Bolachas futebolista

Mais umas bolachas decoradas, desta vez fiz com o propósito de presente para o meu primo mais crescido que pratica futebol.

Queria fugir um pouco do básico, bolachas redondas como bola de futebol. Pesquisei e dei de caras com umas bolachas semelhantes a balizas com uma bola de futebol como se esta tivesse entrado dentro das malhas da rede e tivesse sido golo.

Super original, foge ao comum e decidi que iria fazer essa reprodução. Mas como podem ver, a decoração não é de todo fácil, exige alguma paciência e não iria fazer muitas balizas, por isso decidi também fazer as camisolas de equipa.

No fim foi só colocar num saquinho com uma fita e como tinha feito alterações recentes ao blogue e página do face, fazendo uma espécie de logo, imprimi e coloquei para dar um aspecto mais catita ao presente. :)

A receita foi esta, em vez da raspa de laranja utilizei raspa de limão já que tinha imensos em casa.

Para a decoração:

1. Depois de frias, pincele as bolachas com geleia, para a pasta de açúcar aderir. Tanto as bolachas, como a pasta de açúcar foram recortadas à mão;

2. Para as malhas da rede é bem mais rápido se se utilizar glacé, mas como a perícia é pouca preferi fazer com pasta de açúcar utilizando a pistola extrusora.

Espero que tenham gostado :)

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Bolo com alfazema

Desde o ano passado que ando para fazer um bolo com este aroma. Comprámos a alfazema e na altura que esteve em flor, não fiz o bolo, depois já foi tarde demais. Comprou-se novamente alfazema e agora tem estado em flor e no meio da azáfama não pude deixar de o fazer.

Fiz um bolo pequeno, que se comeu num par de horas e mais fizesse, mais se comia. Tem uma textura muito fofa e é muito delicado. A minha tia que apareceu lá por casa nesse dia, tem um trauma com o cheiro a alfazema, mas mesmo assim quis experimentar o seu sabor e adorou.

A Nokia quis ajudar-me na sessão fotográfica. ;)

Ingredientes (fiz metade da receita para uma forma pequena):
75ml leite
6 raminhos de alfazema
175g manteiga sem sal amolecida
175g açúcar
raspa 1 limão pequeno
3 ovos batidos
175g farinha

decoração:
pasta de açúcar branca
geleia
corante lilás
alfazema

Preparação:

1. Deite o leite numa caçarola e junte as flores de alfazema. Deixe levantar fervura. Retire do lume e reserve deixando a alfazema em infusão no leite;

2. Raspe um limão. Bata a manteiga, o açúcar e a raspa até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, aos poucos. Deite a farinha e o leite com a alfazema;

3. Deite em duas formas pequenas ou numa normal de bolo inglês e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos;

4. Deixe o bolo arrefecer um pouco dentro da forma antes de o retirar para uma rede;

5. Quando estiver frio, pincele a superfície com geleia. Com corante gel lilás (uma gota) tinja a pasta de açúcar branca e estique-a. recorte à medida do bolo e coloque-a em cima. Com uma pinça própria, faça a marcação em toda à volta do bolo.

Deliciem-se!

Fonte: Fascículo nº30 da Delícias no forno

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Massa com ananás e flor de cebolinho

O ano passado fiz este arroz que muito nos agradou. E lembrei-me ao ver umas rodelas de ananás esquecidas no frigorífico desse arroz.

Desta feita resolvi incorporar numa massa e queria experimentar pela primeira vez flores de cebolinho!

A massa ficou divinal, todos os sabores combinaram muito bem e a flor dá um toque mais "acebolado". Terão de experimentar!

O cebolinho é sem dúvida das ervas aromáticas que rende mais cá em casa. Comprámos apenas uma vez e desde aí (já vai para 2 anos) que temos tido sempre imenso cebolinho!

Ingredientes (3 pessoas):
200g esparguete
2 ou 3 rodelas de ananás cortadas em pequenos pedaços
100g bacon
3 ou 4 flores de cebolinho (incluindo as hastes)
4 colheres de sopa de natas ou leite
1 c. sopa de farinha
sal e pimenta

Preparação:
 1. Coza o esparguete;

2.  Numa frigideira salteia o bacon e posteriormente adicione o ananás;

3. Num pequeno tacho, mexa as natas ou leite juntamente com a farinha até engrossar e adicione as flores de cebolinho;

4. Sirva o esparguete com o bacon e o ananás e adicione o molho. Tempere. Enfeite com as hastes do cebolinho picadas.

Deliciem-se!!

