Mousse de chocolate branco e romã

Este post já vem um pouco tarde, fiz esta receita logo no início de Dezembro, quando as romãs abundavam cá por casa. Bem vermelhinhas e sumarentas!

Queria usar a romã em algo doce, uma vez que já a tinha utilizado num molho para carne o ano passado. Andava a pesquisar como utilizar quando me deparei com esta receita tão simples e contrastante no blogue flor do brownie.

Ingredientes:
200g de bom chocolate branco
200ml de natas
200g de queijo creme (usei philadelphia, o steven achou que tinha um travo um pouco forte a queijo)
2 claras
1c.sopa de açúcar
2 romãs

Preparação:

1. Leve as natas e o chocolate a derreter em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco;

2. Bata o queijo creme e adicione a mistura de natas e chocolate. Misture;

3. Leve 15 minutos ao congelador para ganhar consistência;

4. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar, envolva-as na mousse;

5. Em pequenas taças individuais, coloque um pouco de mousse, adicione alguns bagos de romã, volte a colocar uma camada de mousse e finalize com a romã.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue "Flor do Brownie"

A vossa escolha #7 - Musse de chocolate branco

Desta vez o pessoal quase que não votou, apenas 5 votos. Gosto de fazer esta rúbria porque tenho curiosidade perante os nomes das receitas que vos dou, tentar adivinhar qual será mais votada, se seria a mesma que eu votaria. Uma das maneiras que achei divertido em interagir tanto com o pessoal do facebook, como o pessoal aqui do blogue. Mas o pessoal não anda a aderir :/

Mas mesmo sendo pouquinhos a votar, acertaram em cheio, mais uma vez não seria a minha primeira escolha. O S. adorou pois a musse (parte branca) é espumosa e derrete-se na boca :)

Cada opção vinha de um livro diferente:

Opções:
- Musse de chocolate branco em the perfect cookbook chocolate;
- Cheesecake de cerejas com chocolate em o melhor livro de chocolate do mundo;
- Shots de mousse de chocolate com natas em Momentos doces;
- Musse de chocolate com maracujá em click in gourmet.

Agora desfrutem desta maravilha doce e fresca:

Ingredientes (3 taças):
125g chocolate branco partido em pedacinhos
50 ml leite
150 ml natas espessas
1 c. chá de água de rosas
1 clara de ovo
70g chocolate preto partido em pedacinhos
pétalas de rosa cristalizadas para decorar (lavar e enxugar as pétalas e com cola alimentar ou clara de ovo, pincelar e passá-las por açúcar em pó e deixar secar)

Preparação:

1. Deite o chocolate branco e o leite numa caçarola e leve a lume brando até o chocolate derreter ou faça-o no microondas. Mexa o preparado, transfira para uma tigela e deixe arrefecer;

2. Deite as natas e a água de rosas noutra tigela e bata até ganharem forma. Bata as claras em castelo numa tigela bem limpa. Incorpore as natas batidas no chocolate branco, depois envolva as claras em castelo;

3. Deite a mistura em taças individuais, cubra com película aderente e leve a solidificar no frigorífico durante algumas horas ou durante a noite;

4. Derreta o chocolate preto e deixe arrefecer, depois distribua-o uniformemente por cima das musses. Reserve até o chocolate solidificar. Sirva a musse decorada com as pétalas de rosa cristalizadas.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "The perfect cookbook chocolate"

Push Up pudding pop

Já conheciam estas belezas? Agora existem variadas formas de apresentar sobremesas, apareceram os cakepops, os push up cake pops, os shots de bolo, etc. Devido à crescente popularidade da decoração de bolos, cresceu também o desperdício de bolo. E penso que surgiu assim novas soluções para o aproveitar. Sem dúvida que os cakepops são exemplo disso.

Para fazer finalmente uma versão de push up surgiram uma série de coincidências.

Surgiu o passatempo no facebook da boca doce, que consistia em realizar uma receita original com um dos pudins da marca, acompanhada de uma frase divertida. Na mesma semana, a prima do S. dá-me uma receita por alto que leva pudim e que era espetacular.

