Bolo com alfazema

Desde o ano passado que ando para fazer um bolo com este aroma. Comprámos a alfazema e na altura que esteve em flor, não fiz o bolo, depois já foi tarde demais. Comprou-se novamente alfazema e agora tem estado em flor e no meio da azáfama não pude deixar de o fazer.

Fiz um bolo pequeno, que se comeu num par de horas e mais fizesse, mais se comia. Tem uma textura muito fofa e é muito delicado. A minha tia que apareceu lá por casa nesse dia, tem um trauma com o cheiro a alfazema, mas mesmo assim quis experimentar o seu sabor e adorou.

A Nokia quis ajudar-me na sessão fotográfica. ;)

Ingredientes (fiz metade da receita para uma forma pequena):
75ml leite
6 raminhos de alfazema
175g manteiga sem sal amolecida
175g açúcar
raspa 1 limão pequeno
3 ovos batidos
175g farinha

decoração:
pasta de açúcar branca
geleia
corante lilás
alfazema

Preparação:

1. Deite o leite numa caçarola e junte as flores de alfazema. Deixe levantar fervura. Retire do lume e reserve deixando a alfazema em infusão no leite;

2. Raspe um limão. Bata a manteiga, o açúcar e a raspa até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, aos poucos. Deite a farinha e o leite com a alfazema;

3. Deite em duas formas pequenas ou numa normal de bolo inglês e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos;

4. Deixe o bolo arrefecer um pouco dentro da forma antes de o retirar para uma rede;

5. Quando estiver frio, pincele a superfície com geleia. Com corante gel lilás (uma gota) tinja a pasta de açúcar branca e estique-a. recorte à medida do bolo e coloque-a em cima. Com uma pinça própria, faça a marcação em toda à volta do bolo.

Deliciem-se!

Fonte: Fascículo nº30 da Delícias no forno

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