Pães de Deus

Mais uma doce experiência na MFP. Bem simples, fácil, prático e melhor de tudo, com o gosto característico dos pães que comemos nas pastelarias!

Vi esta sugestão no blogue Bem bons e literalmente fui a correr para a cozinha fazer esta pequena maravilha.

Ingredientes:
500g de farinha para brioche
235ml de água tépida
100g de coco
100g de açúcar
1 ovo
1 gema para pincelar
açúcar em pó

Preparação:

1. Coloque na MFP, a água, a farinha e escolha o programa de amassar (também leveda) que dura 1h30;

2. Retire a massa e numa superfície enfarinhada, divida a massa em 8-10 porções e forme bolas;

3. Deixe repousar mais 1 hora em local ameno;

4. Bata o coco, o ovo e o açúcar. Pincele com a gema todas as bolas e coloque por cima a massa de coco;

5. Leve a forno quente a 200ºC até dourarem (15 minutos);

6. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue "Bem bons"

Feliz dia de S. Valentim - sneak peek

Uma espreitadela ao que ofereci a ele. Ele neste momento está a preparar-nos um jantar especial. :)

Lombinho de porco com redução de vinho do Porto com laranja e batata de ouro

Comecei a seguir o programa Chefs' Academy tarde. Verdade! Fiquei completamente fã e praticamente desde então tenho feito uma receita por programa (quase). Acabou com muita pena minha ontem.

Gostei muito do conceito deste programa, não conhecia, sou sincera, é muito raro ver tv, cheguei a gravar alguns programas dos canais de comida por cabo, mas não conseguia dar aviamento à coisa. Não sou adepta das gravações, sou um pouco antiquada nesse sentido e gosto de ver o que dá no momento :)

Ver os chefs ali a fazer e a explicarem tudo direitinho, os porquês  de cada coisa, os tempos de cada coisa, adorei!

Estas batatas, tirei a receita do blogue O essencial é invisível aos olhos, a receita é simples, simples, simples e cheia de sabor. Entretanto já a repeti.

Ingredientes (4 pessoas):
batatas
6 batatas médias a grandes com a casca bem lavadas
flor de sal q.b.
azeite q.b.
1/3 molho de coentros frescos picados
4 c. sopa de pimentão doce

lombo
2 lombinhos de porco
sal e azeite q.b.
4-5 laranjas
1/2 garrafa de vinho do Porto

 Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC. Comece por cortar as batatas em 8 gomos;

2. Num pirex, disponha os gomos das batatas e junte os restantes ingredientes, misture bem e leve ao forno cerca de 40 minutos;

3. Tempere os lombos com sal. Aqueça uma frigidera com um fio de azeite e deixe que aqueça bem. Junte a carne e sele-a, deve ficar dourada de todos os lados (a minha não ficou, devia ter deixado a frigideira frigir mais);

4. Num tacho coloque o sumo das laranjas e o vinho. Deve de deixar evaporar bastante até ficar reduzido, não pode ficar demasiado líquido. No final junte-lhe uma noz de manteiga para ficar mais brilhante;

5. Quando a carne estiver bem marcada leve-a ao forno a 200ºC 6 minutos (a minha demorou mais uns 8-10 minutos);

6. Retire a carne do forno, a carne no interior deve estar com um tom ligeiramente rosado. Sirva com as batatas.

Deliciem-se!!

Fontes: lombo  programa Chefs' Academy , batatas blogue O essencial é invisível aos olhos

Tarte bakewell

Uma tarte que nos surpreendeu a todos cá por casa. Sinceramente não estava à espera que fosse tão B-O-A !!

Tem uma leveza, uma cremosidade, uma doçura e contraste surpreendente do doce de morango, mesmo para quem não gosta de doce/compota como eu. Acreditem, esta tarte vale bem a pena fazerem. Quem não tiver tanto jeito ou paciência para a mão na massa pode comprar já a base que é massa quebrada.

E esta receita chamou-me a atenção quando vi no doce blogue Candy Love. A forma como foi descrita a receita, as fotos da tarte, do seu interior realmente chamaram-me a atenção. E depois é que reparei na fonte da receita e que também tenho a colecção, provavelmente nunca a teria feito, porque não estava na minha lista. Há que ver as coisas sempre noutra perspectiva, sem dúvida!!

Para a massa quebrada segui a receita da chefe Marlene do programa Chefs' Academy.

Ingredientes:
Base:
150g farinha
75g manteiga sem sal
1 pitada de sal
raspas de limão
1 ovo pequeno
25ml de água
Recheio:
3-4 colheres de sopa de compota de framboesa (usei de morango)
150g de manteiga sem sal
150g de açúcar
3 ovos batidos
1 gema
150g de amêndoa moída
Cobertura:
amêndoa laminada q.b.

Preparação:

1. Coloque a farinha, a manteiga, o sal e as raspas de limão e triture no robot de cozinha;

2. Junte o ovo inteiro e a água e misture mais alguns segundos. Retire o preparado do copo e forme uma bola;

3. Envolva em papel vegetal e coloque no frigorífico cerca de 20 minutos. Depois é trabalhada em papel vegetal (um por baixo e outro por cima e passar com o rolo da massa);

4. Depois retire-a do papel vegetal, coloque sobre uma superfície enfarinhada e role até à espessura de 3mm;

5. Cubra a tarteira com a massa e corte o excedente. Fure o fundo com um garfo e coloque a pré-cozer a 180ºC cerca de 20 minutos. Retire e deixe repousar;

6. Para o recheio, espalhe a compota sobre a base;

7. Numa taça, bata a manteiga, o açúcar até obter um creme fofo. Junte gradualmente os ovos e a gema e por fim junte a amêndoa;

8. Deite a mistura sobre a compota e alise a superfície. Leve 20 minutos ao forno;

9. Polvilhe com a amêndoa e leve de novo ao forno cerca de 20 minutos, até o recheio ficar dourado e fofo. Retire do forno e deixe arrefecer.

