Pita shoarma

Já andava de olho nesta pita à que tempos!! Eu e o S., quando não havia ainda o shopping Leiria, sempre que íamos a um sítio onde houvesse comida israelita, já nem valia a pena percorrer a zona de restauração! Adoramos o tempero da carne e o molho!? Fantástico!! Mas digo-vos desde já que este molho ainda não é aquele, mas a carne, essa sim!!Parece que estamos a comer lá tal e qual!!

Eu fiz esta receita dois dias seguidos. Num dia para experimentar com a minha família e depois como um dos petiscos para os amigos e família enquanto víamos o jogo de Portugal com a Holanda! Sem dúvida uma boa alternativa ao frango, sandes mistas, rissóis...Muito fácil de preparar e um excelente snac para partilhar!!

E é com esta receita que participo num desafio bem fixe, do blog Arco-íris na cozinha, onde podemos ganhar o livrinho de receitas que está no link. Já passei por ele muitas vezes e gostava muito de o ter na minha colecção! Boa sorte para mim!! :D

Ingredientes:

O segredo das especiarias:

alho, pimenta preta, sal
4 pães pita (à venda nos hipermercados)
alface

Apanhadas mesmo antes de irem para dentro do pão :)

4 bifes de frango

Molho:

2 colheres de sopa de maionese
80 ml de natas
salsa q.b
alho bem picadinho ou em pó

Preparação:

1. Corte os bifes de frango às tiras;

2. Condimente com as especiarias, pimenta e sal, se possível algumas horas antes de os fritar;

Esmagar o cravinho

3. Cozinhe a carne numa frigideira com azeite;

4. Corte a alface em juliana;

5. Prepare os pães conforme as instruções (salpicar com água e colocar na torradeira 3 minutos) e encha com a alface e a carne;

6. Para o molho, envolva as natas com a maionse e adicione a salsa picadinha juntamente com o alho e vá colocando dentro do pão:

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "Sabores com contraste"

Bolo flores e bolinhas

Aqui fica mais um bolinho decorado com pasta de açúcar que ofereci à minha amiga J., quando fui visitar o pequeno M. que já estava com 3 mesinhos! Foi muito divertido estar com ela novamente e conhecer o pequenote que já se nota que tem um carácter muito forte, terá a quem sair :)

Agora vou resumir e mostrar como fiz.

O bolo escolhido foi um bem simples, um buttercake, pois eu queria colori-lo de azul (tarefa difícil, pois a massa amarela com o corante azul deu bolos verdes!!). E depois acabaram por abater!! Tenho andado com algum azar na doçaria, alguém me rogou alguma praga de certeza!

Sendo assim tive de voltar à estaca zero e fazer os bolos novamente: 2 formas redondas de 12 cm.
A receita utilizada foi esta, mas a duplicar, trocando o corante vermelho pelo azul.

A parte da montagem dos andares e da colocação da pasta foi idêntica a este bolo.

Vamos agora á parte da decoração, vão ver que este bolo até é relativamente fácil de fazer. Contudo as flores devem ser feitas com dois dias de antecedência para secarem completamente, mas eu não consegui.

Para as flores é utilizada flowerpaste, uma pasta muito elástica para poder esticar bastante até ficar bem fininha e poder bolear (fazer os folhos) sem rasgar.

Como podem observar utilizei um cortador em forma de pétala, coloco em cima de uma esponja e com o boleador faço o efeito do folho.

Depois fui colocando as pétalas desta forma com tiras de guardanapo a suportar as petalas umas sobre as outras, para não ficarem coladas, mas sim parecer uma flor bem farfalhuda! :)

Depois é só fazer bolinhas com uma palha por exemplo!

Também era para ter feito cakepops brancos decorados com estas bolinhas, mas como eu digo, ando numa maré de azar, mal olhado, algo do género e o resultado foram duas tabletes de chocolate para culinária para o lixo fora o resto....

Espero que tenham gostado!!

Fonte: Livro "Cakes for romantic occasions" by May Clee-Cadman

Bolo Mocho + cakepops

Aqui está mais uma das minhas criações com pasta de açúcar!! Um primo do S. nasceu, o Miguel, e para fazer a primeira visita achámos engraçado oferecer um bolo em vez da habitual roupa ou brinquedo. É super giro ver a reacção das pessoas ao receberem este bolo juntamente com os cakepops, primeiro de espanto e depois de surpresa e entusiasmo quando sabem que foi feito por nós (por mim e pelo S.). Tiram imensas fotos e quando chegam mais familiares, mostram logo com satisfação a nossa prenda. Para mim é um orgulho. :)

Vou explicar como fiz:

A receitas escolhida mais uma vez foi a do bolo formigueiro, uma dose para 2 formas altas de 12 cm de diâmetro e sobrou mais um pouco de massa que coloquei noutra forma pequena que serviu para fazer os cakepops.

