A vossa escolha #2 Torta com morangos e chantilly

Ora finalmente fica aqui a publicação das fotos e da receita da rúbrica a vossa escolha. E desde já um muito obrigado aos que votaram, é sempre bom ter a vossa companhia nas minhas criações. Confesso que esta torta seria a última das minhas opções, apenas porque achava que não é nada de novo, mas ainda bem que foi esta a receita que ganhou, pois acabei por fazê-la, claro, e nunca, mas nunca, pensei que uma simples torta de morangos e chantilly fosse tão deliciosa!!

A escolha foi entre:
- tarte banoffee
- tarte de limão e chocolate
- Bolo de chocolate e banana
- torta com morangos e chantilly

Todas as receitas são da Leonor de Sousa Bastos, autora do blog que eu AMO: Flagrante delícia

Aqui fica a receita que cumpri praticamente toda à risca, apenas não deixei arrefecer totalmente como ela indicava. As receitas da Leonor são mais que perfeitas, então não me atrevo a inventar :)

Ingredientes:
50g de farinha
1 colher de chá de fermento
4 ovos
75g de açúcar
200 ml de natas para bater fria com cerca de 30% de matéria gorda
50g de açúcar em pó
250g de morangos cortados
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2. Unte e forre o tabuleiro do forno com folha de papel vegetal;

3. Peneire a farinha com o fermento;

4. Bata as claras em castelo e adicione aos poucos o açúcar, até estar dissolvido;

5. Bata as gemas até que tripliquem de volume até que fiquem espessas e esbranquiçadas;

6. Misture 1/3 das claras com as gemas;

7. Misture a farinha, aos poucos, com cuidado;

8. Incorpore as restantes claras em 2 vezes, tentando com que a massa perca o mínimo de volume;

9. Espalhe a massa uniformemente no tabuleiro e alise com uma espátula (a massa deve ficar com cerca de 1.5 cm de altura);

10. Coza durante cerca de 7 minutos;

11. Retire do forno, e coloque-a em cima de papel vegetal;

12. Numa taça bem fria, bata as natas com o açúcar em pó até que fiquem bem firmes;

13. Cubra toda a superfície da torta, excepto as bordas com o chantilly e de seguida espalhe os morangos cortados por cima;

14. Enrole com cuidado a torta com a ajuda do papel vegetal e polvilhe com bastante açúcar em pó (caso a massa fique grossa, passe com o rolo da massa por cima);

15. Para decorar pode fazer um coulis de morangos. Num tacho em lume pequeno disponha alguns morangos cortados em pequenos pedaços e junte açúcar a seu gosto e triture.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "Flagrante delícia"

Batatas com bechamel e cardamomo

Estas batatas são uma outra versão das que postei aqui. Igualmente saborosas.

Ingredientes (4 pessoas):
4 batatas grandes
1 alho francês
1 pacote de 200 ml de bechamel
azeite, sal, cardamomo
queijo ralado

Preparação:

1. Coza as batatas já cortadas às fatias com espessura de 1 cm em água a ferver com sal (cozem muito mais rápido);

2. Lave e corte o alho francês às rodelas fininhas e coloque-o numa frigideira com azeite +/- 7 minutos;

3. Coloque as batatas num tabuleiro untado e disponha o alho francês por cima, polvilhe com cardamomo, regue com o bechamel. Junte queijo ralado e leve a gratinar a forno quente cerca de 20 minutos ou até a superfície se apresentar dourada;

Deliciem-se!!

Creme de feijão frade com bacon

Pois é, já faltava cá uma sopinha. Eu até gosto de sopa, mas têm que ser cremosas e gostosas, senão não dá vontade de comer. E esta é super diferente e tem um sabor muito característico, eu adoro. :)

Ingredientes (4 pessoas):
1 batata grande
500g de feijão frade
150g de bacon em cubos
1 chávena de arroz
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer num tacho a batata e noutro o arroz junto com o bacon e a folha de louro e um fio de azeite;

2. Reduza o feijão a puré juntamente com a cebola e os alhos. Reserve algum feijão frade para juntar ao creme;

3. Reserve a água onde cozeu o arroz e o bacon. Escorra a água onde cozeu a batata e reduza-a a puré e junte o puré de feijão. Em lume mínimo, vá juntando o caldo onde cozeu o arroz e o bacon até o creme ficar  caldoso;

4. Quando achar que tem o creme no ponto desejado, junte-lhe o arroz, o bacon e o restante feijão. Tempere de sal.

Deliciem-se!!

Fonte: Retirada de uma revista Teleculinária (não sei o ano)

Barrinhas streusel de maçã

Água mole em pedra dura tanto bate até que fura.

Pois é, na dança tanto me diziam, quando trazes umas coisinhas doces para provarmos? Até que fiz e levei!

Ingredientes:
125g de manteiga sem sal
2 maçãs cortadas aos cubos
2 colheres de sopa de sumo de limão
125g de açúcar amarelo
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 ovos batidos
150g de farinha

cobertura:
40g de amêndoa picada
40g de farinha
40g de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de canela
30g de manteiga sem sal

Preparação:

1. Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte e forre com papel vegetal um tabuleiro de 28x18 cm ( o meu tabuleiro era um pouco mais pequeno, por isso as barras ficaram mais fofas, mais ao estilo de bolo). Salpique as maçãs com sumo de limão;

2. Bata a manteiga, o açúcar e o extracto de baunilha até ficar cremoso e pálido. Gradualmente deite os ovos, batendo a cada adição;

3. Peneire a farinha e incorpore-a na misture, depois envolva as maçãs. Espalhe a massa pelo tabuleiro;

4. Para a cobertura, misture os ingredientes até obter uma textura granulosa, espalhe por cima da massa do bolo e leve ao forno, previamente aquecido, durante 55 minutos, até ficar firme e dourado;

5. Corte o bolo em barras e sirva frio ou morno;

Deliciem-se!!