Sendo assim, não havia como não participar, ainda por cima o primeiro prémio é uma batedeira!

Encomendei eu, os copinhos especiais, andava a pensar como adaptar a receita para os copinhos, quando vou eu bisbilhotar as participações e vejo lá uns push cake pops! Ahhh fiquei histérica, eu a pensar que ia apresentar a originalidade dentre destes copinhos e uma pessoa já tinha feito o mesmo?? Tive quase para desistir... ou fazer outra coisa...mas assim, como assim, já tinha os copinhos tão fofos e lindos para utilizar lá fiz a minha versão push up pudding e não push up cake porque ia utilizar a penas o pudim como ingrediente principal! E além disso a minha apresentação e frase haviam de ficar bem mais bonitas! E ficaram :) (para mim, claro).

Eis a foto de participação, em que tinha de se ver a embalagem utilizada:

Podem clicar aqui e ver a minha participação.
Mas digo-vos, estão lá umas 3 ou 4 que gosto bastante, quer pela originalidade, qualidade de fotos/apresentação ou complixadade.

Ahh, não comi nenhum, porquê? Porque não gosto de pudim! :)

Ingredientes:

1 embalagem boca doce de caramelo

1/2L de leite

4 colheres de sopa de açúcar 

1 pacote de oreos

1 pacote de natas para bater

pauzinhos de chocolate para decorar

Preparação:

1. Faça o pudim boca doce conforme as instruções do pacote. Verta para uma taça e deixe arrefecer;

2. Desfaça as bolachas no robot de cozinha;

3. Bata as natas até ficarem firmes;

4. Pegue num copo para push up pops e disponha no fundo uma camada de bolacha derretida, por cima verta o pudim, com a ajuda de um saco pasteleiro, por cima as natas também com um saco de pasteleiro. Repita estas camadas e decore com pauzinhos de chocolate.

Deliciem-se!!

Os meus anos #3 - "Trifle" de café e chocolate

Continuando esta saga dos meus anos, aqui fica mais um doce. Desta vez um doce de colher, num aniversário facilmente  os convidados vão logo aos doces de colher. Mais uma vez percorri a minha lista de receitas para este tipo de doces. Muitos ficaram logo de lado, quer pela complexidade, ou por algum tipo de ingrediente mais difícil de encontrar ou fora da época como os morangos.

Ainda ponderei numa mousse de chocolate. Uma vez que nunca fiz nenhuma. Pasmem-se!! Mas depois vi esta, uma receita guardada há muito, pela simplicidade. Uma receita do blogue As minhas receitas, o primeiro que ia seguindo sem ser propriamente seguidora.

Confesso que não é das minhas favoritas, mas o meu pai gostou imenso porque realmente o chocolate grosseiramente picado envolto no creme confere-lhe uma textura especial e agradável de saborear.

Ingredientes:
2 ovos
250ml de leite
1 c. de sopa de amido de milho
75g de açúcar
200ml de natas
2 c. de sopa de licor de Baileys
100g de chocolate de leite
2 cafés expresso
100g de palitos La Reine
chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

1. Misture bem os ovos, o amido de milho desfeito no leite, o açúcar e um café expresso retirado da máquina;

2. Coloque num tachinho em lume brando e mexa até engrossar. Retire e deixe arrefecer. Misture-lhe o licor;

3. Bata as natas e misture-as no creme de café. Pique o chocolate grosseiramente e envolva na mistura;

4. No fundo de uma taça disponha os palitos La Reina e verta sobre eles o outro café. Por cima, coloque o creme de café e leve ao frigorífico;

5. Antes de servir, polvilhe com chocolate em pó.

Deliciem-se!

Fonte: Blog "As minhas receitas"

Panna cotta de physalis

Na verdade é uma panna cotta de baunilha com puré de physalis retirada dum blogue onde me perco em imagens que me transportam para outros locais e sabores - pratos e travessas.

Uma colega da minha mãe deu-me estes pequenos frutos, sabendo que eu gosto de decorar os meus bolos, mas eu fiz mais que isso, para além de enfeitar, preferi que fizessem parte do doce.

