Petit Gâteau

Mais uma coisa doce, e muito falada, que já se vê um pouco por todo o lado. Para comer só ou acompanhado por uma boa bola de gelado, principalmente no Verão. Foi a primeira vez que fiz, não saiu líquido no centro do bolo como o esperado, mas para a próxima espera-se um melhor resultado!

Ingredientes:

125g de chocolate preto (70% cacau)

125g de manteiga sem sal

150g de açúcar

2 ovos grandes mais duas gemas

50g de farinha

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC e unte as formas com manteiga e polvilhadas com farinha;

2. Parta o chocolate e junte-lhe a manteiga, leve ao microondas, mexa para envolver bem os ingredientes e depois deixe arrefecer ligeiramente;

3. Numa tigela, misture o açúcar, os ovos e as gemas até obter um creme claro e espesso;

4. Acrescente o chocolate derretido;

5. Acrescente a farinha peneirada;

6. Divida o preparado pelas formas e leve a cozer cerca de 15-20 minutos;

7. Sirva-os mornos e se preferir com bola de gelado. Os que sobrarem congele.

Deliciem-se!!

Fonte: Revista "Delícias no forno 1"

Falsos Macarons

Tal como prometido, trago-vos a receita para aproveitarem as claras do Pão-de-ló de Alfeizerão. Esta receita é do blog Lume Brando, a visitar. A receita original surgiu de um erro, neste caso um erro feliz, pois o resultado é delicioso, embora não sejam verdadeiros macarons...

Ingredientes:

1 1/4 de chávena de açúcar em pó
1/4 de chávena de açúcar normal
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 claras à temperatura ambiente
1 pitada de sal

Para o recheio:

75 ml de natas gordas (para bater)
100 g de chocolate culinária

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 150ºC;

2. Forre um tabuleiro com papel vegetal;

3. Peneire o açúcar em pó e o cacau em pó;

4. Bata as claras em castelo. Quando começar a fazer espuma, adicione o sal e de seguida, sem parar de bater, vá adicionando aos poucos o 1/4 da chávena de açúcar. Bata até as claras ficarem opacas e bem espessas e virando a taça, o conteúdo não caia;

5. Envolva aos poucos a mistura de cacau e açúcar em pó às claras;

6. Coloque o preparado num saco de pasteleiro com o bico largo e liso;

7. Faça pequenas bolinhas de suspiros, mantendo o mesmo tamanho e leve ao forno quente cerca de 25 minutos;

8. Entretanto prepare a ganache. Coloque as natas num tachinho e leve ao lume, assim que levantar fervura, adicione o chocolate partido aos bocados e mecha até se dissolver. (Também pode misturar os dois ingredientes no microondas);

9. Quando os suspiros e a ganache estiverem frios, barrar uma base de suspiro com a ganache e colar outra base de suspiro. Coloque no frigorífico antes de servir!

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "Lume Brando" 

Pão-de-ló de Alfeizerão

Esta receitinha consegui numa daquelas edições de doces conventuais e regionais que nos últimos anos tem ocorrido no mosteiro de Alcobaça. É dos bolos que se faz mais cá em casa, ou para levar a casa de alguém, pois toda gente gosta. É super fácil e rápido.

Ingredientes:

4 ovos
8 gemas
250g de açúcar
125g de farinha
1 colher de chá de água ardente
raspa de 1/4 de limão

Preparação:

1. Bata as gemas, os ovos e o açúcar com a raspa de limão e a água ardente, até obter um creme fofo e volumoso;

2. Junte suavemente a farinha sem bater muito;

3. Forre uma forma redonda com cerca de 23 cm e leve ao forno a 160ºC, durante cerca de 30 minutos. Este bolo é para ficar húmido no meio, mesmo para comer à colherada!

Deliciem-se!!

Fonte: Receita fornecida pela doçaria conventual e regional de Alcobaça

Nota: Não deitem as claras fora, servem para fazer uns docinhos deliciosos que postarei brevemente.

Arroz picadinho

Hoje deixo-vos novamente uma refeição com muito sabor e fácil de preparar com a vantagem de poderem aproveitar a sobra do arroz de outra refeição. Foi exactamente o que aconteceu!!