Bolo de ananás

Esta semana é a semana da azáfama! Fazer bolachas, decorar bolachas, fazer mais bolachas e decorar mais bolachas, fazer bolo para o pai que faz anos hoje e decorá-lo, fazer vários bolos amanhã e decoração no sábado, aliado a ensaios, ensaio geral e espetáculo no sábado à noite no teatro José Lúcio da Silva em Leiria, apareçam por lá ;)

Este bolo fiz há alguns dias atrás. Este fim de semana vou fazer um bolo de baptizado (responsabilidade!!) e o que me lembrei de fazer? 3 andares. Claro, já não estou nervosa o suficiente e ainda por cima a cliente (quem tem sido impecável comigo), gosta muito de bolo de ananás e foi ela que me deu a receita. E eu experimentei-a para ver como ficava a consistência, o que rendia em forma redonda, etc e tal...

Ainda por cima o bolo não saíu como o previsto, dentro do próprio forno baixou e ficou com uma altura miserável, penso que seja por a massa ser mais densa que a costumo usar e a forma estar demasiado cheia, vou ter de repartir a receita por várias vezes, vai-me dar o dobro, o triplo do trabalho, maia vai valer a pena.

O bolo é simplesmente maravilhoso, sim, maravilhoso, uma massa fofa, húmida, densa com um recheio bem docinho com pedaços de ananás. A receita é do blogue testado, provado e aprovado.
Façam figas para os bolos saírem-me bem, vou ter de fazer uns quantos e depois convém que fiquem todos direitinhos, uns por cima dos outros!

Ingredientes (podem dobrar a receita para utilizarem num tabuleiro maior rectangular):

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2. Aqueça a calda com a manteiga, até esta derreter;

3. Bata o açúcar com as gemas. Bata as claras em castelo. Peneire a farinha e o fermento e adicione ao açúcar e às gemas;

4. Adicione a calda e a manteiga e bata;

5. Incorpore as claras em castelo à massa;

6. Coloque no forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido;

7. Para o recheio, leve todos os ingredientes ao lume (menos o ananás) e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e junte o ananás em pedaços.

Deliciem-se!!

Fonte: blogue: Testado, provado e aprovado

Nota: Sigam-me via Instagram que durante o dia vou lá pondo fotos de coisas/receitas que estou a fazer no momento, sempre dá para aguçar a curiosidade :) Têm o botão aí por baixo dos comentários.

Macarons sweet heart

Esta é minha segunda tentativa com macarons...são muito melindrosos. As condições têm de ser seguidas sem o mínimo desvio. Impossível para mim.

Falho logo na amêndoa moída, sendo comprada ou moída e mais que moída em casa, não passa nem metade na peneira! Quando devia ser toda peneirada, grãos bem finos, para conseguir um aspecto liso. Se alguém souber como ter amêndoa moída bem fina como o açúcar que me diga sff.

Temperatura do forno. Esquece. O meu forno é a gás sem ventilação, não consigo controlar a temperatura que tem de ser bastante baixa.

Desta maneira obtenho uns macarons toscos e não muito apelativos. Se são bons? Muito bons! Mas feios.

Fiz estes macarons para uma ocasião especial (dicas nas fotos para os curiosos), para o meu guloso que dizia que não os apreciava, mas como já vos disse que aos feios se sobrepões os bons. E como bons que são foram devorados gulosamente!

Ingredientes (+/- 15):
3 claras - eu usei claras congeladas que deixei ficarem até à temperatura ambiente
25g açúcar granulado
200g açúcar em pó
125g amêndoa picada
corante alimentar

recheio (sobrou ainda bastante):
2 gemas
50g açúcar granulado
3 gotas extrato de baunilha
1 c. sopa de farinha
200ml de leite
corante alimentar

Preparação:

1. Bata as claras em castelo e acrescente o açúcar granulado. Misture o açúcar em pó a as amêndoas picadas até obter um pó fino. Peneire duas vezes e deite no merengue, juntamente com o corante. Envolva a mistura até a massa escorrer da espátula num fio. Experimente a consistência num prato, deve ficar um montinho arredondado e não pontiagudo;

2. Utilize um tabuleiro para macarons ou desenhe círculos de 3 cm de diâmetro em papel vegetal. Com um saco de pasteleiro com bico redondo liso, preencha os círculos com o merengue. Deixe repousar em local seco cerca de 30 minutos. Os macarons deverão formar uma película que ao tocar não pegue nos dedos. Aqueça o forno a 140-150ºC. Deixe cozer 10 minutos até ficarem firmes e brilhantes. Deixe arrefecer e retire-os do tabuleiro. Prepare duas fornadas;

3. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso e claro. Peneire a farinha. Aqueça o leite e junte à mistura de ovos. Mexa, acrescente o corante e despeje o creme na caçarola. Deixe levantar fervura a mexa até colar. Tape e deixe arrefecer. Mexa-o antes de utilizar. Para rechear, pegue numa "concha" de macaron e utilize uma pequena espátula para colocar o creme. termine o macaron colocando outra "concha" por cima;

4. Para decorar, pegue num pincel muito fininho e molhe a ponta em corante e desenhe pequenos corações.

Deliciem-se!