Faz um contraste de sabores e visuais muito bom!! A delicadeza e o doce da panna cota com a intensidade dos physalis!

E super simples de fazer, só tem de se esperar para a panna cotta solidificar.

Ingredientes (4-6 copos):
300 ml de natas
150 ml de leite
75g de açúcar baunilhado
4 folhas de gelatina

Puré de physalis:
150g de physalis
100g de açúcar
1.5 dl de água

Preparação:

1. Leve ao lume as natas com o leite e misture-lhe o açúcar. Mexa sem levantar fervura. Deixe arrefecer;

2. Coloque as folhas de gelatina alguns minutos em água fria, retire, esprema e dissolva-as em 2 colheres de sopa de água quente;

3. Junte a gelatina à mistura de natas e mexa bem para que fique homogéneo;

4. Verta a panna cota em copos ou taças pequenas até 2/3 e cubra com película aderente e coloque no frigorífico a solidificar algumas horas (1-2 horas);

5. Leve os frutos ao lume com a água e o açúcar e deixe até estes ficarem bem macios. Passe com a varinha e pelo coador para separar a polpa da casca;

6. Disponha o puré por cima das pannas cottas, leve ao frio antes de servir.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue "Pratos e Travessas"

A vossa escolha #3 Panna cotta de baunilha com coulis de morango

Finalmente!!! Lembram-se de eu vos ter proposto 4 doces para celebrar o verão? Se não, cliquem aqui.

Elas eram:

- Panna cotta de baunilha com coulis de morango;
- Mousse de morango e chocolate branco;
- Torta floresta negra;
- Bavarois de nata com molho de morango.

Mais uma vez a vossa escolha foi acertada, a panna cotta, é do mais simples que há, e a sua textura e sabor são fascinantes.

A primeira vez que as fiz, tive de as deitar no lixo. Não vos passa a dor que eu senti...e porquê? Perguntam vocês. Porque tive o azar de partir um copo na bancada, onde estas pequenas maravilhas estavam a arrefecer!!! Então só voltei a fazer algum tempo mais tarde, quando estava preparada para isso. :)

Mas agora aqui está ela, linda não acham?

Ingredientes(5/6):
3 pacotes de natas
50g de açúcar
3 folhas de gelatina incolor
1 vagem de baunilha
água q.b.

Coulis de morango:
alguns morangos
algum açúcar em pó



Preparação:

1. Coloque as natas e o açúcar num tacho pequeno;

2. Abra a vagem de baunilha no sentido longitudinal e raspe as grainhas para dentro do tacho e junte também a vagem;

3. Mexa sempre em lume brando, assim que levantar fervura, retire o tacho do lume e deixe repousar 15 minutos;

4. Retire a vagem. Coloque a gelatina em água alguns minutos e esprema. Junte as folhas de gelatina espremidas à panna cotta e leve ao lume somente até a gelatina se incorporar no preparado;

5. Deite a mistura em pequenas formas ou ramequins;

6. Leve a refrigerar cerca de 6h;

7. Para desenformar coloque as formas dentro de um tabuleiro com água quente alguns segundos e com a ajuda de uma faca, desenforme as laterais;

8. Num tacho coloque os morangos cortados em 4, junte o açúcar e passe com a varinha mágica.

Deliciem-se!!

Fonte: blog "three fat ladies"

Baba de camelo com natas e bolacha

Ai tantas receitas por publicar, tenho imensas!! Esta que vos deixo hoje, foi a sobremesa para a malta que veio ver o jogo de Portugal - Espanha! É super simples de fazer, rápido e é fresquinho! Pelo menos ficámos com algum sabor doce nesse dia :/

Momento lamechas: Quero agradecer ao S. pela edição das imagens. Ele gosta imenso de brincar com as fotos e tem imenso jeito, eu por vezes tento copiar algo que aprendi com ele, por isso ultimamente ele tem trabalhado as minhas fotos que aqui coloco. Dá outra piada às receitas, não acham? Não é por acaso que dizem que os olhos também comem ;)

Ingredientes (8 copos):
1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas para bater bem frio
1 pacote de bolachas Maria
4 ovos

Preparação:

1. Comece por juntar as gemas ao leite condensado cozido e bata ligeiramente;

2. Bata as claras em castelo e incorpore com a ajuda de uma colher de pau no doce;

3. Bata as natas e numa taça à parte, parta as bolachas em pequenos pedaços;

4. Faça a montagem como nas fotos ou pode optar por fazer várias camadas numa taça grande.

Deliciem-se!!