Ingredientes (4 pessoas):

2 chávenas de arroz para cozer ou arroz já cozido
500g de carne picada de novilho
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates pequenos maduros/congelados
azeite
1 dl de vinho branco
1 cubo de knorr
2 cravinhos (opcional)
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Descasque a cebola, o alho, a cenoura e corte tudo em pedaços. Coloque-os na picadora e deixe picar bem;

2. Deite para um tacho, regue generosamente com o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando;

3. Adicione a carne picada e mexa sem parar até a carne ficar bem solta. Junte o tomate pelado e picado com o vinho branco e o knorr. Mexa e tempere com sal e pimenta, adicione os cravinhos até a carne perder um pouco do caldo.

4. Junte então o arroz cozinhado (ou arroz cru com água a ferver), mexa e rectifique o sal. Caso tenha adicionado já o arroz cozido, está pronto. Caso contrário deixe ferver mais 10 minutos, e depois mais 10 minutos a repousar com o lume apagado. Sirva decorado a gosto.

Deliciem-se!!

Fonte: Revista "Teleculinaria"

Crepes com banana e chocolate

Das minhas sobremesas favoritas, a crepe que peço sempre quando vamos beber um café com os amigos... desta vez feita em casa, simples e deliciosa...quero mais!

Ingredientes:

250g de farinha
60g de açúcar
60g de manteiga derretida
0.75L leite
4 ovos
bananas
1 pacote de natas
1/2 tabelete de chocolate para culinária
coco ralado q.b.

Preparação:

1. Coloque a farinha numa saladeira e faça uma pequena cova, preencha-a com os ovos, adicione o açúcar, a manteiga e o leite e misture a massa. (Se estiver grossa, coloque mais leite, se estiver muito líquido, adicione farinha);

2. Deixe repousar a massa no frigorífico por uma hora;

3. Faça as crepes numa frigideira rasa e anti-aderente, com a ajuda de uma concha, encha uniformemente o fundo da frigideira e com uma espátula vire as crepes.

4. Na altura de servir as crepes, corte as bananas a gosto e coloque o chocolate juntamente com as natas no microondas, apenas alguns segundos, até derreter. Se preferir o chocolate mais doce, pode adicionar açúcar em pó. Decore a gosto e polvilhe com coco ralado.

Deliciem-se!!

Fonte: A receita das crepes foi-me dada pela mãe do S., o molho de chocolate, é um simples ganache de chocolate.

Tarte de couve-flor e bacon

Para um jantar mais ligeiro, ou até para servir como entrada, aqui fica uma receita um pouco fora do habitual. Prepara-se com facilidade e no fim, não sobra uma migalhinha!!

Ingredientes (4 pessoas):

1 rolo de massa quebrada
1 colher de sopa de pão ralado
couve-flor (floretes) cozidos al dente
150g de bacon em cubos
1 dente de alho picado
1 cebola picada
200 ml de bechamel parmalat
3 ovos
1 colher de sopa de mostarda
100g de queijo ralado
sal e pimenta moída no momento
1 noz de Vaqueiro

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira com uma folha de papel vegetal e forre depois com a massa quebrada. Reserve no frigorífico.

2. Derreta a Vaqueiro numa caçarola. Aloure a cebola e o alho picados em lume médio. Junte o bacon e salteie mais um pouco.

3. Adicione os floretes de couve-flor e salteie por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire a frigideira do lume e reserve.

4. Envolva o molho bechamel com o queijo ralado, assim como a mostarda. Adicione os ovos e misture muito bem com uma vara de arames. Reserve.

5. Polvilhe a massa quebrada com pão ralado. Distribua o preparado de couve-flor e bacon por cima. Cubra de maneira uniforme com o molho.

