Tempero picante

Há muitas coisas que podemos fazer em casa...as preparações caseiras são sempre muito mais saborosas do que as de compras e compensam sempre economicamente! Umas dão um pouco mais de trabalho, mas não é o caso da que vos trago hoje. Em 5 minutos têm um tempero fenomenal preparado!

Tudo começou com uma simples conversa, uma colega tinha malaguetas plantadas e para além de um pé para eu (ou melhor a minha mãe) plantar, trouxe-me um saco cheio delas!

Ingredientes:

malaguetas q.b.
azeite q.b.
vibho branco q.b. (para evitar a formação de bolor)

Preparação:

1. Lavar muito bem as malaguetas e tirar-lhes o pé verde;

2. Colocá-las numa garrafa previamente esterilizada (lavada com àgua a ferver);

3. Juntar meio de azeite e meio de vinho branco;

Nota: Atenção que é MUITO PICANTE, apenas umas gotinhas são suficientes!

Bolo de banana e coco

E siga viagem!!

Hoje deixo-vos com uma receita super prática, rápida, ideal para levar para o lanche. Este bolo foi feito para o S. levar de viagem.

Ingredientes:

90 ml de óleo
250g de farinha
1 1/2 de chá de fermento em pó
200g de açúcar
55g de coco ralado
2 ovos
2 bananas maduras esmagadas
125 ml de natas acidificadas
1 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:

1. Aqueça o forno a 180ºC, pincele uma forma de silicone, ou utilize papel vegetal noutro tipo de forma;

 

2. Peneire a farinha com o fermento e junte mexendo, o açúcar e o coco ralado;

3. Bata os ovos, o óleo, as bananas, as natas e o extracto de baunilha numa tigela;

4. Junte a mistura anterior aos ingredientes secos, mexendo até estarem bem incorporados;

5. Deite a massa na forma para pão, alisando a superfície com uma espátula;

7. Leve a forno quente, durante cerca de 45 minutos, ou até crescer, ficar firme e tostado;

8. Deixe arrefecer na forma durante 15 minutos, depois desenforme para uma rede para arrefecer completamente. Decore com coco ralado e sirva.

Deliciem-se!!

Fonte: livro "Pastelaria passo a passo"

Petit Gâteau

Mais uma coisa doce, e muito falada, que já se vê um pouco por todo o lado. Para comer só ou acompanhado por uma boa bola de gelado, principalmente no Verão. Foi a primeira vez que fiz, não saiu líquido no centro do bolo como o esperado, mas para a próxima espera-se um melhor resultado!

Ingredientes:

125g de chocolate preto (70% cacau)

125g de manteiga sem sal

150g de açúcar

2 ovos grandes mais duas gemas

50g de farinha

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC e unte as formas com manteiga e polvilhadas com farinha;

2. Parta o chocolate e junte-lhe a manteiga, leve ao microondas, mexa para envolver bem os ingredientes e depois deixe arrefecer ligeiramente;

3. Numa tigela, misture o açúcar, os ovos e as gemas até obter um creme claro e espesso;

4. Acrescente o chocolate derretido;

5. Acrescente a farinha peneirada;

6. Divida o preparado pelas formas e leve a cozer cerca de 15-20 minutos;

7. Sirva-os mornos e se preferir com bola de gelado. Os que sobrarem congele.

Deliciem-se!!

Fonte: Revista "Delícias no forno 1"

Falsos Macarons

Tal como prometido, trago-vos a receita para aproveitarem as claras do Pão-de-ló de Alfeizerão. Esta receita é do blog Lume Brando, a visitar. A receita original surgiu de um erro, neste caso um erro feliz, pois o resultado é delicioso, embora não sejam verdadeiros macarons...

Ingredientes:

1 1/4 de chávena de açúcar em pó
1/4 de chávena de açúcar normal
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 claras à temperatura ambiente
1 pitada de sal

Para o recheio:

75 ml de natas gordas (para bater)
100 g de chocolate culinária

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 150ºC;

2. Forre um tabuleiro com papel vegetal;

3. Peneire o açúcar em pó e o cacau em pó;

4. Bata as claras em castelo. Quando começar a fazer espuma, adicione o sal e de seguida, sem parar de bater, vá adicionando aos poucos o 1/4 da chávena de açúcar. Bata até as claras ficarem opacas e bem espessas e virando a taça, o conteúdo não caia;

5. Envolva aos poucos a mistura de cacau e açúcar em pó às claras;

6. Coloque o preparado num saco de pasteleiro com o bico largo e liso;

7. Faça pequenas bolinhas de suspiros, mantendo o mesmo tamanho e leve ao forno quente cerca de 25 minutos;

8. Entretanto prepare a ganache. Coloque as natas num tachinho e leve ao lume, assim que levantar fervura, adicione o chocolate partido aos bocados e mecha até se dissolver. (Também pode misturar os dois ingredientes no microondas);

9. Quando os suspiros e a ganache estiverem frios, barrar uma base de suspiro com a ganache e colar outra base de suspiro. Coloque no frigorífico antes de servir!

