Bolo de figos

Hoje deixo-vos uma sugestão doce para usarem os figos que quase se estão a estragar. É rápida, fácil e cai muito bem com um cházinho! Cá em casa houve quem apreciasse muito, quem gosta de doce de figo certamente irá gostar!

Ingredientes:

1Kg de figos frescos

250g de açúcar (eu cortei um pouco no açúcar)

250g de farinha

100g de manteiga sem sal

6 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

raspa de 1/4 de limão ou a vosso gosto

margarina para untar

papel vegetal

Preparação:

1. Unte uma forma com margarina, forre-a com uma folha de papel vegetal e unte novamente (isto porque a base vai ficar mole) e aqueça o forno a 180ºC;

2. Descasque os figos e espalhe-os dentro da forma com a ajuda de uma espátula;

3. Numa tigela bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e junte depois os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione a raspa de limão a gosto, bata durante um minuto, junte então a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo continuamente;

4. Verta a mistura anterior para a forma sobre os figos e leve ao forno durante 45 min ou até que fique cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.

Deliciem-se!!

Fonte: Revista Teleculinária

Dicas/truques - Misturar

• Ao adicionar os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, chocolate em pó, etc) à massa, faça isso aos poucos e alterne com os ingredientes líquidos, misturando delicadamente de cima para baixo, usando uma colher de pau ou vara de arames;

• Se a massa ficar muito espessa adicione um pouquinho mais de líquido, se a massa ficar demasiado mole, adicione um pouco mais de farinha;

• Ao adicionar a farinha e os líquidos à massa, diminua a velocidade da batedeira, caso não misture com a colher de pau ou vara de arames.

Tarte de Natas com Coulis de Frutos Silvestres

Hoje partilho com vocês uma tarte fria, para celebrarem a chegada do Outono, esperando que o sol se mantenha... 

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria

125gr de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado

4 folhas de gelatina

200ml de natas

250 gr de frutos silvestres congelados

75 ml de água

100gr de açúcar

Preparação:

1. Comece por ralar a bolacha maria no robot de cozinha, juntando a manteiga amolecida até formar uma massa. Forre uma tarteira de fundo amovível ou uma forma de mola com este preparado, e leve ao frigorífico a prender;

2. Entretanto vá preparando o creme de natas. Junte a as natas com o leite condensado e misture; 

3. Leve a demolhar em água fria as folhas de gelatina, e depois derreta-as com um pouco de água fervente. Junte depois à gelatina a mistura de natas e de leite condensado (junte sempre a mistura à gelatina e não a gelatina à mistura!) mexa bem e coloque sobre a base de bolacha previamente preparada;

4.  Leve ao frigorífico de um dia para o outro ou até prender (para acelerar o processo coloque 5/10 min no congelador);

5. Prepare o coulis de frutos silvestres. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água até formar um xarope. Junte os frutos ainda congelados e deixe ferver até ficar com a consistência de um doce e os frutos estarem cozinhados. Se não gostara de ter os frutos inteiros, pode passar a mistura com a varinha mágica;

6. Para servir, desenforme a tarte e sirva com o molho ao lado, de modo a que cada um se sirva da quantidade de coulis desejada.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "As minhas receitas"

Molho Delicioso para Batatas Fritas

Aqui fica uma sugestão para fugir ao tradicional ketchup, maionese, mostarda...

Ingredientes para 1 tacinha para 2:

4 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de açafrão 
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 dente de alho
4 colheres de sopa de água

Preparação:

1. Junte a maionese com a salsa picada, o açafrão e o alho esmagado, misture bem e acrescente a água até ficar cremoso;

2. Servir com umas batatinhas fritas em palitos grossos.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "As minhas receitas"

Bacalhau com natas

Hoje deixo-vos aqui a minha receita de bacalhau com natas que todos nós conhecemos ou já provámos em algum lado. Muito cremosa e muito apetitosa.

