Cookies de chocolate branco e nozes

Estes foram os cookies que fiz na terça, dia do bolinho. Era para ter postado no próprio dia, mas a semana tem sido bastante intensiva!! Como podem ver nas fotos, fiz um embrulho com materiais simples que tinha cá em casa e ofereci uma caixinha a cada uma das minhas afilhadas. Tanto a S. como a P. gostaram bastante, aliás, penso que todos os que provaram gostaram, até o S. que gosta de nozes, mas não gosta de nozes em bolos, gostou muito das bolachas e claro, são simples de fazer!

Ingredientes:

manteiga - 114g

açúcar amarelo - 200g

açúcar branco - 3 colheres de sopa

farinha - 220g

ovos - 1 grande

bicarbonato de sódio - 1/2 colher de café

fermento em pó - 1 colher de café

sal - 1/2 colher de café

extracto de baunilha - 2 colheres de café

pepitas/pedaços de chocolate branco - 60g

miolo de noz picado grosseiramente - 60g

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 140ºC;

2. Bata com a batedeira eléctrica a manteiga e os açúcares até que fique uma massa homogénea;

3. Junte o ovo e a baunilha e bata mais 30 segundos;

4. À parte junte a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato previamente peneirados e misture bem;

5. Misture suavemente com a ajuda de uma colher de pau a mistura de secos à massa anterior;

6. Junte os pedaços de chocolate branco e as nozes à massa;

7. Num tabuleiro untado ou numa placa de silicone, coloque pequenas bolinhas feitas com a massa, deixando espaço entre elas, pois vão crescer para os lados.

8. Deixe cozer e retire-as quando estiverem douradas, cerca de 30 minutos;

9. Deixe arrefecer sobre uma grade para bolos.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "La casita verde"