queria apenas um bolo pequeno para experimentar fiz assim:

Ingredientes:

Dcoração:

glacé de compra ou açúcar, clara de ovo e sumo de limão

Preparação:

1. Descasque e coza as cenouras;

2. Após arrefecerem, triture-as juntamente com os ovos e o óleo;

3. Ligue o forno a 170ºC;

4. Junte o açúcar e bata;

5. Acrescente a farinha;

6. Cozi numa forma de silicone quadrada de 18 cm cerca de 40 minutos;

7. Para a decoração utilizei glacé de compra, mas podem  bater 1/2 clara de ovo com açúcar em pó q.b. e sumo de limão até ganhar a consistência desejada e espalhar com uma colher.

Deliciem-se!!

Bolo tons de Outono

Hoje apresento-vos um bolo que fiz para oferecer a uma senhora, ela adorou o bolo. Tanto por fora como por dentro, pediu-me a receita e tudo! :)

Um bolo em tons neutros, em bege, castanho e branco. Uma decoração simples com um toque feminino e elegante.

Já tenho este bolo no face a algum tempo e foi muito elogiado. Espero que os seguidores do blogue também gostem desta decoração. :)

Aqui em pormenor as bandeirinhas, escolhi vários padrões e imprimi em papel.

Em pormenor a decoração feita com ganache.

Podem fazer esta decoração com um bolo à vossa escolha. Eu fiz o bolo formigueiro, mais uma vez! E foi um sucesso.

1. Fiz a ganache, derretendo uma tablete de chocolate para culinária juntamente com um pacote de natas;

2. Barrei o bolo com uma camada de ganache e coloquei no frigorífico para ficar consistente. Voltei a passar nova cama da de ganache e com um raspador frisado fiz os efeitos dos riscos;

3. Com o saco de pasteleiro e um bico em estrela fiz as decorações junto à base. Com um bico redondo liso fiz as decorações em redor do bolo;

4. As flores foram feitas com pasta de açúcar e pasta de flores, cortadas com cortador de flor de 5 pétalas. As pétalas foram afinadas com o boleador. O centro da flor foi feito com ganache;

5. No fim é só decorar com as bandeirinhas que dá sempre um acabamento engraçado, original e bem fácil de fazer.

Fonte de inspiração para a decoração: Fascículo nº24 da Delícias no forno

Bolo Saint Honoré

Sensacional à vista e ao paladar! Uma autêntica coroa de glória!

A mãe do S. fez anos. Ela viveu grande parte da sua vida em França, adora a pastelaria francesa (assim como o S.) e é uma "pasteleira" de mão cheia!

A minha mãe ainda me deu uma ideia de fazer um bolo decorado com pasta de açúcar com uma torre Eiffel. Eu pensei logo "boa, mais um para eu praticar".

Mas aí o S. disse que não valia a pena. O que ela gosta é da pastelaria francesa. No cake alive uma formadora disse que em França esta arte não tem muita saída, porque eles ligam mesmo é ao gourmet!!

E assim foi!! Escolhi esta receita tipicamente francesa! E ainda bem que há gostos diferentes porque é disso que eu gosto, de fazer diferente e não repetir o mesmo (salvo em raras excepções quando o S. me chateia muito!! ;) )

Este bolo consiste numa base de massa quebrada com um anel de profiteroles recheados com um leve e suave creme de pasteleiro e ovos batidos conhecido como creme Chiboust e decorado com brilhantes fios de caramelo.

Ingredientes:
1 base de massa quebrada

Profiteroles - massa de fartos (pate-a-choux):
140g de farinha
pitada de sal
4 ovos, ligeiramente batidos
300ml de água fria
115g de manteiga aos pedaços
1 ovo batido com 2 colheres de sopa de leite para a cobertura

Creme (dá um tacho):
215g de açúcar
6 gemas
60g de farinha
pitada de sal
750ml de leite quente, levado ao lume a ferver com uma vagem de baunilha
1 folha de gelatina dissolvida em água fria
6 claras

Caramelo:
225g açúcar
100ml água

Para a massa de fartos

Para o creme

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 200ºC;