Um dos bolos cortei a meio e recheei com ganache de chocolate (natas e chocolate derretido).

Depois de recheado, coloco a outra metade por cima e espeto 3 paus de espetada da altura do bolo, de modo a que formem um triângulo para colocar um pequeno prato. Este passo serve para a parte de baixo do  bolo aguentar todo o peso que se coloque por cima (neste caso é o outro bolo do mesmo diâmetro).

Agora é só colocar o outro bolo por cima e barrar com ganache ou outro tipo de doce que irá servir de cola para colocar a pasta.

Convém refrigerar um pouco para a ganache ganhar consistência. Depois é colocar a pasta e proceder aos enfeites, os quais vou mostrar algumas fotos ilustrativas.

Colorir a pasta com corante em gel. O corante do supermercado não é apropriado para tal.

Depois de amassar toda a massa a cor fica uniforme em toda a pasta. Eu prentendia um azul pastel muito clarinho e consegui! :)

Fazer as folhas

o cortador que nos serviu de molde para fazer o mocho. Foi o S. que fez todos os mochos. :)

 Para os cakepops, esmigalhei o bolo da forma pequena e adicionei umas 3 colheres de leite condensado cozido até ficar uma pasta moldável.

Depois é formar pequenas bolas, eu também experimentei fazer o formato do mocho e até ficou super engraçado. O princípio é fazer uma bolinha um pouco maior e depois com os dedos indicadores rolar a parte do meio da bola para fazer o formato apresentado. Finalmente belisca-se a massa para fazer as orelhas.

Cortei ao meio os paus de espetada e derreti uma tablete de chocolate para culinária enquanto os cakepops refrigeravam. Depois é molhar a ponta do pau e espetar nas bolas/mochos e ir ao frigorífico mais uns 15 minutos. Enquanto isso, fui fazer olhos, asas, patas e bicos para decorar os mochos.

Finalmente, coloca-se o chocolate derretido num copo alto e mergulham-se os cakepops, aplicando logo a decoração e deixar secar.

Espero que tenham gostado! :)

Arroz de frango tropical

Nada melhor para comemorar o verão do que uma comidinha mais leve, com sabores frutados, deliciosa e prática. Esta receita é óptima para aproveitar as sobras de arroz. Vai tudo ao forno com queijo a gratinar, fica uma delícia!

Esta receita foi mais uma de um blog que eu adoro e que me inspira imenso, Sabores com contraste

Ingredientes (4 pessoas):
4 bifes de frango
1 tomate grande
2 fatias de ananás
100-150g bacon às tiras
4 colheres de sopa de natas
1 mão cheia de queijo ralado
azeite, sal, oregãos q.b.
arroz q.b.

Preparação:

1. Faça o arroz e reserve ou use sobras de arroz;

2. Corte todos os ingredientes em cubos;

3. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o frango aos cubos temperados com sal;

4. Junte o bacon ao frango e frite ligeiramente;

5. Num tabuleiro de ir ao forno untado, coloque o arroz no fundo, por cima o frango e o bacon e finalmente o tomate e o ananás;

6. Coloque as natas, os oregãos e o queijo ralado por cima e leve a gratinar em forno quente.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "Sabores com contraste"

Mini tartes de baunilha com cereja

Estamos na época delas, tão delicadas e graciosas, nada melhor para colorir um prato e umas mini tartes deliciosas do que as belas das cerejas!!

Sirvam-se à vontade!!

Ingredientes (massa):

Ingredientes (recheio):
1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar de baunilha (opcional)
40g de maizena
4 gemas
1 baunilha
30g de manteiga

Preparação (massa):

1. Numa tigela peneire 150g de farinha, desfaça 75g de manteiga com a ponta dos dedos, misture 50g de miolo de amêndoa moído, 25g de açúcar, o ovo e uma colher de chá de sumo de limão até obter uma massa elástica;

2. Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos (+/- 12);

3. Disponha os círculos nas formas do tabuleiro, pressionando bem. Pique as bases com um garfo e coloque no frigorífico durante cerca de meia hora;

4. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve as tartes a cozer até ficarem douradas e estaladiças. Deixe arrefecer no tabuleiro 5 minutos, antes de as retirar para a rede, onde deverão arrefecer completamente;

5. Para o creme, coloque as gemas, o açúcar e a maizena num tachinho. Misture bem. Adicione o leite e a baunilha, misture e leve ao lume e vá mexendo até engrossar;

6. Retire do fogo, adicione a manteiga e misture bem. Deixe arrefecer um pouco. Deite uma colher de creme em cada tarte. Se sobrar pode guardar no frigorífico para mais tarde barrar no pão, scones ou crepes;

7. Disponha as tartes num prato e decore com cereja, groselhas ou morango.

Deliciem-se!!