Fonte: livro "Pastelaria passo a passo"

Lacinhos com frango e alho francês

Finalmente tenho um bocadinho para publicar receitas que já fiz a algum tempo. O tempo na cozinha também tem sido pouco e o pouco que se cozinha são receitas repetentes como esta. Fiz em duas formas pequenas e foram ambas para oferecer, uma delas à minha mãe que esteve internada mas que já está de volta. E este fim de semana faço novamente porque realmente adoro este bolo e mal o provei.

A receita de hoje é da minha autoria, não tem nada de especial, foi feita rapidamente, pois assim o tempo o exigia e nada melhor do que massa para ser bom e rápido :)

Ingredientes (2 pessoas):
2 bifes de frango grelhados
massa de lacinhos para 2 pessoas
1 alho francês pequeno
1 lata de cogumelos pequena
1/2 cebola
pimenta branca, sal, pimenta rosa e salsa q.b.
2 colheres de sopa de natas light
2 colheres de sopa de molho teriaky

Preparação:

1. Coza a massa em água com sal e um fio de azeite e escorra-a reservando;

2. Faça um refogado em azeite com a cebola cortada em meias luas. Junte rodelas de alho francês e posteriormente os cogumelos. Tempere com sal e pimenta branca. No final junte as natas e o molho teriaky;

3. Disponha a massa e carne já cortada aos cubos num prato, coloque no centro o molho de alho francês e decore com salsa e pimenta rosa.

Deliciem-se!!

Bolo Viola

Finalmente consigo publicar o último bolo da saga. O bolo foi para um menino que anda a aprender viola, daí o motivo do bolo ser uma viola, e obviamente tinha de ter um bonequinho :)
A parte mais difícil era mesmo a viola, porque ela iria ficar recortada a acompanhar a forma redonda do bolo, e tinha de ficar com as proporções e a forma mais ou menos correcta de modo a perceber-se o que era. Para este bolo tive a ajuda do S., depois de uma tentativa minha de recortar a viola, foi ele que recortou a que está no bolo, fez as estrelinhas da guitarra, recortou as letras para o nome do aniversariante, e um pormenor muito importante, as sobrancelhas do boneco :)
O bolo que fiz, foi o bolo formigueiro.

Espero que tenham gostado!

Bolo bailarina dourada

Então aqui fica o segundo bolo para a mesma aniversariante que teve o bolo da coroa. Este foi o meu pai que me pediu para fazer para oferecer como presente. Penso que optaram por colocá-lo na mesa de festa em casa.
No princípio não era para fazer nenhuma espécie de boneco...seria um bolo de dois andares simples e elegante... mas como os miúdos gostam é da bonecada e ela anda no ballet, lá andei eu horas e horas a pesquisar bailarinas! E não é que ficou bem gira e super engraçada?

Para o bolo de baixo, fiz também o bolo de chocolate, dose e meia, recheado com doce de leite (podem ver aqui) e para o de cima fiz um bolo de laranja, que nunca tinha feito. Optei por uma receita da leonor de sousa bastos, assim tinha a certeza que ficaria delicioso!

Receita para o bolo de laranja:
1 iogurte natural
120g de azeite
180g de farinha
1 colher de chá de fermento
180g + 60g de açúcar
2 ovos separados
sumo e raspa de laranja

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e untar a forma. A quantidade apresentada é para uma forma rectangular de 28x24 cm, eu para a minha forma circular de 18 cm, cortei 1.5 na quantidade dos ingredientes, mas penso que poderia ter feito no total, pois o bolo nem cresceu muito;

2. Misture o azeite, o iogurte, as gemas, o sumo e a raspa de laranja, a farinha e os 180g de açúcar, até que esteja um preparado homogéneo;

3. Bata as claras em castelo e adicione o restante açúcar até que obtenha uma consistência bem firme;

4. Envolva as claras em castelo muito cuidadosamente com a colher de pau ou uma espátula;

5. Verta a massa na forma e deixe cozer durante 30 minutos ou até que um palito saia seco. Desenforme quando estiver frio.

Foi muito divertido fazer o bolo, sobretudo a bailarina, a minha mãe acompanhou o processo, e ela que nem gosta de pastelaria, ajudou a fazer pequenas coisas, como por exemplo o cabelo. Ela só conseguia fazer fios de cabelo bastante compridos, por isso coloquei-os atrás e a bailarina ficou com um cabelo estrondoso :)
Ah, o lacinho no cabelo da bailarina também foi autoria da minha mãe :)

Confesso que o mais simples que o bolo tinha, que são os fios circulares à volta do bolo, também não se mostraram serem tão simples de executar...têm de ser bastantes compridos, ficarem redondinhos e não se partirem... (pois, pois).

Mas no final, todo o conjunto ficou amoroso, espero que a Lea tenha gostado, eu e toda a gente cá em casa ficámos muito contentes com o resultado e agora, cada vez que revejo os bolos decorados de outras pessoas que aparentemente parecem simples...a verdade é que não o são, pelo menos para mim. Dou muito mais valor às pessoas que o fazem e os preços são mais que justos!!