2. Peneire duas vezes a farinha;

3. Leve a manteiga e a água ao lume para ferver e depois, deite a farinha de uma só vez e o sal. Bata com uma batedeira eléctrica ou com uma colher de pau em lume brando até a massa se separar das paredes da caçarola;

4. Deixe arrefecer 10 minutos antes de deitar os ovos, um pouco de cada vez. Misture suavemente até obter uma massa suficientemente espessa para formar pequenos montes. Embrulhe a massa em película aderente ligeiramente polvilhada com farinha e coloque no frio durante cerca de 30 minutos;

5. Disponha a massa quebrada sobre um tabuleiro com papel vegetal e pique-a com um garfo. Com um saco de pasteleiro disponha um anel de massa em redor do círculo de massa quebrada. Leve a cozer cerca de 30 minutos até ficar dourado;

6. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque-o dentro de outro com água de modo a criar vapor dentro do forno, o que ajuda a massa a subir. Com o saco pasteleiro com um bico largo (eu não coloquei nenhum) dispor cerca de 16 porções e pincele com a gema de ovo e leite. Coza cerca de 30 minutos até ficarem estaladiços e dourados;

7. Faça um pequeno buraco na base de cada bolinho (eles devem estar ocos) e deixe arrefecer, quando estiverem frios recheie com o creme;

8. Para o recheio, misture 175g de açúcar e as gemas até obter uma massa espessa e cremosa. Junte a farinha e uma pitada de sal. Deite o leite quente, mantendo o lume brando durante 2 minutos e mexendo sempre. Passe por um coador;

9. Junte a gelatina amolecida ao creme quente e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo com o restante açúcar e adicione ao creme;

10. Faça o caramelo, dissolva o açúcar na água e deixe ferver até ficar dourado;

11. Recheie os profiteroles com o creme e cole-os sobre o anel da base com o caramelo;

12. Espalhe o creme no centro do anel de massa e coloque no frigorífico para ganhar consistência;

13. Para a decoração disponha fios de caramelo numa folha de papel vegetal e deixe endurecer. Retire-os da folha e disponha-os no bolo.

Deliciem-se!!

Fonte: Fascículo nº1 da colecção Delícias no forno

Bolo Coração mini pérolado

Esta receita não é nova, mas queria deixar publicado o resultado dela em conjunto com os cakepops que alegraram uma mesa de festa. Mais especificamente para um baptizado de uma menina, claro está ;)

Adoro esta foto (cima), é a minha favorita!
Eu tenho montes de receitas para publicar, até podia publicar uma por dia à vontade. O problema é que é preciso tempo para fazer as publicações e fazer a edição das fotos, que acho fundamental para dar uma beleza especial à receita.

E quem tem feito a edição das fotos é o S., como eu já mencionei. E ele tem tido muito pouco tempo, mesmo ao fim de semana tem sido complicado.
Agradeço mais uma vez a paciência que ele tem com os meus pedidos ;)

O bolo e o recheio é o dobro desta receita. A decoração foi feita com açúcar em pó e o coração foi feito como nesta receita aqui.

Os cakepops são feitos com chocolate branco. Mas existem duas qualidades diferentes, uns são com o chocolate da Pantagruel (mais difícil de mergulhar os cakepops pois é mais espesso) e o outro eu comprei aqui e é muito fácil!!

E pronto, qualquer questão estejam à vontade!!

Deliciem-se!

Bolo fantasia Sweet Heart

Aqui fia um bolo que adorei fazer. Uma decoração simples, doce e apelativa.

Foi um miminho oferecido à nossa professora de dança :)

O bolo é 1,5 vezes a receita deste numa forma de 20 cm, recheado com creme. A decoração foi feita com leite, açúcar em pó e sumo de limão.

Para o coração, coloquei o cortador a servir de molde e espalhei as mini pérolas de açúcar:

As bandeirinhas foram impressas em papel normal, fui buscá-las aqui. Atei-as a paus de espetada com linha de cozinha. E decorei com lacinhos em cetim.

