Tarte de pêra baunilhada em cama de chocolate

Finalmente consegui vir publicar mais uma receita no blogue, mesmo que seja a más horas! E esta receita já me andam a pedir a algum tempo e é tão simples de preparar!!

Eu fiz uma base com bolacha tipo Maria pois o S. pediu porque a receita original dizia para usar massa folhada ( a qual ele não gosta tanto).

Ingredientes:
base:
1 pacote de bolacha tipo Maria
1/5 de um pacote de manteiga derretida
cerca de 5 colheres de sopa de leite

ou

1 base de massa folhada

recheio:
2 a 3 pêras laminadas
1 vagem de baunilha
açúcar em pó q.b.
manteiga derretida q.b.
1/2 tablete de chocolate para culinária
1/2 pacote de natas

Preparação:

1. Aqueça o forno a 220ºC;

2. Faça a base, triturando a bolacha Maria num robot de cozinha. Junte a manteiga derretida e amasse com as mãos, vá juntado o leite até ficar com uma pasta ligeiramente moldável;

3. Forre uma tarteira previamente untada com a massa de bolacha;

4. Faça a ganache de chocolate, derretendo o chocolate com as natas no microondas (faça este processo lentamente, parando de 20 em 20 segundos);

5. Numa taça junte açúcar em pó às pêras finamente laminadas, seguidamente, abra a vagem de baunilha ao meio e com a ajuda de uma faca raspe as sementes e incorpore-as nas pêras;

6. Recheie a base de bolacha com a ganache, disponha as fatias de pêras por cima da ganache e pincele-as com a manteiga derretida;

7. Leve a tarte a forno quente cerca de 15 minutos e depois reduza para 190ºC e coza mais 20 minutos ou até a massa começar a ficar dourada;

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue "Greedy Gourmand"

Last call!! - mini cabaz para bolos!!

Acaba daqui a algumas horas o passatempo que fiz para comemorar o 1º ano do blogue!!

Participem:

1. Ser seguidores da páginas do facebook;

2. Partilhem este passatempo no vosso mural;

3. Sugeriam um nome para o blogue mais de acordo com a arte do cake design;

4. Entradas extras para seguidores do blogue;



a Rafflecopter giveaway

Válido para Portugal!!

Presentes:

O vencedor será anunciado para a semana!! Boa sorte!!

Bolo Cat

Hoje venho mostrar-vos um bolo que fiz para o aniversário de uma amiga, a Cat, que tal como eu adora gatos!!

Fiz uma decoração lateral, por isso o bolo tinha que ter altura e para isso fiz receita e meia da minha receita de bolo de chocolate dividida em duas formas de 17 cm, o que me deu um bolo com cerca de 11 cm de altura.

Para topo de bolo modelei um gato e um novelo de lã. E se olharem com atenção, a cauda do gato faz o número 2 e o novelo de lã faz o número 6... :)

Como remate coloquei uma fitinha onde cortei patinhas de gato para se poder ver a pasta rosa pastel, acho que fez um efeito bonito.

A velinha ficou muito amorosa, para isso apenas tive de a cortar deste tamanho ;)

Em vez dos habituais parabéns, esta foi a mensagem mais à gato!!

Aqui fica o pormenor de um dos meus gatinhos às pintinhas rosas, tão fofos!!

Aliás estes gatinhos eram para ficar com as suas cabecinhas fora do bolo e apenas o corpo é que estaria colado, mas nunca chegaram a secar inteiramente e tive de colar todo o gato à lateral do bolo! E já ouvi dizer que no Inverno com a humidade é que é o delas!!

Agora vou dar-vos as dicas básicas e um truque que usei para este bolo!!

Eu neste fim de semana estava de casamento, as decorações foram feitas durante a semana, mas mesmo assim, cozer os bolos, arrefecer os bolos, aparar os bolos, rechear os bolos, barrar os bolos,   colocar a pasta, decorar, etc não daria para fazer tudo no próprio dia, seria muito apertado!!