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "Lume Brando" 

Pão-de-ló de Alfeizerão

Esta receitinha consegui numa daquelas edições de doces conventuais e regionais que nos últimos anos tem ocorrido no mosteiro de Alcobaça. É dos bolos que se faz mais cá em casa, ou para levar a casa de alguém, pois toda gente gosta. É super fácil e rápido.

Ingredientes:

4 ovos
8 gemas
250g de açúcar
125g de farinha
1 colher de chá de água ardente
raspa de 1/4 de limão

Preparação:

1. Bata as gemas, os ovos e o açúcar com a raspa de limão e a água ardente, até obter um creme fofo e volumoso;

2. Junte suavemente a farinha sem bater muito;

3. Forre uma forma redonda com cerca de 23 cm e leve ao forno a 160ºC, durante cerca de 30 minutos. Este bolo é para ficar húmido no meio, mesmo para comer à colherada!

Deliciem-se!!

Fonte: Receita fornecida pela doçaria conventual e regional de Alcobaça

Nota: Não deitem as claras fora, servem para fazer uns docinhos deliciosos que postarei brevemente.

Arroz picadinho

Hoje deixo-vos novamente uma refeição com muito sabor e fácil de preparar com a vantagem de poderem aproveitar a sobra do arroz de outra refeição. Foi exactamente o que aconteceu!!

Ingredientes (4 pessoas):

2 chávenas de arroz para cozer ou arroz já cozido
500g de carne picada de novilho
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates pequenos maduros/congelados
azeite
1 dl de vinho branco
1 cubo de knorr
2 cravinhos (opcional)
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Descasque a cebola, o alho, a cenoura e corte tudo em pedaços. Coloque-os na picadora e deixe picar bem;

2. Deite para um tacho, regue generosamente com o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando;

3. Adicione a carne picada e mexa sem parar até a carne ficar bem solta. Junte o tomate pelado e picado com o vinho branco e o knorr. Mexa e tempere com sal e pimenta, adicione os cravinhos até a carne perder um pouco do caldo.

4. Junte então o arroz cozinhado (ou arroz cru com água a ferver), mexa e rectifique o sal. Caso tenha adicionado já o arroz cozido, está pronto. Caso contrário deixe ferver mais 10 minutos, e depois mais 10 minutos a repousar com o lume apagado. Sirva decorado a gosto.

Deliciem-se!!

Fonte: Revista "Teleculinaria"

Crepes com banana e chocolate

Das minhas sobremesas favoritas, a crepe que peço sempre quando vamos beber um café com os amigos... desta vez feita em casa, simples e deliciosa...quero mais!

Ingredientes:

250g de farinha
60g de açúcar
60g de manteiga derretida
0.75L leite
4 ovos
bananas
1 pacote de natas
1/2 tabelete de chocolate para culinária
coco ralado q.b.

Preparação:

1. Coloque a farinha numa saladeira e faça uma pequena cova, preencha-a com os ovos, adicione o açúcar, a manteiga e o leite e misture a massa. (Se estiver grossa, coloque mais leite, se estiver muito líquido, adicione farinha);

2. Deixe repousar a massa no frigorífico por uma hora;

3. Faça as crepes numa frigideira rasa e anti-aderente, com a ajuda de uma concha, encha uniformemente o fundo da frigideira e com uma espátula vire as crepes.

4. Na altura de servir as crepes, corte as bananas a gosto e coloque o chocolate juntamente com as natas no microondas, apenas alguns segundos, até derreter. Se preferir o chocolate mais doce, pode adicionar açúcar em pó. Decore a gosto e polvilhe com coco ralado.

Deliciem-se!!

Fonte: A receita das crepes foi-me dada pela mãe do S., o molho de chocolate, é um simples ganache de chocolate.