Fonte: fascículo nº1 delícias no forno

Nota: a minha receita de smoothie com bagas de Goji, foi seleccionado num passatempo de receitas saudáveis. Cliquem aqui e votem na barra lateral direita desse blogue em As receitas da minha cozinha.

A vossa escolha #7 - Musse de chocolate branco

Desta vez o pessoal quase que não votou, apenas 5 votos. Gosto de fazer esta rúbria porque tenho curiosidade perante os nomes das receitas que vos dou, tentar adivinhar qual será mais votada, se seria a mesma que eu votaria. Uma das maneiras que achei divertido em interagir tanto com o pessoal do facebook, como o pessoal aqui do blogue. Mas o pessoal não anda a aderir :/

Mas mesmo sendo pouquinhos a votar, acertaram em cheio, mais uma vez não seria a minha primeira escolha. O S. adorou pois a musse (parte branca) é espumosa e derrete-se na boca :)

Cada opção vinha de um livro diferente:

Opções:
- Musse de chocolate branco em the perfect cookbook chocolate;
- Cheesecake de cerejas com chocolate em o melhor livro de chocolate do mundo;
- Shots de mousse de chocolate com natas em Momentos doces;
- Musse de chocolate com maracujá em click in gourmet.

Agora desfrutem desta maravilha doce e fresca:

Ingredientes (3 taças):
125g chocolate branco partido em pedacinhos
50 ml leite
150 ml natas espessas
1 c. chá de água de rosas
1 clara de ovo
70g chocolate preto partido em pedacinhos
pétalas de rosa cristalizadas para decorar (lavar e enxugar as pétalas e com cola alimentar ou clara de ovo, pincelar e passá-las por açúcar em pó e deixar secar)

Preparação:

1. Deite o chocolate branco e o leite numa caçarola e leve a lume brando até o chocolate derreter ou faça-o no microondas. Mexa o preparado, transfira para uma tigela e deixe arrefecer;

2. Deite as natas e a água de rosas noutra tigela e bata até ganharem forma. Bata as claras em castelo numa tigela bem limpa. Incorpore as natas batidas no chocolate branco, depois envolva as claras em castelo;

3. Deite a mistura em taças individuais, cubra com película aderente e leve a solidificar no frigorífico durante algumas horas ou durante a noite;

4. Derreta o chocolate preto e deixe arrefecer, depois distribua-o uniformemente por cima das musses. Reserve até o chocolate solidificar. Sirva a musse decorada com as pétalas de rosa cristalizadas.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "The perfect cookbook chocolate"

Massa com tofu

Segue-se mais uma receita com tofu. A embalagem deu-me para duas receitas, para a salada e para esta massa. Estava rotulado que podíamos guardar no frigorífico depois de aberto 3 dias, e assim fiz.

Confesso que gostei mais da massa, também por esta ser mais reconfortante, mas adivinhem, o meu pai continuou a não gostar.

Mais uma vez o meu pai provou enganado, desta vez a minha mãe disse-lhe que eram cubos de frango frito. Na primeira garfada o homem ficou desolado, que já não faziam comer para ele, etc...era vê-lo a comer pão com queijo como se não houvesse amanhã.

Ingredientes (3 pessoas):
200g massa esparguete
1/2 embalagem de tofu
2 c. sopa de farinha
1 1/2 c. sopa de paprika Margão
sal q.b.
azeite q.b.
2 dentes de alho esmagados
cebolinho q.b. fresco ou seco da Margão

Preparação:

1. Coza o esparguete em água a ferver com um fio de azeite;

2. 15 minutos antes ou mais, envolva cubos de soja na farinha com a paprika e o sal;

3. Numa frigideira anti-aderente frite ligeiramente os cubos de soja em azeite e alho;

4. Misture o esparguete com tofu e cebolinho picado;

Deliciem-se!!

Fonte: site Mdemulher

Salada de tofu

A minha primeira salada a sério aqui no blogue! Mais um ingrediente nunca antes utilizado cá em casa (embora provado). É por isto e muito mais que adoro o blogue. Faz-me experimentar coisas diferentes, que nunca cozinhei e descobrir ingredientes/receitas que nem imaginava que existiam pela visita a outros blogues!

Aliás, acho que nunca se utilizou o rabanete também cá por casa e gosto bastante.
Este verão aliado ao exercício, estou com vontade de fazer umas refeições ainda mais ligeiras e saudáveis. Embora nem todos (pai e namorado) sejam adeptos.