Deliciem-se!!

Fonte: Receita fascículo nº9 da colecção Pastelaria criativa, massa da chef Marlene dos Chefs' Academy

Pão de leite recheado com o chocolate

Brinquedo novo na cozinha é sinónimo de quê??

De querer experimentar fazer tudo aquilo que sempre pensámos em fazer quando tivéssemos o dito brinquedo! De querer experimentar mil e umas coisas, mas obviamente tudo a seu tempo...

E qual é o meu brinquedo novo? Máquina de fazer pão!! Yeah!
Admito que as primeiras receitas em que via a sigla MFP para aqui, MFP para acolá, não sabia que raio era o MFP! Descobri, mas não tinha, nem ansiava por ter uma (mas foi por pouco tempo).

Dois, foram dois anos à espera que me oferecessem a MFP! Tive que insistir bastante este Natal ;)
E há 2 anos que guardo esta simples receita do lindo e fantástico blogue Sabores com Contraste.

Ingredientes:
1 pacote de farinha de brioche
220ml de água tépida
200g de nutella
1 gema
chocolate e açúcar em pó para decorar

Preparação:
1. Coloque a farinha e a água na MFP e programe para amassar;

2. Divida a massa em 7-8 pedaços e recheie com a nutella, mantenha sempre as mãos enfarinhadas e coloque as bolas num tabuleiro com papel vegetal para a massa não apegar;

3. Deixe repousar uma hora, num local seco, tapados com panos de cozinha;

4. Pincele com a gema os pães;

5. Leve a forno quente (200ºC), e deixe cozer cerca de 15 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados;

6. Derreta o chocolate para decorar (com a ajuda de um garfo ou colher) e polvilhe com açúcar em pó.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue "Sabores com contraste", 

Canelones de frango e alho francês

Os dias passam a correr, o tempo para cozinhar algo diferente é escasso. E quando surge a oportunidade, tento fazer algo com que dê para levar para o trabalho. Algo que dantes não me preocupava pois não tinha um trabalho fixo.

Numa das minhas folgas, procurei uma receita relativamente simples e que fosse saborosa e prática pala levar no dia seguinte e deparei-me com estes canelones no blogue As minhas receitas.

Perfeitos, perfeitos, para quem prefere carnes brancas. Cheios de sabor!

Ingredientes (2-3 pes.):
12 canelones
2 alhos franceses
3-4 bifes de frango
1 cebola
2-4 cravinhos
salsa
pimenta
1 caldo de frango
azeite
sal
2-3 c. sopa de farinha
molho bechamel - usei um pacote pequeno

Preparação:

1. Numa panela, coloque o caldo de frango, os bifes, a cebola,  a salsa picadas, a pimenta e os cravinhos;

2. Quando o frango estiver cozido, coe o caldo e reserve;

4. Desfie o frango e corte o alho francês às rodelas. Num tacho com azeite refogue o alho francês, acrescente o frango desfiado, a farinha e vá juntando o caldo da cozedura. Mexa até obter uma textura parecida do molho bechamel;

5. Rectifique o sal e a pimenta e reserve;

6. Recheie os canelones e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Cubra com o molho bechamel e leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos, até a massa estar cozida e o molho gratinado.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue "As minhas receitas"

Pizza de ananás, bacon e cogumelos

Pizza, pizza, quem não gosta de pizza? Eu! Eu gosto da minha pizza, feita por mim, com o meu molho de tomate, um bom molho de tomate, não aqueles molhos cheios de ketchup - blherc!

E colocar os ingredientes que gostamos, combinar sabores e tirar do forno e ver o nosso trabalho tão apetitoso!! É muito gratificante!

Sabem aquela campanha do intermarché na altura do Natal?, ao fazer X € de compras ganhavam um abacaxi e um bacalhau.  Foi aí que andei a pesquisar o que haveria de fazer com o abacaxi e encontrei esta sugestão no blogue O Cantinho da Marta.

Ingredientes:
Massa:
250g farinha
12-15g de levedura fresca
150ml de água tépida
30 ml de azeite
sal

recheio (q.b.):
polpa de tomate
cebola
louro
azeite
sal e pimenta
ananás
bacon em fatias
cogumelos laminados
queijo ralado
óregãos

Preparação:

1. Desfaça o fermento e o sal na água. Faça uma cova na farinha e deite para lá a mistura de fermento juntamente com o azeite;

2. Trabalhe a massa até ficar elástica e forme uma bola. Tape-a e deixe repousar num local seco cerca de meia hora;

3. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno. Achate a massa com a ajuda das mãos sobre o tabuleiro;

4. Prepare o molho de tomate, refogue a cebola, bem picadinha e o louro no azeite. Adicione a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta;

5. Espalhe uniformemente o molho de tomate sobre a massa. Disponha fatias de bacon por cima, os cogumelos laminados e pedacinhos de ananás. Polvilhe com bastantes óregãos e queijo ralado;

6. Leve a forno pré-aquecido a 200ºC durante 20-30 minutos.

Deliciem-se!
Fonte de inspiração: blogue "O Cantinho da Marta"