Panzanella

Este prato é uma salada de pão para comer como entrada ou como um prato muito ligeiro para o verão. O tomate cereja abunda por estes lados, tem um sabor fantástico e o prato fica colorido.

Ingredientes:

miolo de pão quanto baste

150 g de bacon aos cubos

tomate cereja a gosto

folhas de alface cortadas em juliana

sal, pimenta e vaqueiro

molho:

1 dente de alho picado

sumo de 1/2 limão

3 colheres de sopa de maionese

3 colheres de sopa de buttermilk (ao leite junte umas gotas de vinagre e deixe descansar 15 minutos)

sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte pedaços de miolo de pão e mergulhe na vaqueiro derretida. disponha o pão num tabuleiro e tempere de sal e pimenta. Leve ao forno até dourar;

2. Numa frigideira frite o bacon na sua própria gordura e reserve;

3. Numa saladeira disponha a alface cortada, os tomates cereja partidos ao meio e o pão. Disponha por cima o bacon;

4. Numa taça misture todos os ingredientes para o molho e tempere com o sal e a pimenta e regue a salada.

Deliciem-se!!

Fonte: blog "Annie's eats"