Primeiro comemos uma sopa de legumes e finalizámos com esta salada juntamente com fatias de pão caseiro. A minha mãe disse que era salada de atum em posta. Ele acreditou. Ele comeu um bocado de "atum", 2 bocados e disse que aquilo não era atum. Era ver ele a colocar os cubos de tofu para o lado e engelhar o nariz.

E foi assim feita uma refeição saudável, ligeira, fresca para este calor. E como assim é, participo pela última vez (3ª participação) no passatempo do blogue Wild Kitchen.

Ingredientes:
1/2 embalagem de tofu
1/2 cebola grosseiramente picada
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 c. sopa de gengibre em pó Margão
1ou 2 rabanetes

molho:
2 c. sopa de molho de soja
2 c. sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre
sal e pimenta branca "O Moinho" Margão
sementes de papoila q.b.

Preparação:

1. Corte o tofu aos cubos. Lave os pimentos e corte-os às tiras. Lave o rabanete e corte ás rodelas bem finas;

2. Misture todos os ingredientes numa saladeira e adicione o molho. Volte a misturar.

Fonte: Inspiração do site: Panelaterapia

Smoothie com bagas de Goji

Já todos sabemos que está calor, muito calor! Cá em casa os animais estão a suportar o calor da melhor maneira que podem. Os cágados é ouvi-los saltar para a água, as cadelas não têm "parança" à procura da sombra mais fresca, sempre com um respirar ofegante, a gata quando está no jardim, procura a terra que está mais fresca. Tenho gatos bebés, que mal abrem os olhos, mas já ofegam como gente grande! Os perus estão com o bico tão aberto, que parece impossível e podia continuar...

Nós, para além das sombras e da casa ligeiramente mais fresca, podemos beber umas bebidas refrescantes, de fruta e com bagas de Goji que têm imensas vantagens para o nosso organismo.

Não conhecia estas bagas, vi-as pela primeira vez no blogue Clavel's Cook, e quando fui ás compras dei de caras com elas, tive que as trazer. Comi algumas como aperitivo, no início não se sente grande sabor, no fim vem um sabor um pouco acre, mas comem-se bem. Como este batido tem um carácter muito saudável, participo mais uma vez no passatempo a decorrer no blogue Wild Kitchen - 100 publicações.

Ingredientes:
1 banana
1/2 pêssego
bagas de Goji q.b
1/2 copo de leite
pedras de gelo

Preparação:

1. Coloque as baga de Goji num copo com água 15 minutos para ficarem moles;

2. Coloque todos os ingredientes num copo misturador e derreta com a varinha mágica. Adicione pedras de gelo.

Deliciem-se!

Lasanha (novas fotos)

Normalmente o S. guarda sempre um bom espaço no seu estômago para as sobremesas, aliás, ele é apologista de que se deveria começar pela sobremesa...mas quando se trata de lasanha, sobretudo ESTA lasanha, aí não há sobremesa nenhuma, nem quer saber delas para nada...e tenho bastante testemunhas que não existe ninguém mais guloso do que ele ;)

Até à data, já provámos algumas lasanhas e quanto parece a minha excede sempre as outras, mas atenção, às vezes o S. em certos sitios não pede lasanha para que a minha continue sempre a ser a melhor :D

Deste modo deixo aqui a minha receita que é baseada numa que já não me lembro onde a retirei:

Ingredientes:
1 lata de cogumelos pequena laminados
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura cozida
100g de bacon aos cubos
500g de carne picada de vaca
1 colher de sopa de salsa picada
1 pacote de polpa de tomate
1 dl de vinho branco (mas nunca ponho todo)
1 cubo de caldo knorr de galinha
1/2 pacote de natas
500 ml de bechamel de compra
9 folhas de lasanha (costumo comprar uma marca nacional)
sal, pimenta q.b.
queijo ralado q.b.

Preparação:

1. Comece por colocar as placas de lasanha em tabuleiros com água, para as amaciar;

2. Pique finamente a cebola, o alho, a cenoura cozida e aloure num tacho com azeite, juntamente com o bacon e os cogumelos;

3. Junte a carne picada e deixe alourar;

4. Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o cubo de knorr. Deixe cozer em lume brando até o molho espessar ligeiramente;

5. Junte as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos;

6. Num tabuleiro untado com margarina, coloque 3 folhas de lasanha lado a lado, regue com o molho de carne e depois o bechamel, repita esta operação mais duas vezes. Polvilhe com o queijo ralado e pode dispor nozinhas de margarina por cima. Leve a gratinar em forno quente.

Deliciem-se!!