Tacos de fajitas de frango

Adorei esta receita! Seguida (quase) à risca de um blogue que eu tenho vindo a acompanhar com muito interesse - Ponto de rebuçado.

Já há muitos anos tinha feito em casa uma comida mexicana (penso que foram burritos) e gostámos muito. Por outro lado, já tínhamos ido a um restaurante mexicano e foi uma desilusão total. Por isso sabia que um dia mais cedo ou mais tarde teria de voltar a fazer qualquer coisa em casa. Quando vi a receita no blogue da Maria João sabia que ia ficar delicioso.

Estava com um pouco de receio do guacamole, mas digo-vos que esta receita excedeu as minhas expectativas e é uma das minhas favoritas!!

Experimentem.

Ingredientes (2 pessoas):
4 a 6 tortilhas
guacamole (podem comprar já feito mas eu fiz em casa)
2 bifes de frango cortados às tiras
2 c. sopa de tempero mexicano
1 lata de cogumelos laminados
1 cálice de vinho branco
2 dentes de alho
azeite q.b.
salsa picada q.b.
sal e pimenta

guacamole
ingredientes:
1 abacate
1 cebola pequena
1 tomate
sumo de 1 lima
sal e pimenta
2 c.sopa de azeite
2 c. sopa de salsa picada

Preparação:

1. Para o guacamole, retire a polpa do abacate e com um garfo desfaça-o. Junte o tomate cortado em pedaços bem pequenos e a cebola picadinha. Adicione os temperos e refrigere;

2. Tempere as tiras de frango com o sal, pimenta e o molho mexicano. Aqueça uma frigideira com azeite e doure-as;

3. Junte os dentes de alho esmagados e os cogumelos, salteie;

4. Adicione o vinho e deixe evaporar;

5. Para fazer os tacos, no centro de cada tortilha, coloque uma colherada de guacamole, fajitas e enrole a tortilha.

Deliciem-se!

Fonte: Blogue: "Ponto de rebuçado"