Então fiz os bolos durante a semana e congelei. Uma dica que me foi dada com a garantia que o bolo ficaria igual ou melhor e eu fiz, a medo, mas tinha de ser.

Coloca-se o bolo já frio dentro de um saquinho daqueles da fruta, mete-se novamente dentro da forma e arca congeladora com ele!!

Os gatos foram feitos com marcadores próprios e as pintas foram pequeníssimas bolas de pasta rosa dispostas em cima da pasta preta já esticada e é passar com o rolo uma vez para elas ficarem incorporadas.

O gato do topo foi modelado à mão:

Fiz os pormenores das patas com uma faca

Forrei a base e marquei com marcadores próprios as patinhas e a mensagem:

Com um cortador de fitas e o marcador de patas fiz o remate do bolo, depois retirei as patas para se poder ver as o rosa pastel:

Espero que tenham gostado deste bolo!!

 Não se esqueçam de participar no giveaway: aqui!!

Giveaway - Termina esta semana

Olá, olá

Esta semana termina o passatempo que estou a fazer.

O que podem ganhar?

Presentes: 1 - Forma de bolo inglês em silicone - Dica de sugestão ; 2 - Sementes de papoila - Dica de sugestão ; 3 - Cortadores de flores com ejector - Dica de sugestão ; 4 - Formas para cupcakes/ queques - Dica de sugestão ; 5 - Dispensador de açúcar - Dica de sugestão ; 6 - Vagem de baunilha - Dica de sugestão ; 7 - Espátula pequena em silicone - Dica de sugestão ; 8 e 9 - Mini passador e porta-ovos. Não nos vamos ficar nos 9 presentes e vamos arredondar para 10 e o 10º presente é à vossa escolha dentro das opções apresentadas: votem aqui

E para participar só tem de:

1. ser fãs da página "As receitas da minha cozinha"

2. Partilhar o passatempo no vosso facebook e colocar o link da partilha

3. Dar uma sugestão de um nome mais de acordo com a decoração de bolos

E para ganharem entradas extras devem ser seguidores do blogue

Apenas válido para Portugal!!

Participem:

a Rafflecopter giveaway

Bolo comboio e avião

Setembro e Outubro têm sido meses com aniversários de amigos, algumas encomendas de amigos e então têm-se feito alguns bolinhos na minha cozinha :) ( E eu toda contente!)

Este foi um para oferecer a um rapaz especial :)

Utilizei uma massa simples (esta) recheado com doce de leite.

Tinha visto alguns bolos decorados com os carris e o comboio e achei imensa piada. O mais divertido é que se podem levar as velas no comboio :) Decidi colocar um aviãozinho como topo de bolo e experimentar a fazer estas nuvens mais fofinhas que também já tinha visto em alguns bolos!!

Agora vou mostrar mais ao menos o passo a passo que fiz:

1. É bom começar por fazer o bolo para arrefecer e rechear e as decorações para que sequem;

2. Comecei por fazer as asas do avião, juntando bastante cmc à pasta para que secasse o mais rápido possível, auxiliando-me com uma faca e um cortador redondo;

3. Para o corpo do avião, rolei uma salsicha, para a parte da frente, achatei um pouco com o alisador e com as mão fiz o formato traseiro;

4. Para a base verde do avião, estiquei e cortei pasta à medida e no fim alisei com os dedos;

5. Para as janelas, cortei com o cortador redondo pequeno e para a da frente cortei um quadrado com a faca;

6. Colei as asas com cola alimentar e coloquei guardanapos para ajudar a secar na posição correta;

7. Para o comboio, moldei um retângulo com a ajuda do alisador e depois achatei a frente do comboio com o alisador;

8. Moldei um cilindro e um quadrado e coloquei em cima da base do comboio;

9. Fiz as janelas e as rodas com cortador e bicos de saco de pasteleiro circulares de vários tamanhos;

10. Fiz o tecto recortando um quadrado e a parte da frente do comboio cortei com uma faca um trapézio e com a ajuda da esteca fiz o efeito pretendido;

11. Fiz a chaminé com um pequeno cilindro e com o boleador fiz a abertura;

12. Com pasta castanho escuro fiz o caminho, imprimindo o efeito de madeira com um marcador próprio para o efeito;

13. Cortei as tábuas de tamanho idêntico e colei à base já forrada com pasta verde. Fiz rolos muito fininhos para fazer o efeito do carril.

