Arroz de frango com chouriço

Chuva. Sol. Chuva. Sol. Chuva: comida de forno!

Então, estão como eu, com a roupa no armário de inverno com a de primavera à mistura e a de verão a espreitar? Assim estamos na cozinha, vem o sol e apetece tomar uns batidos na varanda, vem a chuva e preciso duma comida que me aqueça bem por dentro ;)

E como não gosto de arroz de pato, tive que fazer este arroz de frango quando o vi no blogue Nárwen's cuisine. É realmente delicioso, adoro o sabor da mistura das especiarias.

Ingredientes:
3 bifes de frango
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho
2 cravinhos
1 folha de louro
1 1/2 de arroz agulha
3 chávenas de água
azeite, sal q.b.
1chouriço pequeno

Preparação:

1. Comece por cozer os bifes em água temperada com sal, uma cebola cortada em 4, 2 dentes de alho eesmagados, a folha de louro e os cravinhos;

2. Depois de cozido, desfie o frango. Coe o caldo da cozedura e meça 3 chávenas desse caldo, leve a ferver e adicione o arroz. Rectifique o sal caso seja necessário;

3. À parte aqueça um fio de azeite e junte uma cebola picada e os outros 2 dentes de alho também picados. Deixe-os amolecer e acrescente 1/2 chouriço picado  grosseiramente. Deixe refogar um pouco e junte o frango desfiado, envolva e cozinhe por 2-3 minutos;

4. Assim que o arroz estiver cozido, solte-o com um garfo e junte a mistura de carne. Transfira para um tabuleiro, alise a superfície e enfeite com rodelas de chouriço;

5. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

Deliciem-se!

A beautiful cake for a beautifl girl

Adoro este bolo! Ando apaixonada por bolos altos cobertos com buttercream e decorados com macarons, flores, frutas e afins!

Este bolo foi para comemorar o aniversário da Daniela, ela escolheu a massa, massa de oreo! Delícia!

Já o tinha publicado na página do face e no Instagram. Finalmente publico aqui no estaminé!

Portanto, corram a fazer a massa deste bolo para alguma festa/ aniversário. Já é a terceira vez que o faço. É realmente muito bom! Eu segui a receita pelo blogue Lume Brando.

Para decorar fiz macarons, suspiros e cakepops  juntamente com bolachas oreo. Espetacular!

Deliciem-se!

Empadão camponês

Como está de chuva e assim continuará uns tempos, continuamos com receitas de forno que tão bem nos aconchegam!

É uma receita simples, o trabalho que dá é o do puré. Eu adoro fazer puré, penso que seja também por usar um equipamento que me facilita muito, é prático e lava-se super bem. A minha varinha mágica vem com um adaptador para puré, é da Kenwood. Adoro!

Ingredientes:
1 kg de carne de vaca picada
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 alhos franceses fatiados
1-2 c. sopa de molho inglês
1 c. sopa de molho de tomate
100 ml de vinho tinto
250 ml de caldo de galinha
2 pés de alecrim (só as folhas cortadas)
sal e pimenta

Cobertura
750 g de batatas
50 g de manteiga
3 cebolinhos picados
100g de queijo ralado
50-100 ml leite (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque uma frigideira grande sobre lume médio-alto. Coloque um pouco de azeite e frite a carne picada até ganhar cor. Acrescente o alho nos últimos 2 minutos. Coloque numa travessa;

2. Coloque um pouco mais de azeite e cozinhe a cebola e o alho francês em lume médio 5-7 minutos, até estarem completamente tenros. Junte molho inglês a gosto. Adicione a polpa de tomate;

3. Volte a colocar a carne no tacho e mexa bem. Acrescente o vinho, raspando o fundo para retirar a carne agarrada. Cozinhe em lume alto uns 2 minutos para evaporar o álcool e, depois junte o caldo e deixe ferver. Reduza para uma fervura baixa, acrescente o alecrim e rectifique o tempero. Cozinhe em lume brando 10-15 minutos, até o molho reduzir ligeiramente e os sabores estarem bem ligados. Retire e deixe arrefecer;

4. Entretanto, prepare a cobertura. Coza as batatas até ficarem tenras, escorra e triture-as. Envolva a manteiga e o tempero, junte os cebolinhos e 3/4 do queijo e misture de novo. Se o puré estiver demasiado seco, adicione um pouco de leite;

5. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno e por cima coloque o puré de batata. Polvilhe com o queijo restante e um pouco de sal e pimenta. Leve ao forno 15-20 minutos, até a batata estar dourada e a carne a fervilhar por baixo.

Deliciem-se!

Fonte: Ligeiramente adaptado do livro "Comida caseira" de Gordon Ramsay

Bolacha com pepitas de chocolate cozinhada na panela

E que tal este tempo maravilhoso? Estão a aproveitar? Sempre que posso passeio pelo jardim, ou vou para a varanda ler, adoro!

Mas claro, que depois arrefece e vou par dentro fazer alguma coisa, uma bolacha, uma bolacha gigante, uma bolacha do tamanho de um bolo, um bolo com a textura de uma bolacha. Experimentem, vale a pena,

A receita original pede para cozermos numa panela/caçarola mas que dê para levar ao forno. Em alternativa utilizar uma forma normal.
Dependendo do tamanho das panelas/formas dará para fazer apenas uma ou duas bolachas.

Ingredientes:
75g de chocolate de leite
75g de chocolate negro (70%)
100g de manteiga
90g de açúcar
140g de açúcar mascavado
1 ovo
1 c. de chá de extrato de baunilha
225g de farinha
1/2 c. chá de bicarbonato
1/4 c. chá de sal

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 175ºC;

2. Pique o chocolate grosseiramente;

3. Derreta a manteiga, misture-a com os açúcares. Misture delicadamente e deixe arrefecer um pouco. Incorpore o ovo e a baunilha;

4. Misture a farinha, o bicarbonato e o sal, junte à mistura anterior. Junte o chocolate picado. Envolva;

5. Coloque a massa na(s) panela(s)/forma(s) e enforne durante 17 a 25 minutos. As bolachas devem ficar crocantes nas bordas e húmidas no meio.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "Journal d'une food styliste" de Linda Lomelino