Fonte: Massa - Fascículo delícias no forno nº22
          Creme - site "sabor intenso"

Massa com cogumelos cremosos de açafrão

Para um jantar ligeiramente mais leve e até vegetariano, uma massa simples com o toque de cor dado pelas ervilhas e a juntar uns cogumelos super cremosos e condimentados!! (Estes são os cogumelos favoritos do S.)

Ingredientes (1 pessoa):
massa tipo macarrão q.b.
ervilhas q.b.
1 lata pequena de cogumelos laminados
3 colheres de sopa de natas
1 colher de sopa de molho de soja
açafrão e cebolinho q.b.
1/4 cebola picada
azeite q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer a massa e as ervilhas conforme as instruções dadas no pacote;

2. Refogue a cebola picada em azeite, junte os cogumelos e salteie. Junte as natas e deixe ferver 5 minutos; Adicione o molho de soja e misture nas natas;

3. Decore com açafrão e cebolinho;

Deliciem-se!!

Red velvet cake pop

É verdade, depois de ver tantos cakepops pela blogosfera, fiquei com vontade de experimentar, depois de muitas pesquisas de receitas, não fiquei completamente confiante na execução. Resolvi então comprar este livro:

Foi um risco, porque comprei on-line, sem saber se iria gostar e confesso que numa primeira análise rápida fiquei decepcionada. Posteriormente ao ver e rever com olhos de gulosa, lá escolhi uma receita na qual saíram estes lindos cakepops :)

 A receita do bolo que foi utilizada está contida também neste livro.

Mais uma vez as minhas queridas colegas de dança tiveram direito a este miminho delicioso! :)

Ingredientes (16 cakepops):


Red velvet cake:
90g manteiga sem sal, apenas amolecida
80g de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
150g de farinha
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
60 ml leite
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de corante alimentar vermelho

Preparação:


1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro;

2. Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar pálido e cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em cada adição;

3. Peneire a farinha, o fermento em pó  com o cacau em pó. Com uma velocidade baixa, misture a mistura de farinha e o leite com o corante alternadamente em duas vezes até se envolverem;

4. Coloque a mistura na forma e alise a superficie. Coza Cerca de 30/40 minutos ou com um palito inserido no bolo e sair seco. Cubra com uma folha de papel vegetal se dourar demais no final do cozimento. Deve ficar na forma por 5 minutos antes de virar para uma gradinha para que esfrie completamente.

cakepops:

red velvet cake
leite condensado cozido
300g de chocolate branco
8 pauzinhos para espetadas cortados ao meio

1. Esfarele o bolo. Pode esfregar os pedaços um contra o outro. Reserve cerca de 20g de migalhas do bolo;

2. Adicione umas 2 ou 3 colheres de sopa do leite condensado cozido e misture até formar uma pasta maleável;

3. Coloque um tabuleiro com papel vegetal e faça bolas com cerca de 3 cm, rolando a massa com as palmas das mãos. Refrigere cerca de 30 minutos;

4. Derreta o chocolate em banho-maria (o chocolate branco é mais complicado de derreter no microondas). Molhe uma das pontas do pauzinho no chocolate e fure as bolinhas até cerca de metade da bolinha. Coloque novamente as bolas espetadas no tabuleiro e refrigere mais 15 minutos;

5. Para decorar, mergulhe os cakepops no chocolate derretido (este deve estar num copo esguio e alto) sem demorar, pois a bolinha poderá cair com o peso do chocolate. Role-a para uniformizar o chocolate e bata ligeiramente o cakepop na borda do copo para que o excesso do chocolate caia;

6. Enfeite com as migalhas do bolo reservadas e coloque os cakepops dentro de copinhos ou latinhas para que sequem.


Espero que tenham gostado da receita :)


Deliciem-se!!

Fonte: Livro "Cake and cokie pops"