Formigueiro de coco com cobertura de queijo creme e morangos

Hoje o post é muito rápido, serve apenas para mostrar e dar a receita de uma bonita cobertura.

Foi um pedido da minha avó para oferecer a uma senhora. O bolo escolhido foi o formigueiro de coco.

Desta vês queria fazer uma cobertura um pouco diferente, sem ser com chocolate. Uma cobertura mais compostinha, branquinha e fresca.

Cobertura:
100g de queijo philadelphia
40g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de natas
2 folhas de gelatina incolor
coco ralado q.b.
(uma adaptação de Baunilha e Caramelo)

Preparação:

1. Misture bem o queijo creme e as natas com uma vara de arames;

2. Adicione o açúcar em pó e misture bem;

3. Coloque as folhas de gelatina em água quente alguns minutos. Escorre-as e dissolva-as em 2 colheres de sopa de água quente. Deixe arrefecer um pouco;

4. Junte cuidadosamente ao creme e coloque no frigorífico até começar a prender com uma consistência semi-sólida;

5. Deite por cima do bolo e polvilhe abundantemente com o coco ralado. Refrigere antes de servir.

Deliciem-se!