Bolo Mocho + cakepops

Aqui está mais uma das minhas criações com pasta de açúcar!! Um primo do S. nasceu, o Miguel, e para fazer a primeira visita achámos engraçado oferecer um bolo em vez da habitual roupa ou brinquedo. É super giro ver a reacção das pessoas ao receberem este bolo juntamente com os cakepops, primeiro de espanto e depois de surpresa e entusiasmo quando sabem que foi feito por nós (por mim e pelo S.). Tiram imensas fotos e quando chegam mais familiares, mostram logo com satisfação a nossa prenda. Para mim é um orgulho. :)

Vou explicar como fiz:

A receitas escolhida mais uma vez foi a do bolo formigueiro, uma dose para 2 formas altas de 12 cm de diâmetro e sobrou mais um pouco de massa que coloquei noutra forma pequena que serviu para fazer os cakepops.

Um dos bolos cortei a meio e recheei com ganache de chocolate (natas e chocolate derretido).

Depois de recheado, coloco a outra metade por cima e espeto 3 paus de espetada da altura do bolo, de modo a que formem um triângulo para colocar um pequeno prato. Este passo serve para a parte de baixo do  bolo aguentar todo o peso que se coloque por cima (neste caso é o outro bolo do mesmo diâmetro).

Agora é só colocar o outro bolo por cima e barrar com ganache ou outro tipo de doce que irá servir de cola para colocar a pasta.

Convém refrigerar um pouco para a ganache ganhar consistência. Depois é colocar a pasta e proceder aos enfeites, os quais vou mostrar algumas fotos ilustrativas.

Colorir a pasta com corante em gel. O corante do supermercado não é apropriado para tal.

Depois de amassar toda a massa a cor fica uniforme em toda a pasta. Eu prentendia um azul pastel muito clarinho e consegui! :)

Fazer as folhas

o cortador que nos serviu de molde para fazer o mocho. Foi o S. que fez todos os mochos. :)

 Para os cakepops, esmigalhei o bolo da forma pequena e adicionei umas 3 colheres de leite condensado cozido até ficar uma pasta moldável.

Depois é formar pequenas bolas, eu também experimentei fazer o formato do mocho e até ficou super engraçado. O princípio é fazer uma bolinha um pouco maior e depois com os dedos indicadores rolar a parte do meio da bola para fazer o formato apresentado. Finalmente belisca-se a massa para fazer as orelhas.

Cortei ao meio os paus de espetada e derreti uma tablete de chocolate para culinária enquanto os cakepops refrigeravam. Depois é molhar a ponta do pau e espetar nas bolas/mochos e ir ao frigorífico mais uns 15 minutos. Enquanto isso, fui fazer olhos, asas, patas e bicos para decorar os mochos.

Finalmente, coloca-se o chocolate derretido num copo alto e mergulham-se os cakepops, aplicando logo a decoração e deixar secar.

Espero que tenham gostado! :)

Arroz de frango tropical

Nada melhor para comemorar o verão do que uma comidinha mais leve, com sabores frutados, deliciosa e prática. Esta receita é óptima para aproveitar as sobras de arroz. Vai tudo ao forno com queijo a gratinar, fica uma delícia!

Esta receita foi mais uma de um blog que eu adoro e que me inspira imenso, Sabores com contraste

Ingredientes (4 pessoas):
4 bifes de frango
1 tomate grande
2 fatias de ananás
100-150g bacon às tiras
4 colheres de sopa de natas
1 mão cheia de queijo ralado
azeite, sal, oregãos q.b.
arroz q.b.

Preparação:

1. Faça o arroz e reserve ou use sobras de arroz;

2. Corte todos os ingredientes em cubos;

3. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o frango aos cubos temperados com sal;

4. Junte o bacon ao frango e frite ligeiramente;

5. Num tabuleiro de ir ao forno untado, coloque o arroz no fundo, por cima o frango e o bacon e finalmente o tomate e o ananás;

6. Coloque as natas, os oregãos e o queijo ralado por cima e leve a gratinar em forno quente.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "Sabores com contraste"

Mini tartes de baunilha com cereja

Estamos na época delas, tão delicadas e graciosas, nada melhor para colorir um prato e umas mini tartes deliciosas do que as belas das cerejas!!

