Ervas aromáticas no meu jardim (1)

As ervas aromáticas transformam positivamente os nossos alimentos, e algumas combinações parecem ter nascido para serem mesmo utilizadas: manjericão com tomate, estragão com frango, tomilho e alecrim com borrego, alecrim com batata no forno, orégãos com queijo e ovo. Todavia as combinações não têm de ser obrigatórias, o que é excitante na cozinha é haver infinitas possibilidades de sabores. Podemos fazer experiências, misturando estas ervinhas que eu estou adorar utilizar e a minha mãe cultivar. :)

Salsa

O seu cultivo é fácil, basta semear em vasos ou terreno solarengo. Subsiste tanto no verão como no inverno, desde que resguardada do frio, por exemplo, trazendo-as para os peitoris interiores das janelas. Uma vez florescida, dá-se a maturação das sementes e a planta morre. Deve-se alterar com regularidade o local de cultivo.

Malagueta

Esta planta quando floresce mantém-se na terra durante vários anos. Extremamente picante.

Tomilho

Pode ser semeado ou envasado, cresce abundantemente mesmo em espaço reduzido. Em Maio dá pequenas flores azuis e o seu paladar fica mais acentuado.

Cebolinho

Saboroso em saladas e temperos. Pode ser semeado ou envasado, necessita de um solo rico em nutrientes e muita exposição solar. A sua colheita deve ser moderada, pois as suas folhas são frágeis.

Erva cidreira

Apresenta um delicioso sabor a limão e no verão apresenta pequenas flores. É mais saborosa quando colhida fresca. No inverno requer uma poda quase total, para renovar as folhas.

Hortelã

Óptima em saladas. Sabor forte. No inverno é pouco tolerante, cresce bastante e rapidamente nos meses mais quentes.

Alecrim

 Tem a forma de um arbusto e deita um cheiro incrível, perfumando o jardim, ou até a casa se apanha um raminho e colocar numa jarra. Gosta de um sítio ensolarado e não gosta de água em abundância. A colheita pode ser feita durante todo o ano.


Fonte: As fotos são do meu jardim e o texto é adaptado de artigos on-line.