Ingredientes

Para 4 pessoas


1 embalagem de bacalhau demolhado e desfiado
8 batatas médias
óleo e azeite
2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
3 colheres de sopa de farinha
3 dl de leite
1 dl de natas + 1 dl de natas
1 colher de sopa de mostarda
sumo de limão
sal e pimenta
2 colheres de sopa de queijo ralado

Preparação

1. Escalfe o bacalhau em água a ferver;


2. Comece logo por preparar o molho, derretendo a margarina, polvilhe a farinha e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com o leite e com as natas e deixe ferver lentamente até obter um molho espesso e retire do lume (cerca de 40 min);


3. Mexa sempre o molho e descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Frite-as no óleo, deixando-as claras e moles;


4. Corte as cebolas em rodelas muito finas e coza-as sem alourar muito no azeite, mantendo o lume brando e o recipiente tapado.


5. Tempere o molho espesso com a mostarda, o sumo de limão, sal e pimenta e junte-lhe mais 1 dl de natas;


6. Coloque num tabuleiro que possa ir ao forno, as lascas de bacalhau, as batatas e as cebolas em camadas;


7. Regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado.


8. Leve ao forno previamente aquecido até alourar a superfície.


Deliciem-se!!


Fonte: Vaqueiro

Bolo de Limão com Cobertura Glacê de Limão

Este bolo foi feito para alguém que adora o sabor de limão. Coloquei o glacé em metade do bolo para aqueles que não quisessem o sabor tão forte. Um bolo muito simples e rápido e se optar pela cobertura fica bonito para uma mesa de festa. Ideal para um lanche saboroso!!

Ingredientes:

180g de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos grandes
1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1/2 limão

Cobertura Glacê de Limão:
100g de açúcar em pó
sumo e raspa de 1/2 limão

Preparação:

1. Numa taça junte a manteiga com o açúcar e a baunilha e bata com a batedeira até obter uma mistura cremosa;

2.  Junte os ovos, volte a misturar bem com a batedeira e por fim adicione a farinha previamente peneirada com o fermento, a raspa e o sumo de limão. Misture tudo com a batedeira até ficar com uma mistura homogénea;

3. Coloque a mistura numa forma de bolo redonda previamente untada e leve a cozer, cerca de 40 minutos, em forno quente (180ºC);

4. Entretanto prepare a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo de limão até ficar bem dissolvido;

5. Depois de retirar o bolo do forno deixe-o arrefecer e cubra-o em seguida com o glacê, terminando com raspas de limão.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "As minhas receitas"

Nota: A essência de baunilha pode ser feita em casa, compensa para quem a usa com alguma frequência, brevemente deixarei aqui como se faz.

Bifes de vaca com molho de cogumelos e vinho do Porto acompanhados de puré de batata e nabos

Fonte: Carne - blog "Cinco quartos de laranja"; Puré - blog "As minhas receitas"

Deixo-vos hoje uma sugestão para um jantar. Uma receita com bom sabor e simples de preparar. Às vezes basta um molho mais perfumado e um ingrediente adicional que torna tudo mais apetitoso!! 

Ingredientes para 3 pessoas:
3 bifes de vaca

5 batatas médias

150gr de nabos em folha

100 ml de leite
2 cebolas médias
3 dentes de alho picados
folhas de oregãos
1 lata pequena de cogumelos laminados

2 colheres de café de farinha Maizena
4 colheres de sopa de vinho do Porto

1 noz de manteiga
noz moscada azeite q.b. sal e pimenta

tomate cereja para enfeitar

Preparação:
1. Comece por descascar as batatas e leve-as a cozer em água temperada de sal. Coza também os nabos, mas em separado;

2. Entretanto tempere os bifes com sal e pimenta;

3. Depois de cozidos, escorra bem os nabos e reserve;

4. Escorra também as batatas, assim que estiverem cozinhadas, e reduza-as a puré. Acrescente o leite e a manteiga e leve ao lume até começar a ferver. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada; 

5. Acrescente os nabos, envolva cuidadosamente e reserve em sitio quente para não arrefecer;

6. Aqueça o azeite numa frigideira. Aloure os bifes de um lado e outro. Reserve;

7. Na mesma frigideira, coloque a manteiga e salteie a cebola. Adicione o alho picado e os oregãos;

8. Adicione os cogumelos escorridos. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar um pouco;

9. Junte aos cogumelos os sucos que a carne entretanto largou, a Maizena e o vinho do Porto. Mexa e deixe engrossar um pouco o molho;

10. Sirva de imediato os bifes com o puré de batata e nabos, enfeite com tomate cereja.


Deliciem-se!!