Sirvam-se à vontade!!

Ingredientes (massa):

Ingredientes (recheio):
1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar de baunilha (opcional)
40g de maizena
4 gemas
1 baunilha
30g de manteiga

Preparação (massa):

1. Numa tigela peneire 150g de farinha, desfaça 75g de manteiga com a ponta dos dedos, misture 50g de miolo de amêndoa moído, 25g de açúcar, o ovo e uma colher de chá de sumo de limão até obter uma massa elástica;

2. Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos (+/- 12);

3. Disponha os círculos nas formas do tabuleiro, pressionando bem. Pique as bases com um garfo e coloque no frigorífico durante cerca de meia hora;

4. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve as tartes a cozer até ficarem douradas e estaladiças. Deixe arrefecer no tabuleiro 5 minutos, antes de as retirar para a rede, onde deverão arrefecer completamente;

5. Para o creme, coloque as gemas, o açúcar e a maizena num tachinho. Misture bem. Adicione o leite e a baunilha, misture e leve ao lume e vá mexendo até engrossar;

6. Retire do fogo, adicione a manteiga e misture bem. Deixe arrefecer um pouco. Deite uma colher de creme em cada tarte. Se sobrar pode guardar no frigorífico para mais tarde barrar no pão, scones ou crepes;

7. Disponha as tartes num prato e decore com cereja, groselhas ou morango.

Deliciem-se!!

Fonte: Massa - Fascículo delícias no forno nº22
          Creme - site "sabor intenso"

Massa com cogumelos cremosos de açafrão

Para um jantar ligeiramente mais leve e até vegetariano, uma massa simples com o toque de cor dado pelas ervilhas e a juntar uns cogumelos super cremosos e condimentados!! (Estes são os cogumelos favoritos do S.)

Ingredientes (1 pessoa):
massa tipo macarrão q.b.
ervilhas q.b.
1 lata pequena de cogumelos laminados
3 colheres de sopa de natas
1 colher de sopa de molho de soja
açafrão e cebolinho q.b.
1/4 cebola picada
azeite q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer a massa e as ervilhas conforme as instruções dadas no pacote;

2. Refogue a cebola picada em azeite, junte os cogumelos e salteie. Junte as natas e deixe ferver 5 minutos; Adicione o molho de soja e misture nas natas;

3. Decore com açafrão e cebolinho;

Deliciem-se!!

Red velvet cake pop

É verdade, depois de ver tantos cakepops pela blogosfera, fiquei com vontade de experimentar, depois de muitas pesquisas de receitas, não fiquei completamente confiante na execução. Resolvi então comprar este livro:

Foi um risco, porque comprei on-line, sem saber se iria gostar e confesso que numa primeira análise rápida fiquei decepcionada. Posteriormente ao ver e rever com olhos de gulosa, lá escolhi uma receita na qual saíram estes lindos cakepops :)

 A receita do bolo que foi utilizada está contida também neste livro.

Mais uma vez as minhas queridas colegas de dança tiveram direito a este miminho delicioso! :)

Ingredientes (16 cakepops):


Red velvet cake:
90g manteiga sem sal, apenas amolecida
80g de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
150g de farinha
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
60 ml leite
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de corante alimentar vermelho

Preparação:


1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro;

2. Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar pálido e cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em cada adição;

3. Peneire a farinha, o fermento em pó  com o cacau em pó. Com uma velocidade baixa, misture a mistura de farinha e o leite com o corante alternadamente em duas vezes até se envolverem;

4. Coloque a mistura na forma e alise a superficie. Coza Cerca de 30/40 minutos ou com um palito inserido no bolo e sair seco. Cubra com uma folha de papel vegetal se dourar demais no final do cozimento. Deve ficar na forma por 5 minutos antes de virar para uma gradinha para que esfrie completamente.

