Quadrados de canela

E quando nos avisam que estamos convidados para um aniversário no dia anterior ou até no próprio dia? O que fazer? Um bolo simples e rápido, claro!!

Ingredientes:
225g de manteiga amolecida
225g de açúcar
3 ovos batidos
225g de farinha de trigo autolevedante
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de canela moída
150 ml de natas acidificadas
sementes de papoila q.b.

Preparação:

1. Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte uma forma quadrada. (Eu como não tinha, usei uma forma redonda);

2. Numa taça grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, leve e fofo. Gradualmente deite os ovos, batendo bem após cada adição;

3. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e a canela na mistura cremosa e incorpore tudo com a colher de pau. Misture as natas acidificadas e as sementes de papoila, até ficar tudo muito bem misturado;

4. Leve a forno quente, durante cerca de 40 minutos, até ficar firme. Desenforma e deixe-o arrefecer numa rede metálica. Corte o bolo pequenos quadrados.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro "Pastelaria Passo-a-Passo"