Bifes de frango melba

Tenho uma receita guardada há que tempos de uma torta melba. Quando vi o título desta receita no maravilhoso blogue da Dulce tive de ir logo espreitar para ver se levava o mesmo ingrediente. Pêssego. 

A receita era tão simples que resolvi fazê-la logo! É tão, mas tão bom, que um dia irei repetir!

Acompanhei com umas batatinhas no forno com alecrim, um jantar leve, saudável q.b. e preparado em 3 tempos!

Ingredientes:
4 bifes de frango finos
4 fatias de bacon
1 lata de pêssego em conserva
mostarda
sal e pimenta
2 dentes de alho bem picados
manteiga q.b.
tomilho fresco

Preparação:

1. Tempere os bifes com o sal, a pimenta e o alho. Barre cada bife com a mostarda;

2. Coloque por cima de cada bife uma fatia de bacon;

3. Retire 2- 3 metades de pessêgos, escorra-as bem e corte em fatias bem finas;

4. Coloque as fatias de pêssego por cima do bacon e enrole os bifes e prenda com 2 palitos;

5. Coloque-os num pirex, e deite uma noz de manteiga por cima de cada rolo e polvilhe com as folhas de tomilho;

6. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar cerca de 30 minutos.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue: Cozinha [daduxa]

Folares da minha avó - receita

Lembro-me em pequena, chegar a casa da minha avó, e na altura da Páscoa ela e a minha mãe estarem de volta dos folares. Ia sempre roubar um pouco de massa crua e comer, adorava. Depois das bolas estarem feitas, a minha avó deixava-me sempre fazer um boneco com a massa restante (por norma saía sempre queimado).

A minha tarefa na altura era pincelar os folares, coisa que eu fazia com grande entusiasmo e sentido de responsabilidade!

Depois de alguns anos sem se fazerem por cá folares, este ano decidi que iria fazê-los à maneira antiga, na casa do forno, em forno a lenha.

Esta receita faz 18 folares médios e bem amarelinhos por dentro.

Ingredientes:

3 Kg de farinha sem fermento
cerca de 900 g de açúcar (metade refinado, metade amarelo)
9-10 ovos batidos + 18 (para cozer) + 2 gemas para pincelar
1/2 pacote de manteiga + um pouco para barrar
1/4 margarina
raspa de 1 limão grande ou de 2 pequenos
casca de 1 limão
1 pitada de sal
1c. chá de soda
cerca de 20g de fermento de padeiro (previamente derretido em água tépida)
cascas de cebolas

Preparação:

1. Na noite anterior convém fazer um crescente, isto é, um pouco de massa leveda que posteriormente se adicionará à massa do folar;

2. Amasse 500g de farinha com um pouco do fermento e alguma água tépida e deixe levedar durante a noite;

3. No dia seguinte, coloque a restante farinha num alguidar, faça um buraco no meio e vá adicionando os ingredientes. Junte o crescente e comece a amassar, juntando água tépida aos poucos;

Cliquem aqui para verem um pequeno vídeo da minha avó a amassar.

4. Quando acabar de amassar, barre toda a massa com um pouco de manteiga;

5. Passe a massa para cima de um pano enfarinhado e tape com uma manta para ajudar a levedar (cerca de 2 horas);

6. Entretanto coloque os ovos numa panela com as casca de cebolas e deixe ferver. Retire do lume e escorra. Assim os ovos ganham aquela cor mais amarelinha;

7. Para ver se a massa está pronta, corte um pouco com uma faca, e se esta estiver rendada, está óptimo!

8. Retire porções de massa e faça bolas. Atenção, retire as cascas de limão que vai encontrando;

Mais um pequeno vídeo deste passo.

9. Agora, coloque os ovos por cima dos folares e faça uma pequena pressão com as palmas das mãos. com a restante massa, faça tiras para passar por cima dos ovos. Pincele com as gemas de ovo;

10. O forno está pré-aquecido, fizemos arder 2 pequenos molhos de lenha. Não pode estar muito quente. Antes faça um teste com uma folha de jornal, se esta ficar logo toda negra, quer dizer que está quente demais. Tem de alourar lentamente a folha de jornal. Os bolos vão 20 minutos a cozer.

Ver vídeo aqui, os folares a irem para o forno.

Deliciem-se!!

Folar da minha avó

É mesmo para vos desejar uma Páscoa cheia de coisas doces, assim que der coloco aqui a receita destes folares, receita da minha avó.

Bj

Cookie monster macarons

E quem não é fã do monstro das bolachas que se acuse!!
Rua Sésamo, um dos marcos da minha infância.

Assim que os vi no blogue raspberri cupcakes, soube que os teria de fazer um dia mais cedo ou mais tarde. Por acaso foi mais cedo.

As tentativas de fazer macarons ainda não foram muitas, mas nunca consigo que saiam perfeitos, aliás nem minimamente perfeitos, saem do forno todos rachados... Desta vez comprei um pré-preparado para ver se era da amêndoa pouco moída ou assim, mas não, se não for do fogão, lá terei de colocar as culpas na minha pessoa... eu sigo tudo à risca por isso essa probabilidade é muito reduzida.

Deixo-vos com a receita.

Ingredientes:
pré-preparado para macarons
corante em gel azul
cristais de açúcar azuis
um pouco de glacé 
corante em gel preto
bolachas pequenas
nutela

Preparação:

1. Faça o preparado para macarons conforme as instruções e adicione o corante azul, coloque os cristais de açúcar por cima dos macarons antes destes irem ao forno;

2. Depois dos macarons estarem feitos, coloque o glacé numa seringa ou saco de pasteleiro e faça os olhos. Junte a cor preta a um pouco de glacé branco e faça as pintas dos olhos;

3. Barre uma concha dos macarons com nutela, coloque uma bolachinha numa borda e coloque a outra concha do macaron por cima.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue "raspberri cupcakes"

Bolachas cartas de amor

Fiz estas bolachas para o dia de S. Valentim, lindas, mesmo imperfeitas causam um impacto grande de tão amorosas que são.

Já repararam que ando com as receitas em atraso (super, super atraso) ?  Tarda, mas aqui está!

Dão um bocadinho de trabalho, é verdade, mas a recompensa de ver o trabalho finalizado e elogiado supera largamente!

E foi assim que ofereci:

Ingredientes:
Bolachas de manteiga em forma quadrada ou rectangular (receita aqui)
pasta de açúcar rosa claro, vermelha e branca
glacé rosa claro e vermelho
caneta de tinta comestível preta

Preparação:

1. Paras as "cartas", forrar as bolachas com a pasta de açúcar rosa e outras de vermelho;

2. Com o glacé  da mesma cor delinear as bolachas e fazer o feitio do envelope;

3. Coloque o coração em pasta de açúcar para selar o envelope;

4. Para a carta, forrar a bolacha com pasta de açúcar branca, escrever com a caneta de tinta comestível algo amoroso, eu segui o original e fiz a repetição da mesma frase "be my love";

5. Quando estiver bem seco usar um stencil de alfabeto e escolher uma letra, eu escolhi a inicial do nome dele e fiz o stencil com o glacé.

Espero que tenham gostado de mais uma decoração de bolachas :)

Fonte: Pastelaria Criativa