Bolo de figos

Hoje deixo-vos uma sugestão doce para usarem os figos que quase se estão a estragar. É rápida, fácil e cai muito bem com um cházinho! Cá em casa houve quem apreciasse muito, quem gosta de doce de figo certamente irá gostar!

Ingredientes:

1Kg de figos frescos

250g de açúcar (eu cortei um pouco no açúcar)

250g de farinha

100g de manteiga sem sal

6 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

raspa de 1/4 de limão ou a vosso gosto

margarina para untar

papel vegetal

Preparação:

1. Unte uma forma com margarina, forre-a com uma folha de papel vegetal e unte novamente (isto porque a base vai ficar mole) e aqueça o forno a 180ºC;

2. Descasque os figos e espalhe-os dentro da forma com a ajuda de uma espátula;

3. Numa tigela bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e junte depois os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione a raspa de limão a gosto, bata durante um minuto, junte então a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo continuamente;

4. Verta a mistura anterior para a forma sobre os figos e leve ao forno durante 45 min ou até que fique cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.

Deliciem-se!!

Fonte: Revista Teleculinária