Doce de Pêra e Vinho do Porto

O Natal está quase a chegar, a casa já está com os enfeites desta época, já só se pensa nas receitas e nas doçarias que se irão preparar! Outra parte, são as prendas, e neste caso as prendinhas caseiras que se podem fazer, tal como este doce delicioso!!

Ingredientes:

1 Kg de pêras maduras
800g de açúcar
1/2 chávena de vinho do Porto
1 pau de canela

Preparação:

1. Leve ao lume a pêra partida em pedaços juntamente com o açúcar. Adicione o pau de canela e o vinho do Porto;

2. Deixe ferver em lume brando, mexendo de vez em quando até o doce estar no ponto (passe com a colher de pau no fundo do tacho e se fizer uma estrada, estará pronto), o que deve demorar cerca de 2h a 2h30m;

3. Retire o pau de canela e passe o doce com a varinha mágica;

4. Coloque o doce em frascos previamente esterilizados e sirva em tostas, em torradas ou até com Scones.

Nota: Quando fechar os frascos com o doce, vire-os para baixo durante algumas horas, para que ganhem vácuo e durem mais tempo

By Filipa Lemos

Doce de Pêra Baunilhado

Este foi o resultado de uma visita a uns primos que têm pomares de maçãs e pêras, e que após a colheita da fruta, é ver as árvores carregadas com fruta que na altura não foi apanhada, ou porque ainda não estavam suficiente maduras ou estavam muito pequenas...lá fomos nós de tractor, miúdos e graúdos satisfeitos da vida a apanhar fruta...para muitos, a sua primeira experiência...muito divertido, mas confesso que com calor se torna cansativo! Portanto, veio muita fruta, e com ela experimentei a fazer pela primeira vez compota e doce. Quis inovar logo na primeira experiência, e não correu bem, na segunda tentativa fiz o doce simples, mas claro com um toque diferente e saíu este doce de pêra baunilhado, muito bom para apreciadores de doces!!! Muito elogiado!!Deixo já a dica que podem aproveitar e oferecer no Natal num cabaz feito por vós, só com coisinhas caseiras!!No próximo mês vou deixando sugestões!

Ingredientes:

1 kg de pêras maduras mas firmes
800g de açucar
1 vagem de baunilha
Sumo de 1/2 limão

Preparação:

1. Descasque as pêras e lamine-as;

2. Numa panela larga, coloque todos os ingredientes com a vagem de baunilha aberta ao meio em lume brando, e quando ferver ponha no mínimo e deixe cozinhar cerca de 2h30 minutos ou até que atinja o ponto de estrada, isto é, passar a colher de pau no fundo do tacho e que se veja o fundo como uma estrada, ou coloque um pouco da calda num prato e faça o mesmo processo;

3. Se preferir, pode passar o doce com a varinha mágica para não ficar com os pedaços da pêra;

4. Retire do lume e verta o preparado para frascos de vidro com tampas de enroscar já esterilizados e ponha os frascos de cabeça para baixo até que arrefeça, para que ganhe vácuo.

Deliciem-se!!

Fonte: by Filipa Lemos

Notas: Pode esterilizar os frascos simplesmente colocando-os na lavagem da máquina de louça.