cakepops:

red velvet cake
leite condensado cozido
300g de chocolate branco
8 pauzinhos para espetadas cortados ao meio

1. Esfarele o bolo. Pode esfregar os pedaços um contra o outro. Reserve cerca de 20g de migalhas do bolo;

2. Adicione umas 2 ou 3 colheres de sopa do leite condensado cozido e misture até formar uma pasta maleável;

3. Coloque um tabuleiro com papel vegetal e faça bolas com cerca de 3 cm, rolando a massa com as palmas das mãos. Refrigere cerca de 30 minutos;

4. Derreta o chocolate em banho-maria (o chocolate branco é mais complicado de derreter no microondas). Molhe uma das pontas do pauzinho no chocolate e fure as bolinhas até cerca de metade da bolinha. Coloque novamente as bolas espetadas no tabuleiro e refrigere mais 15 minutos;

5. Para decorar, mergulhe os cakepops no chocolate derretido (este deve estar num copo esguio e alto) sem demorar, pois a bolinha poderá cair com o peso do chocolate. Role-a para uniformizar o chocolate e bata ligeiramente o cakepop na borda do copo para que o excesso do chocolate caia;

6. Enfeite com as migalhas do bolo reservadas e coloque os cakepops dentro de copinhos ou latinhas para que sequem.


Espero que tenham gostado da receita :)


Deliciem-se!!

Fonte: Livro "Cake and cokie pops"

Empadão de frango

Hoje a receita que vos trago, não estava prevista para vir para o blog. Mas como tem uma vertente muito prática, resolvi colocá-la. Esta receita destina-se a aproveitar as sobras de frango assado.

Em vez de comer frango assado requentado, o empadão torna a carne mais saborosa e acompanhado por uma saladinha, soube às mil maravilhas.

Agradeço ao S. pela edição das imagens, pois as fotos não foram tiradas propositadamente para o blog.

Ingredientes (4):
sobras de frango assado
1/2 cebola
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 alhos
1/2 copo de vinho branco
puré de batata
sal e pimenta e azeite q.b.
molho picante (opcional) aqui
1 ovo

Preparação:

1. Refogue em azeite a cebola, os alhos picados juntamente com as folhas de louro;

2. Junte o frango desfiado e desossado ao refogado. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, sal e pimenta e 2 gotas de tempero picante;

3. Numa travessa que vá ao forno, unte com margarina, disponha a carne e por cima disponha o puré. Pincele com ovo ligeiramente batido;

4. Leve a forno quente e deixe até a superfície alourar;

Deliciem-se!!

Crumble de banana e coco

Quem faz os crumbles por cá é o S. São muito simples e rápidos de fazer, ele tomou-lhe o gosto e tem sido uma constante. A novidade é que desta vez lhe pedi para fazer este com banana e coco, bem mais ao meu gosto do que o habitual Crumble de pêra. O S. e a minha mãe adoram o de pêra e eu adoro este que vos mostro aqui hoje!! Mais uma vez, esta receita tem a autoria da Leonor de Sousa Bastos, autora do blog "Flagrante Delicia".

O S. também foi o autor de muitas das fotos, assim como da edição da 1ª que aparece no post.

Ingredientes:

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2. Corte cerca de 6 bananas às rodelas;

3. Numa taça misture bem a banana com 20g de açúcar amarelo e 12ml de sumo de limão;

4. Noutra taça misture 150g de açúcar, 90g de coco e 75g de farinha;

5. Adicione a manteiga em pequenos cubos e misture com as pontas dos dedos;

6. Coloque a banana com o xarope numa travessa refractária e espalhe o crumble uniformemente por cima;

7. Cozer cerca de 30 minutos até o crumble se apresentar dourado. Sirva morno ou frio (eu prefiro morno).

Fonte: Blog "Flagrante delícia"