Tarte de limão verde e morangos marinados

Quem gosta de morangos que coloque a mão no ar (a minha fica bem em baixo), não é que não goste, mas é uma das frutas que pouco me diz. Mas gosto de a ver combinada com outras coisas, sobretudo em sobremesas!

Esta é uma receita da Linda, não me canso de folhear os seus livros e tenho vontade de experimentar tudo e mesmo tendo tempo, acabo por me ocupar com outras coisas e deixar os doces um pouco de lado.

Ingredientes:
Para a base de bolachas
125g de manteiga
250g de bolachas digestivas ou tipo Maria
35g de coco ralado

Para o recheio
1 lata de leite condensado
4 ovos
1c. de sopa de raspa de limão verde
100ml de sumo de limão verde

Para o molho de limão verde
a raspa e o sumo de 1 limão verde
100ml de água
140g de açúcar em pó

Para a decoração
300g de morangos

Preparação:

1. Para a base, derreta a manteiga. Misture as bolachas com o coco no robot de cozinha e amasse a mistura com a manteiga;

2. Pressione bocados de massa na tarteira e forre-a. Refrigere;

3. Pré-aqueça o forno a 175ºC;

4. Para o recheio, bata o leite condensado, as gemas de ovo, a raspa e o sumo do limão verde;

5. Noutro recipiente, bata as claras em castelo. Verta metade na preparação do limão, mecha delicadamente com a ajuda duma espátula de silicone. Incorpore o resto das claras em castelo. Faça muito delicadamente, apenas até deixar de ver mistura branca no recheio;

6. Coloque o recheio sobre a base de bolacha, enforne cerca de 15 a 20 minutos;

7. Deixe a tarte arrefecer à temperatura ambiente e depois refrigere-a;

8. Para o molho, leve a água com o açúcar a ferver com a raspa e sumo do limão verde. Deixe fervilhar 10 minutos para espessar um pouco a mistura. Deixe arrefecer um pouco;

9. Arranje os morangos e corte-os em pequenos pedaços. Coloque os pedaços de morango dentro do molho e deixe marinar 30 minutos;

10. Retire a tarte da tarteira, disponha os morangos sobre a tarte. Deite algumas colheres de molho sobre a tarte.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "Journal d'une food styliste" de Linda Lomelino

Bife à Portugália

E esta chuvinha, hein?
Vento de março e chuva de abril fazem maio florir.

Olha o que a gente tem de levar 2 meses para termos tudo em flor! Mas tudo é assim, só com muito trabalho e esforço se obtêm bons resultados.

Eu ando a evitar estas comidas, mas de quando em vez lá calha. Isto de chegar aos 30 com o metabolismo lento e tornar-se ainda mais lento não tem grande piada...

Esta receita fui roubar ao blog da Romy.

Ingredientes (a olho)
bifes da vazia
1 alho picado
sal e pimenta
margarina
mostarda, farinha e café tirado da máquina (na mesma proporção)
leite

Preparação:

1. Frite os bifes já temperados com o sal, a pimenta e o alho picado na margarina, não os deixe secar demasiado (são bons com uma cor bem rosada no interior). Junte o alho picado;

2. Retire-os e reserve em cima de papel absorvente. Faça o molho na frigideira que usou para fritar os bifes. Deixe apurar um pouco;

3. Volte a colocar os bifes na frigideira para tomarem o gosto. Na hora de servir regue com o molho por cima dos bifes;

Deliciem-se!

Fonte: Blogue "Receitas da Romy" 

Batatas Salteadas

Olá, por aqui tem-se cozinhado pouquinho e o que se vai fazendo é simples ou receitas já publicadas.

Mesmo uma pessoa tendo tempo (eu agora tenho), há sempre mil e uma coisas para fazer e agora com futura obra em casa... muita coisa para pensar, ver, escolher, orçamentar, etc, etc.

Aqui fica a minha sugestão bem prática e simples. Umas batatas salteadas na frigideira muito aromáticas.

Ingredientes:
batatas para cozer, com a casca cortadas em rodelas com 0,5 cm de espessura
1 c. de sopa de gordura (óleo, manteiga, azeite) à escolha
2 chalotas finamente cortadas
3 dentes de alho picados
2 pés de alecrim
2 pés de tomilho
sal e pimenta

Preparação:

1. Escalde as fatias de batata numa panela com água e sal a ferver 5-6 minutos. Escorra e tempere com sal e pimenta;

2. Coloque uma frigideira grande sobre lume médio e junte a gordura. Quando estiver quente, junte as batatas e frite 1-2 minutos, até começarem a dourar. Adicione as chalotas e o alho, tempere com sal e pimenta e depois junte as ervas aromáticas. Continua a saltear as batatas até estarem bem douradas. Sirva imediatamente.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "Comida caseira" de Gordon Ramsey

Batido de banana e mirtilos

A primavera continua amuada connosco. Contudo já vão aparecendo alguns mirtilos, embora o sabor ainda não seja daqueles suculentos. Por esses teremos de esperar mais um pouquito.

Para fugir à minha rotina de torradas com manteiga, pedi à minha mãe para não fazer pão caseiro durante uns tempos e assim vou fazendo estes batidos. São mesmo bons, sobretudo se a banana estiver bem madura! Mas ainda me falta o sol para melhor os poder apreciar...