Espero que tenham gostado da decoração deste bolinho :)

❤ Heart ❤ Cake ❤

Olá, hoje não vos venho mostrar uma nova receita. Mas uma decoração simples para um bolo simples que lhe dá este toque romântico e elegante. Porquê apresentar sempre os bolos redondos ou quadrados? Ou para aproveitar uma camada que não foi utilizada no bolo principal.

A receita é o bolo de baunilha e foi cortado com um cortador em formato de coração, mas podem cortar à mão com uma faca. Para deixar os pequenos corações a sobressaírem do polvilhado de açúcar em pó, recortei corações em papel e apliquei sobre o bolo. Polvilhei e no fim retirei os corações de papel.

Simples :)

Deliciem-se!!

Coração recheado ❤❤❤

Coração de chocolate recheado com frutos silvestres e chantilly! É a perdição!!!

Hummm, um bolo de chocolate, chocolate à séria mesmo!! Uma textura muito delicada, pela leveza e parca farinha e um sabor intenso a chocolate!!

Aromatizado com a fruta, que lhe confere a cor rosada, a originalidade do formato e a decoração invulgar por simples pétalas de rosa tornam este simples bolo de chocolate numa sobremesa de fazer inveja...e é tão simples de preparar ;)

A receita é da já tão falada aqui no blogue: Leonor de Sousa Bastos!! Podem ver a receita do bolo e do recheio aqui!

Preparação:

1. Depois do bolo estar completamente frio, corte com um cortador em formato de decoração grande dois corações;

2. Numa das metades coloque o recheio, o doce de frutos vermelhos e o chantilly e coloque o outro bolo em forma de coração por cima;

3. Com a ajuda de um dispensador de açúcar (um dos presentes do passatempo), espalhe açúcar em pó quanto baste e decore com pétalas de rosa.

Deliciem-se!!

Fonte inspiradora (decoração): livro "cakes for romantic occasions" de May Clee-Cadman

Pão de ló com creme tiramisú

Hoje venho publicar o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe!! (Já lá vai um mês!)

Para além dos bolos com pasta de açúcar e eu adoro bolos mais simples, mas muito elegantes, tal e qual como este, então nestas ocasiões aproveito para fazer um bolo que me encha as medidas (leia-se os olhos) :)

E este bolo é mais uma receita fantástica de um blog também ele fantástico, o qual já foi aqui mencionado, uma vez que já fiz e publiquei algumas receitas dele. Por isso vos digo, vale mesmo e pena inspirarem-se naquelas imagens e sabores: Sabores com contraste.

E digo-vos, que o pão de ló com com este recheio é qualquer coisa divinal!!







Ingredientes:

bolo:
8 ovos
8 colheres de sopa de farinha
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento












creme:
250g de queijo mascarpone
1 pacote de natas bem frias
100g de açúcar
4 colheres de sopa de licor de café
1 chávena de descafeinado com açúcar q.b.
1 pacote de palitos de champanhe





Preparação:

1. Comece por fazer o bolo, batendo as claras em castelo e reserve;

2. Bata as gemas com açúcar até obter um creme esbranquiçado;

3. Junte alternadamente à massa, a farinha com o fermento peneirados e as claras em castelo;

4. Coloque numa forma de 20 cm de diâmetro e coza entre a 30 e 40 min (eu utilizei uma forma de silicone);

5. Deixe o bolo arrefecer e corte em 3 camadas. Eu cortei em 2, pois o pão de ló abateu no meio como já é normal. Para não abater tanto pode juntar mais farinha, embora a massa não fique tão fofinha;

6. Faça o creme, batendo o queijo com a açúcar;

7. Bata as natas com 2 colheres de sopa de licor de café;

8. Junte as natas ao queijo envolvendo;

9. Faça o descafeinado e junte as restantes colheres de sopa de licor e pincele o bolo;

10. Recheie e cubra com o creme;











11. Molhe cada palito de champanhe no café com o licor e cole à volta do bolo. Enfeite com uma fita de cetim.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "Sabores com contraste"

Não se esqueçam do giveaway onde podem ganhar presentes!! :)