Whoopies de Medronhos

Nas minhas anteriores caminhadas, ainda no ano de 2012, apanhámos estes medronhos que querem acreditem ou não foram os primeiros que comi em toda a minha vida.

Os medronhos realmente têm uma textura fantástica e um sabor peculiar, sobretudo se muito maduros (contêm pequenas percentagens de álcool).

Embora sejam geralmente utilizados para fazer aguardente ou licores, utilizei-os de uma forma diferente. Tinha creme feito no frigorífico e então surgiu a ideia de fazer estes whoopies que já queria experimentar a algum tempo.

O whoopie é algo entre um bolo e uma bolacha. Não tem a textura fofa de um bolo, nem o crocante da bolacha. É bom!! :)

Ingredientes (16 a 20):
whoopies:
12 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
3/4 chávena de açúcar amarelo
1 ovo grande
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 3/4 chávenas de farinha
1/2 chávena de cacau em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento
2/3 chávena de leite
2 colheres de sopa de iogurte

creme tiramisu (receita aqui)

medronhos q.b.


Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare o tabuleiro do forno com um tapete de silicone ou papel vegetal;

2. Bata a manteiga e o açúcar. Junte a baunilha e o ovo e bata;

3. Noutra taça, peneire a farinha, o cacau e o fermento. Misture-os com o sal;

4. Verta alternadamente para a mistura da manteiga, a mistura de secos e o leite. Junte o iogurte e misture;

5. Com a ajuda de uma colher de sopa (eu utilizei a minha colher medidora), coloque porções no tabuleiro de ir ao forno;

6. Coza por 12 minutos, até ficarem secos ao toque mas macios. Retire-os e deixe arrefecer sobre uma grade para bolos;

7. Espalhe o creme sobre uma das tartes, coloque rodelas de medronhos por cima e no final outra tarte.

Deliciem-se!!

Obrigado por me acompanharem desse lado, vou comentando que eu gosto de receber o vosso feedback :)

Fonte de inspiração: Livro "Step by step Baking"