Bolo de ananás

Esta semana é a semana da azáfama! Fazer bolachas, decorar bolachas, fazer mais bolachas e decorar mais bolachas, fazer bolo para o pai que faz anos hoje e decorá-lo, fazer vários bolos amanhã e decoração no sábado, aliado a ensaios, ensaio geral e espetáculo no sábado à noite no teatro José Lúcio da Silva em Leiria, apareçam por lá ;)

Este bolo fiz há alguns dias atrás. Este fim de semana vou fazer um bolo de baptizado (responsabilidade!!) e o que me lembrei de fazer? 3 andares. Claro, já não estou nervosa o suficiente e ainda por cima a cliente (quem tem sido impecável comigo), gosta muito de bolo de ananás e foi ela que me deu a receita. E eu experimentei-a para ver como ficava a consistência, o que rendia em forma redonda, etc e tal...

Ainda por cima o bolo não saíu como o previsto, dentro do próprio forno baixou e ficou com uma altura miserável, penso que seja por a massa ser mais densa que a costumo usar e a forma estar demasiado cheia, vou ter de repartir a receita por várias vezes, vai-me dar o dobro, o triplo do trabalho, maia vai valer a pena.

O bolo é simplesmente maravilhoso, sim, maravilhoso, uma massa fofa, húmida, densa com um recheio bem docinho com pedaços de ananás. A receita é do blogue testado, provado e aprovado.
Façam figas para os bolos saírem-me bem, vou ter de fazer uns quantos e depois convém que fiquem todos direitinhos, uns por cima dos outros!

Ingredientes (podem dobrar a receita para utilizarem num tabuleiro maior rectangular):

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2. Aqueça a calda com a manteiga, até esta derreter;

3. Bata o açúcar com as gemas. Bata as claras em castelo. Peneire a farinha e o fermento e adicione ao açúcar e às gemas;

4. Adicione a calda e a manteiga e bata;

5. Incorpore as claras em castelo à massa;

6. Coloque no forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido;

7. Para o recheio, leve todos os ingredientes ao lume (menos o ananás) e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e junte o ananás em pedaços.

Deliciem-se!!

Fonte: blogue: Testado, provado e aprovado

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