Empadão de frango

Hoje a receita que vos trago, não estava prevista para vir para o blog. Mas como tem uma vertente muito prática, resolvi colocá-la. Esta receita destina-se a aproveitar as sobras de frango assado.

Em vez de comer frango assado requentado, o empadão torna a carne mais saborosa e acompanhado por uma saladinha, soube às mil maravilhas.

Agradeço ao S. pela edição das imagens, pois as fotos não foram tiradas propositadamente para o blog.

Ingredientes (4):
sobras de frango assado
1/2 cebola
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 alhos
1/2 copo de vinho branco
puré de batata
sal e pimenta e azeite q.b.
molho picante (opcional) aqui
1 ovo

Preparação:

1. Refogue em azeite a cebola, os alhos picados juntamente com as folhas de louro;

2. Junte o frango desfiado e desossado ao refogado. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, sal e pimenta e 2 gotas de tempero picante;

3. Numa travessa que vá ao forno, unte com margarina, disponha a carne e por cima disponha o puré. Pincele com ovo ligeiramente batido;

4. Leve a forno quente e deixe até a superfície alourar;

Deliciem-se!!

Crumble de banana e coco

Quem faz os crumbles por cá é o S. São muito simples e rápidos de fazer, ele tomou-lhe o gosto e tem sido uma constante. A novidade é que desta vez lhe pedi para fazer este com banana e coco, bem mais ao meu gosto do que o habitual Crumble de pêra. O S. e a minha mãe adoram o de pêra e eu adoro este que vos mostro aqui hoje!! Mais uma vez, esta receita tem a autoria da Leonor de Sousa Bastos, autora do blog "Flagrante Delicia".

O S. também foi o autor de muitas das fotos, assim como da edição da 1ª que aparece no post.

Ingredientes:

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2. Corte cerca de 6 bananas às rodelas;

3. Numa taça misture bem a banana com 20g de açúcar amarelo e 12ml de sumo de limão;

4. Noutra taça misture 150g de açúcar, 90g de coco e 75g de farinha;

5. Adicione a manteiga em pequenos cubos e misture com as pontas dos dedos;

6. Coloque a banana com o xarope numa travessa refractária e espalhe o crumble uniformemente por cima;

7. Cozer cerca de 30 minutos até o crumble se apresentar dourado. Sirva morno ou frio (eu prefiro morno).

Fonte: Blog "Flagrante delícia"

Fauna e flora por cá #1

É tão bonito este tempo primaveril, tudo em flor (ou quase), solinho (de vez em quando), a bicharada gosta e eu também. Deixo-vos hoje um pouquinho cá de casa, ou melhor, da parte de fora da minha casa :)

A pia onde as cadelas vão saciar a sua sede (e às vezes a cabra também)

 As cadelitas que charunfam todos os recantos, esburacam todos os recantos, fazem popó e pipi em todos os recantos, etc em todos os recantos.

 A minha linda e velhota gata no seu belo tronco.

 My turtle, de seu nome Japoina (nêspera), foi dia de lavar o seu "habitat", por isso andou um pouco cá fora à aventura.

 Outra das tartarugas a apanhar banhos de sol (haja alguém que aproveite o bom tempo).

 Ora aí está a minha gata novamente.

 Uma das fracas, têm ninho por aqui algures de certeza, ainda não descobrimos.

 O peru que vai comer a sua 2ª ração diária.

 O galo que vai a correr para comer a 2ª ração diária do peru!

Os gansos que só vão tentar comer a 2ª ração diária do peru quando voltarmos costas.

A cabra que não gosta de ficar sozinha e então anda sempre atrás de nós (entrando dentro de casa inclusive).

A vigia da casa que não vê :) Mas que adora estar no jardim.

Bolinhos de chocolate e cardamomo

Este mês finalmente fiz estes bolinhos aromáticos que estava na minha lista de receitas à espera que um dia eu tivesse esta especiaria, cardamomo, tão aromática e doce. Combina perfeitamente com o chocolate, são muito fáceis de fazer e fazem as delícias dos gulosos!

Para além de gostar de fazer estas gulosices na cozinha, também estou a gostar de brincar com as fotografias, realmente é mundo por explorar para mim com a minha maquinazinha que tem um zoom péssimo e focagem pior...

Aproveitei e consegui levar alguns destes meninos para adoçar as minhas companheiras de dança.