Espero que tenham gostado dos pormenores mais importante para fazer estas decorações :)

Panna cotta de physalis

Na verdade é uma panna cotta de baunilha com puré de physalis retirada dum blogue onde me perco em imagens que me transportam para outros locais e sabores - pratos e travessas.

Uma colega da minha mãe deu-me estes pequenos frutos, sabendo que eu gosto de decorar os meus bolos, mas eu fiz mais que isso, para além de enfeitar, preferi que fizessem parte do doce.

Faz um contraste de sabores e visuais muito bom!! A delicadeza e o doce da panna cota com a intensidade dos physalis!

E super simples de fazer, só tem de se esperar para a panna cotta solidificar.

Ingredientes (4-6 copos):
300 ml de natas
150 ml de leite
75g de açúcar baunilhado
4 folhas de gelatina

Puré de physalis:
150g de physalis
100g de açúcar
1.5 dl de água

Preparação:

1. Leve ao lume as natas com o leite e misture-lhe o açúcar. Mexa sem levantar fervura. Deixe arrefecer;

2. Coloque as folhas de gelatina alguns minutos em água fria, retire, esprema e dissolva-as em 2 colheres de sopa de água quente;

3. Junte a gelatina à mistura de natas e mexa bem para que fique homogéneo;

4. Verta a panna cota em copos ou taças pequenas até 2/3 e cubra com película aderente e coloque no frigorífico a solidificar algumas horas (1-2 horas);

5. Leve os frutos ao lume com a água e o açúcar e deixe até estes ficarem bem macios. Passe com a varinha e pelo coador para separar a polpa da casca;

6. Disponha o puré por cima das pannas cottas, leve ao frio antes de servir.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue "Pratos e Travessas"

Tortilha com chouriça caramelizada

Hoje venho-vos apresentar uma refeição que é preparada num instante e que um homem se pode aventurar na cozinha... isto porque foi o S. que fez esta receita totalmente sozinho e num instante!!!

Uma forma muito mais saborosa de comer a batata!

E a nossa chouriça com um toque doce, torna esta simples refeição numa mais original :)

Esta é uma receita do Jamie Olivier que ele apresenta no programa comidas em 30 minutos.

Ingredientes:

Tortilha:
batatas q.b.
1 cebola pequena
sementes de sésamo (opcional)
2 dentes de alho
alecrim fresco
8 ovos
azeite
sal e pimenta

chouriça:
Chouriça q.b.
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mel

Preparação (tortilha):

1. Corte as batatas em pedaços pequenos e doure-as na frigideira com o azeite;

2. Pique a cebola e junte ás batatas juntamente com as sementes de sésamo;

3. Volte as batatas de vez em quando;

4. Baixe o lume, esmague dois alhos com a casca e adicione na frigideira;

5. Junte as folhas de alecrim, o sal e a pimenta;

6. Parta os ovos para a frigideira e misture delicadamente com uma colher de pau, deixe cozinhar alguns minutos.

Chouriça:

1. Corte a chouriça às rodelas e frite com um pouco de azeite numa frigideira até ficar crocante;

2. Adicione os alhos inteiros;

3. Retire a maioria da gordura da frigideira e adicione o vinagre e o mel deixando reduzir um pouco, mexa com frequência para não apegar à frigideira.

Deliciem-se!!

Fonte: Jamie Olivier