Risotto de cogumelos porcini com bacon

Na verdade, esta sugestão que vos trago não é bem uma receita, é uma pequena batota. Comprei uma embalagem de arroz arbóreo com os cogumelos e condimentos secos.

Não segui as instruções à risca, segui a base como costumo fazer em outros risottos. Tem um sabor bem característico dos cogumelos, sabe bem uma refeição que foge à rotina. Mas o valor da embalagem é caro e acaba por não compensar para usos frequentes, só mesmo para quem quer fazer algo diferente em pouco tempo para uma ocasião mais especial.

Ingredientes:
Embalagem de risotto com cogumelos porcini
1/2 cebola
vinho branco q.b.
100g de bacon aos cubos
queijo ralado q.b.
azeite q.b.
quantidade de caldo de legumes recomendada na embalagem

Preparação:

1. Comece por alourar a cebola bem picada no azeite, junte a embalagem do arroz e deixe fritar um pouco;

2. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Adicione aos poucos o caldo, até o arroz ir absorvendo. (este processo demorará cerca de 20 minutos);

3. Quando o arroz apresentar um pontinho branco, está pronto a parar a cozedura;

5. À parte aloure o bacon na sua própria gordura;

6. Sirva o risotto polvilhado com o queijo e o bacon.

Deliciem-se!