Ingredientes:

125g de chocolate culinária
100g de manteiga
100g de açúcar
1 ovo
200g de farinha
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de cardamomo em pó

Preparação:

1. Derreta a manteiga junto com o chocolate no microondas e vá mexendo de 10 em 10 segundos. Junte o ovo e o açúcar e misture tudo com a ajuda de uma colher de pau;

2. Peneire a farinha, o fermento, o cacau em pó para uma taça.Vá adicionando à mistura de chocolate e adicione também o cardamomo e envolva bem;

3. Deixe a massa refrigerar no frigorifico durante 1h;

4. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

5. Retire a massa do frigorífico e com a ajuda de uma colher de gelado formar bolinhas, colocar no tabuleiro de ir ao forno sobre papel vegetal ou um tapete de silicone, espaçadas entre si e deixar cozer durante 15 minutos;

 6. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede para bolos.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "La casita verde"

Ervas aromáticas no meu jardim (2)

Continuando a falar um pouquinho das ervas aromáticas que dão sabor e vida aos pratos, já existem novas plantinhas por cá e há outras que já deram flor.

Estragão

Bastante utilizado na cozinha francesa, um sabor forte mas súbtil. As folhas podem ser utilizadas frescas ou secas. Fica bem em saladas, molhos, ovos.

Manjericão

Muito perfumado, saboroso. Quanto mais jovens forem as suas folhas, mais condimentados são. O prato mais conhecido no seu uso, é a salada de tomate com queijo mozarela. É muito utilizado na cozinha italiana, devendo a sua adição ser feita mesmo no final do prato se optar por erva fresca. É uma planta que gosta bastante de sol e água..

Alfazema/Lavanda

Muito conhecida na área da cosmética e perfumes. Propriedades relaxantes do sistema nervoso. Está a ser cada vez mais utilizada em pastelaria, para aromatizar um bolo, chocolate. Já tenho aí umas receitinhas para experimentar. É uma planta que precisa de um espaço ligeiramente amplo para se desenvolver, terá de ser retirada do vaso. Gosta de sol, não precisa de muita água.

Salva

As suas folhas são aveludadas e fazem uma óptima decoração de pratos. Muito utilizada na Alemanha em tempero de carnes. Necessita de muito sol e pouca água.

Tomilho e cebolinho em flor (já falei deles aqui )

Risotto primaveril

Porque o tempo pede coisas coloridas, seja na roupa, acessórios, unhas, na comida também!! Claro que também podem adaptar a receita para um arroz primaveril. Mas o risotto é mais saboroso pois é cozinhado com caldo de legumes em vez de água, é mais cremoso, pois vai absorvendo aos poucos o caldo. E não é muito difícil de o preparar, é só ter um pouco de paciência.

Tive duas inspirações para esta receita, a preparação retirei do blog Elvira's Bistrot, e a edição da imagem foi feita pelo S. inspirada nas fotos fantásticas do sabores com contraste.

Ingredientes (4 pessoas):

300g de arroz para risotto (uso o da caçarola)
100g de ervilhas congeladas
150g de folhas de espinafres congeladas
1 cenoura grande cortada em pequenos cubos (aconselho a ferve-la antes para quem gostar de bem cozida)
1 cebola finamente picada
2 dentes de alho picados
queijo ralado q.b.
1L de caldo de legumes a ferver
100 ml de vinho branco
sal e pimenta
cebolinho
azeite

Preparação:

1. Num tacho (onde vai fazer o risotto) refogue a cebola e os alhos;

2. Adicione o arroz ao refogado e envolva. Quando o arroz se apresentar translúcido junte o vinho branco e deixe evaporar. Noutro tacho ferva água com 1/2 cubo de Knorr de legumes para fazer o caldo de legumes;

3. Junte uma concha do caldo e vá mexendo, até o arroz absorver;

4. Junte a cenoura, as ervilhas com mais uma concha de caldo, mexa sempre até o liquido ser absorvido pelo arroz e vá fazendo este processo repetidamente. O risotto tem de ser cozinhado lentamente, juntando aos poucos o caldo;

5. Quando estiver al dente, adicione os espinafres, coloque mais um pouco de caldo de legumes e deixe absorver. Adicione sal e pimenta;

6. Adicione o queijo ralado, envolva e apague o lume. Se quiser colocar numa travessa, deve aquecê-la previamente, por exemplo com água quente durante uns minutos, para que quando transfira o risotto, este não arrefeça rapidamente;

7. Decore com cebolinho;.

Deliciem-se!!

Fonte: blog "Elvira's Bistrot"

Hambúrguer de frango, rúcula e ovo escalfado no pão

Quando o tempo foge a 7 pés e não há tempo para preparar uma refeição como deve de ser, mesmo assim dá para comer com a maior das gulas uma comida minimamente saudável.

Tenho hambúrgueres sempre no congelador, que compro no talho. Grelho na chapa com um pouco de sal e pimenta. Escalfo um ovo em água com vinagre e preparo umas folhinhas de alface e rúcula vindas directamente do meu quintal. É um pitéu!

Deliciem-se!!