Doce de natas e bolacha

Ora aqui está mais um doce que embelezou a mesa de natal. Faço sempre um doce frio de colher, para além dos bolos de forno, porque são super práticos de comer e para quem já tem algumas dificuldades em mastigar, como os meus avós, eles comem-nos num piscar de olhos! :)

Ingredientes:
400ml de natas frescas para bater
1 pacote de bolachas Maria
200g + 4 colheres (sopa) de açúcar
50g amêndoa granulada
4 ovos
4 colheres (sopa) de água

Preparação:

1. Num tacho deite as gemas, as 4 colheres de sopa de açúcar e a água, misture e leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer;

2. Triture as bolachas, até ficarem em pó. Bata as natas em chantilly com 100g de açúcar. Numa tigela à parte, bata as claras em castelo com o restante açúcar, adicione-lhes o chantilly e envolva;

3. Este passo pode ser feito numa taça grande e funda, ou em copos/taças individuais como fiz - Disponha camadas alternadas da mistura branca (claras e chantilly) e de bolacha. Deite o creme de gemas (misture antes se estiver coalhado) por cima e finalize com a amêndoa granulada (tostei durante 15/20 minutos na frigideira. Leve ao frigorífico até ficar bem firme e depois sirva fresco.

Deliciem-se!!

Fonte: "Revista teleculinaria"

Mousse de oreos

Tudo a postos...e atacar!!!Com a criação deste blog, muito do tempo tem sido passado a cozinhar, a empratar e a fotografar. Assim sendo, o S. inspirou-se numa receita super fácil e presenteou-nos um dia destes com esta deliciosa sobremesa, e claro, digna de figurar aqui!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas para bater (aconselho 3, porque é muito doce. Refrigerar as natas no mínimo 12h, não façam como o S. ;) )
1 pacote de bolachas oreo

Preparação:


1. Bater as natas refrigeradas em chantily;

2. Juntar suavemente o leite condensado e as bolachas previamente trituradas;


3. Levar ao frigorífico para ganhar corpo.


Deliciem-se!!

Tarte de Natas com Coulis de Frutos Silvestres

Hoje partilho com vocês uma tarte fria, para celebrarem a chegada do Outono, esperando que o sol se mantenha... 

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria

125gr de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado

4 folhas de gelatina

200ml de natas

250 gr de frutos silvestres congelados

75 ml de água

100gr de açúcar

Preparação:

1. Comece por ralar a bolacha maria no robot de cozinha, juntando a manteiga amolecida até formar uma massa. Forre uma tarteira de fundo amovível ou uma forma de mola com este preparado, e leve ao frigorífico a prender;

2. Entretanto vá preparando o creme de natas. Junte a as natas com o leite condensado e misture; 

3. Leve a demolhar em água fria as folhas de gelatina, e depois derreta-as com um pouco de água fervente. Junte depois à gelatina a mistura de natas e de leite condensado (junte sempre a mistura à gelatina e não a gelatina à mistura!) mexa bem e coloque sobre a base de bolacha previamente preparada;

4.  Leve ao frigorífico de um dia para o outro ou até prender (para acelerar o processo coloque 5/10 min no congelador);

5. Prepare o coulis de frutos silvestres. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água até formar um xarope. Junte os frutos ainda congelados e deixe ferver até ficar com a consistência de um doce e os frutos estarem cozinhados. Se não gostara de ter os frutos inteiros, pode passar a mistura com a varinha mágica;

6. Para servir, desenforme a tarte e sirva com o molho ao lado, de modo a que cada um se sirva da quantidade de coulis desejada.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "As minhas receitas"