6. Leve ao forno quente por 30 minutos, ou até a massa e o recheio apresentarem-se firmes e dourados.

7. Retire a tarte do forno e deixe repousar durante cerca de 10 minutos antes de desenformar e fatiar. Sirva quente, morno ou frio.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "Elvira Bistrot"

Bananas caramelizadas com sésamo

Hoje deixo-vos uma sugestão doce, muito, muito fácil de preparar e com poucos ingredientes. Perfeito para visitas inesperadas....ora vejam:

Ingredientes (4 pessoas):

3 bananas maduras mas firmes
150g de açúcar
1 dl de água
1 colher de sopa de sementes de sésamo
gelado de baunilha e chocolate ou outro à vossa escolha

Preparação:

1. Descasque as bananas e corte-as em pedaços;

2. Deite o açúcar para uma frigideira ou tacho, salpique com um pouco de água e leve ao lume sem mexer, até obter caramelo;

3. Regue então cuidadosamente com a água, mexa, e junte as bananas, deixe cozinhar durante um minuto, virando de vez em quando;

4. Retire do lume, deite numa tigela, polvilhe com as sementes de sésamo e sirva acompanhado com bolos de gelado.

Deliciem-se!!

Fonte: revista de culinária

Puré de Feijão Manteiga

Hoje trago-vos um dos acompanhamentos favoritos cá de casa. Muito invulgar, mas delicioso!! Podem e devem experimentar sem medo, para fugir às batatas e ao arroz que caímos no hábito.

Ingredientes (3 pessoas):

1 lata grande de feijão manteiga

75g de manteiga

azeite q.b.

1 cebola em rodelas finas

2 colheres de sopa de chá de açúcar

2 dentes de alho esmagados

2 colheres de sopa de pão ralado

1 colher de sopa de queijo ralado

sal e pimenta preta

Preparação:

1. Aqueça uma frigideira com o azeite;

2. Junte as rodelas de cebola e deixe cozer, mexendo, até ficarem acastanhadas;

3. Adicione o açúcar, retire do lume e reserve;

4. Escorra o feijão e coloque num robot de cozinha com o alho esmagado e a manteiga;

5. Reduza tudo a puré;

6. Tempere a gosto com sal e pimenta preta e depois junte~lhe a cebola com o azeite;

7.Coloque a mistura numa travessa de ir ao forno, misture o pão ralado com o queijo ralado e espalhe por cima do feijão e aplique nozinhas de manteiga;

8. Leve ao forno a 200ºC, durante 20-30 minutos, até ganhar cor.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro "O livro de ouro na cozinha"

Cookies de chocolate branco e nozes

Estes foram os cookies que fiz na terça, dia do bolinho. Era para ter postado no próprio dia, mas a semana tem sido bastante intensiva!! Como podem ver nas fotos, fiz um embrulho com materiais simples que tinha cá em casa e ofereci uma caixinha a cada uma das minhas afilhadas. Tanto a S. como a P. gostaram bastante, aliás, penso que todos os que provaram gostaram, até o S. que gosta de nozes, mas não gosta de nozes em bolos, gostou muito das bolachas e claro, são simples de fazer!

Ingredientes:

manteiga - 114g

açúcar amarelo - 200g

açúcar branco - 3 colheres de sopa

farinha - 220g

ovos - 1 grande

bicarbonato de sódio - 1/2 colher de café

fermento em pó - 1 colher de café

sal - 1/2 colher de café

extracto de baunilha - 2 colheres de café

pepitas/pedaços de chocolate branco - 60g

miolo de noz picado grosseiramente - 60g

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 140ºC;

2. Bata com a batedeira eléctrica a manteiga e os açúcares até que fique uma massa homogénea;

3. Junte o ovo e a baunilha e bata mais 30 segundos;

4. À parte junte a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato previamente peneirados e misture bem;

5. Misture suavemente com a ajuda de uma colher de pau a mistura de secos à massa anterior;

6. Junte os pedaços de chocolate branco e as nozes à massa;

7. Num tabuleiro untado ou numa placa de silicone, coloque pequenas bolinhas feitas com a massa, deixando espaço entre elas, pois vão crescer para os lados.

8. Deixe cozer e retire-as quando estiverem douradas, cerca de 30 minutos;

9. Deixe arrefecer sobre uma grade para bolos.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "La casita verde"