Creme de ervilhas

The one!

Depois de ter feito este creme, só o oiço dizer "temos de comprar ervilhas!", "Tens de fazer a sopa de ervilhas!".

Por muito que tenha gostado do creme de couve flor e alho francês, do cremoso creme de brócolos, ou do intenso creme de espargos, foi este que o conquistou completamente!

Sabe a favas, diz ele. Eu não gosto de favas e também adorei o creme, mas um dia experimento realmente com favas, quando estivermos no tempo delas talvez.

Ingredientes:
1 cebola
1 batata
50g de Vaqueiro
500g de ervilhas (usei uma embalagem congelada)
1 haste de aipo
1l de água
1 cubo de caldo de carne (usei de galinha)
50g de presunto
sal e pimenta
4c. de sopa de iogurte natural

Preparação:

1. Descasque e corte a cebola e a batata em bocadinhos e leve a estufar com a Vaqueiro, as ervilhas e o aipo picado, sobre lume brando cerca de 10 minutos;

2. Regue com água quente e adicione o cubo de caldo de carne, mexa e deixe cozer cerca de 30 minutos até os legumes ficarem macios;

3. Reduza a puré com a varinha e introduza o presunto picado finamente;

4. Tempere com sal e pimenta e deixe retomar fervura;

5. Deite a sopa nos pratos de servir e sirva com uma colher de sobremesa de iogurte, previamente batido em cada prato.

Deliciem-se!