Ingredientes:
1 banana madura
6-8 mirtilos
1 pouco de leite de soja ou avelã (podem optar por iogurte)

Preparação:

1. Basta colocar tudo num copo medidor e triturar com a varinha mágica. Se estiver muito grosso, pode-se acrescentar um pouco de água para não colocar só leite.

Deliciem-se!!

Feliz Páscoa - as minhas bolachas

Eu sei que vocês têm levado com bolachas decoradas em cima, mas é uma paixão que eu tenho que finalmente agora ando a melhorar. Estas são da minha autoria, embora inspiradas nas que fiz no workshop.

De todas as maneiras esta tarde vou a estar fazer folares :)
A minha avó já fez o crescente, para fazer os bolinhos crescer. A receita já foi publicada há 2 anos que podem ver aqui.

Voltando às bolachinhas aqui fica um presente diferente e personalizado.

Salada verde de ovo dos deuses - Sandwich

E eis que já estamos na primavera! Notei logo, já tenho pó amarelo por todo o lado e os passaritos chilreiam como se não houvesse amanhã, ahh e tenho flores a dar sinais de vida!

Eu bem ando a tentar comer algo mais saudável. Disse à minha mãe para não fazer mais pão caseiro, se não eram belas torradas todos os dias. E ela assim o tem feito, o que muito me entristece ;)

Por muito que queira ou gostasse, não sou daquelas pessoas que agora vai alterar todos os ingredientes, ele é farinhas disto e daquilo, óleos disto e daquilo, flocos disto e daquilo. Não é prático nem fácil financeiramente, então opto muito por refeições mediterrânicas, peixe grelhado com azeite, batata e salada, carne grelhada com arroz e salada, muita sopa e então vou para as massas e comidas de forno por serem práticas para levar para o trabalho e por ele gostar.

Mas de vez em quando gosto de arriscar nuns ingredientes diferentes e quebrar a rotina. Foi o caso desta salada, mais saudável e saborosa, como se quer.

O pão da Panetto de 7 cereais continua a ser um/o preferido.

Ingredientes (4):
8 ovos cozidos
1/2 chávena de maionese
2 talos de aipo picados
2 cebolinhos picados
salsa, manjericão picados
1-2 c. chá de mostarda Dijon
1 abacate -  fatias
rúcula
rabanetes - fatias
tomate - fatias
pão de sementes
sal e pimenta

Preparação:

1. Numa tigela misture a maionese, o aipo, as ervas aromáticas, o cebolinho e a mostarda;

2. Pique os ovos, junte à maionese e misture. Tempere com sal e pimenta;

3. Barre uma fatia de pão com maionese, disponha as fatias de tomate, rabanete e abacate. Espalhe a salada de ovo e coloque a rúcula por cima;

4. Finalize com a segunda fatia.

Nota: Pode comer somente a salada fria ou fazer bruchettas com a salada de ovo

Deliciem-se!

Fonte: adaptado de Feasting at home

Bolacha de páscoa - encomendas

Estamos na reta final para reunir uma vez mais a família à mesa e oferecer umas amêndoas e bombons a afilhados e afins.

Hoje em dia entramos numa superfície comercial e deparamo-nos com a massificação de artigos destinados a uma determinada época. Por exemplo, agora, entro e vejo dezenas e dezenas de ovos de chocolate perfilados nas prateleiras de todas as cores e tamanhos e alguns deles bem nossos conhecidos com um custo algo elevado.

Estas bolachas vêm no sentido de tentar contrariar esse ciclo vicioso em que se encontra a nossa sociedade. Uma bolacha destas, a  maior com 16 cm de diâmetro, totalmente feita à mão, personalizável e bem docinha  é um presente, um gesto maravilhoso e delicioso para a páscoa e único :)

Estas bolachas foram feitas pelas minhas mãos mas com uma ajuda preciosa. Foram feitas num Workshop no atelier Açúcar às bolinhas. A Cristina tem realmente uma paixão e devoção por esta arte do cake design que transmite com uma simplicidade e destreza às formandas. Além de já ter decorado algumas bolachinhas com glacé, sabia que as minhas técnicas bases ainda eram um pouco rudimentares. Há anos que já sigo o trabalho do Açúcar às bolinhas e assim que vi que este ano iriam dar workshop destas bolachinhas, não resisti!

Para aprender tem que ser com os melhores, e irão haver novos workshops, outros com técnicas bastante mais avançadas com formadores que tudo sabem e tudo fazem do glacé, estou a ponderar muito seriamente.

Os workshops não são baratos, pelo contrário. É uma paixão, mas quando queres investir nessa paixão em que há um custo elevado e quase sem retorno, porque sejamos sinceros, por muito que eu tente, quem e com quanta frequência me vai comprar bolachas decoradas com glacé (não estamos a falar de pasta de açúcar), são horas de trabalho e de técnica!

Mas mesmo assim não tenciono desistir, tenho algo em mente e tentarei seguir em frente.

Portanto sintam-se à vontade em alguma questão. Eu esta semana irei fazer bolachas com outros 2 desenhos diferentes, alusivos à páscoa. Se quiserem encomendar é só enviar e-mail para lemos.filipa.110@gmail.com.


Espero que tenham gostado desta ideia :)