Creme de espargos

Ora aqui está mais uma sopa, o "pão nosso" de cada jantar.

Nesta casa tudo quer ficar mais afinado, digamos assim. Ele, sempre foi magro que nem um palito, agora há um ano para cá ganhou barriga de gente. Já não se vêem as costelas como antigamente, então arranjou a sua própria dieta!

Sopa todas as noites, chá sem açúcar, mas cheio de mel e onde todos os doces são bem-vindos! Massas, arroz, molhos com fartura e salada nem vê-la! É assim a dieta dele. E algum exercício, vá!!

Eu riu-me um pouco com a situação, mas a verdade é que para quem não é gordo, mas se quer manter em forma( a idade já começa a pesar e tal) já foi um passo considerável evitar grandes comezainas à noite. Daí surgirem muitas sopas ultimamente neste blogue :)

Esta receita vi na página de face do Diários d'um barrigana, sendo original do hefe Chakal.

Ah, quando fiz este creme, ele disse que tinha sido o melhor até ao momento! Sabor bastante acentuado.

Ingredientes:
400g de espargos verdes
20g de manteiga
1 cebola picada finamente
2 c. chá de fermento
1l caldo de galinha
150 ml de natas
sal e pimenta moída na altura

Preparação:

1. Corte os espargos em tamanho de 2,5 cm (eu apenas tirei a base do espargo por norma mais fibroso) e reserve a ponta de alguns para guarnecer a sopa;

2.Derreta a manteiga e doure a cebola. Adicione os espargos cortados. Tape a panela e deixe cozer lentamente durante 10 minutos mexendo de vez em quando;

3. Polvilhe com a farinha, mexe-se lentamente e incorpora-se pouco a pouco o caldo de galinha até levantar fervura. Tempere com sal e pimenta e deixa-se cozer cerca de 20 minutos;

4. Deixe arrefecer um pouco e triture. Rectifique o tempero e adicione as natas e as pontas dos espargos previamente reservadas;

5. Aquece-se novamente a sopa e serve-se em taças/pratos aquecidos ou em alternativa sirva a sopa fria.

Deliciem-se!

Fonte: Página facebook de Diários d'um barrigana 

Bolo de chocolate e castanhas

 O dia das castanhas já la vai, nós por cá comemos muitas assadas, tanto no forno como no calor das brasas. Quentes e boas, é impossível resistir!

Ainda esta semana fui ao centro da cidade de Leiria e lá estava a senhora com o seu carrinho a vender as suas castanhas assadas. Já é uma conhecida dos transeuntes.

Aqui fica uma sugestão para usarem castanhas assadas de sobra, num bolo de chocolate simples e fofinho!

Esta receita é uma sugestão que vi no blogue "Eu sou gulosa".

Ingredientes:
120g de manteiga
250g de açúcar amarelo
3 ovos
80 a 100g de castanhas assadas
1 c. sopa de mel
160g de leite
25g de chocolate em pó
260g de farinha
2 c. chá de fermento
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Bata o açúcar com a manteiga;

2. Junte os ovos e bata;

3. Acrescente o leite, o mel e o chocolate e bata mais um pouco;

4. Numa taça à parte, misture os ingredientes secos (menos as castanhas) e misture-os. Adicione ao creme suavemente;

5. Acrescente as castanhas picadas grosseiramente e envolva na massa;

6. Leve a forno aquecido a 180ºC numa forma redonda, cerca de 35 minutos;

7. Quando o bolo estiver frio, polvilhe com açúcar em pó.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue: "Eu sou gulosa"

Conchas gratinadas com bolonhesa de peru

Quando vi esta receita no blogue da Maria João - Ponto de Rebuçado Receitas, não resisti a fazer, porque cá em casa adoramos esta massa no formato de concha. Agora até comprámos umas gigantes!

Também não resisti a partilhar a receita porque de facto é bastante gulosa e fácil de preparar. Apenas um bocadinho de paciência para encher as conchinhas!

Fica divinal!

Ingredientes:
200g de massa em formato de conchas
300g de carne de peru picada
1 cebola
azeite
1 tomate sem pele
sal e pimenta q.b.
1 dente de alho
1 pitada de canela
1 c. chá de oregãos
queijo ralado
bechamel (utilizei de compra - 200 ml + 200 ml)

Preparação:

1. Num tacho refogue a cebola e o alho picados no azeite. Junte o tomate desfeito, o sal, a pimenta, a canela e os oregãos. Deixe refogar cerca de 10 minutos;

2. Junte a carne picada e vá alourando uniformemente com a ajuda de uma colher de pau;

3. Coza a massa conforme as instruções na embalagem. Assim que estiver no ponto, pare a cozedura, escorra-a e passe-a por água fria, para que fique al dente;

4. Coloque umas colheradas de bechamel no fundo de uma travessa que vá ao forno. Disponha as conchas e recheie-as com a bolonhesa de peru. Acabe com o bechamel e queijo ralado;

5. Leve a forno quente para gratinar.

Deliciem-se!

Creme de brócolos

Ora aqui está mais uma sopinha super deliciosa e cremosa, não fosse ela um creme!

Os cremes são muito apreciados pela sua textura aveludada. Para quem não sabe, os cremes têm como base uma mistura de caldo e leite, o qual pode ser enriquecido com béchamel, natas e gemas ou até mesmo iogurte para uma opção mais saudável.

Ingredientes:
1 cebola grande
2 c. sopa de azeite
30g de Vaqueiro
500g de brócolos
5 dl de leite
5 dl de água
sal, pimenta
1 cubo de caldo de galinha
queijo ralado (para decoração)

Preparação:

1. Pique grosseiramente a cebola e leve a refogar numa panela com o azeite e a margarina até ficar transparente;

2. Lave bem os brócolos, separe em raminhos e saltei-os no tacho;

3. Regue com o leite e com a água, tempere com sal e pimenta e junte o cubo de caldo de galinha;

4. Deixe cozer até que os brócolos estejam tenros. Reduza a puré com a varinha mágica. Rectifique os temperos;

5. Sirva a sopa quente polvilhada com o queijo ralado.

Deliciem-se!

Fonte: livro Culinarium 1 da Vaqueiro