Macarons e bolachas do país das maravilhas

No verão, tanto as publicações como as visitas pela blogosfera são escassas, muito escassas. São as férias, é a praia, muita praia, trabalho também claro, mas aproveita-se muito mais o tempo lá fora, há festa em todo o lado, há saídas com os amigos, há fins de semana passados fora, há festivais.

E a cozinha fica sempre um pouco abandonada no verão, onde se vão preparando coisas simples e leves para o dia a dia e uns petiscos e alguns doces quando há convidados em casa. Por aí também vos acontece o mesmo?

Estes pequenos doces que tanto prazer me deram ao fazer, foram para alegar uma linda mesa de festa de anos cuja temática foi Alice no país das maravilhas. A aniversariante pediu o que queria, macarons e bolachas em forma de bules, relógios, etiquetas, etc.

Ora a verdade, verdadinha, era que eu nunca tinha visto ou lido Alice no país das maravilhas e não estava a perceber bem o porquê das frases "eat me", "try me"... sim eu sei, vergonhoso!

Lá fui eu ver o filme. O.K., tudo percebido, meti mãos ao trabalho! E adorei o resultado.
Os macarons infelizmente não me andam a saír perfeitos, apenas os consegui plenamente 2x. Primeiro eles começavam a rachar no forno, já consegui corrigir esse problema. Agora não ficam com a crosta bem definida, lisa e brilhante, com aquela base típica, ficam umas conchas algo ocas e muito frágeis.

Mesmo assim ainda consegui decorar alguns deles e ficaram bem bonitinhos e fizeram imenso sucesso. Desapareceram num instante.

É realmente uma paixão que tenho por estes pequenos doces e decorá-los! As bolachas decoradas com glacé real são dos trabalhos que requerem mais paciência, mais tempo e mais paixão. Acreditem, 1 dia para fazerem as bolachas, no dia seguinte decorá-las (8-10 h), e por vezes fazer alguns pormenores no dia 3, sem falar de um planeamento anterior, claro!

Costumo dizer às pessoas, podes gostar muito de fazer uma coisa, mas se te falta a paciência, nunca ficará um bom trabalho. Ou, podes ter muito paciência e até tempo, mas se te falta a paixão, não irás fazer um bom trabalho!

Eu já tive os 3, como adorava estar aqui na cozinha e só havia as minhas bolachas, mais nada. Tâo bom!

A bolacha abaixo foi um presente à aniversariante, uma bolacha de 16 cm de diâmetro decorada com a silhueta da Alice, adorei o resultado!

Espero que tenham gostado de ver estes pequenos doces decorados com a temática da Alice no país das maravilhas.

Feliz Páscoa - as minhas bolachas

Eu sei que vocês têm levado com bolachas decoradas em cima, mas é uma paixão que eu tenho que finalmente agora ando a melhorar. Estas são da minha autoria, embora inspiradas nas que fiz no workshop.

De todas as maneiras esta tarde vou a estar fazer folares :)
A minha avó já fez o crescente, para fazer os bolinhos crescer. A receita já foi publicada há 2 anos que podem ver aqui.

Voltando às bolachinhas aqui fica um presente diferente e personalizado.

Bolacha de páscoa - encomendas

Estamos na reta final para reunir uma vez mais a família à mesa e oferecer umas amêndoas e bombons a afilhados e afins.

Hoje em dia entramos numa superfície comercial e deparamo-nos com a massificação de artigos destinados a uma determinada época. Por exemplo, agora, entro e vejo dezenas e dezenas de ovos de chocolate perfilados nas prateleiras de todas as cores e tamanhos e alguns deles bem nossos conhecidos com um custo algo elevado.

Estas bolachas vêm no sentido de tentar contrariar esse ciclo vicioso em que se encontra a nossa sociedade. Uma bolacha destas, a  maior com 16 cm de diâmetro, totalmente feita à mão, personalizável e bem docinha  é um presente, um gesto maravilhoso e delicioso para a páscoa e único :)

Estas bolachas foram feitas pelas minhas mãos mas com uma ajuda preciosa. Foram feitas num Workshop no atelier Açúcar às bolinhas. A Cristina tem realmente uma paixão e devoção por esta arte do cake design que transmite com uma simplicidade e destreza às formandas. Além de já ter decorado algumas bolachinhas com glacé, sabia que as minhas técnicas bases ainda eram um pouco rudimentares. Há anos que já sigo o trabalho do Açúcar às bolinhas e assim que vi que este ano iriam dar workshop destas bolachinhas, não resisti!

Para aprender tem que ser com os melhores, e irão haver novos workshops, outros com técnicas bastante mais avançadas com formadores que tudo sabem e tudo fazem do glacé, estou a ponderar muito seriamente.

Os workshops não são baratos, pelo contrário. É uma paixão, mas quando queres investir nessa paixão em que há um custo elevado e quase sem retorno, porque sejamos sinceros, por muito que eu tente, quem e com quanta frequência me vai comprar bolachas decoradas com glacé (não estamos a falar de pasta de açúcar), são horas de trabalho e de técnica!

Mas mesmo assim não tenciono desistir, tenho algo em mente e tentarei seguir em frente.

Portanto sintam-se à vontade em alguma questão. Eu esta semana irei fazer bolachas com outros 2 desenhos diferentes, alusivos à páscoa. Se quiserem encomendar é só enviar e-mail para lemos.filipa.110@gmail.com.


Espero que tenham gostado desta ideia :)

Bolachas de boas vindas

Mais umas bolachinhas decoradas, gosto tanto! Ando a aperfeiçoar a minha técnica ;)
Este mês vou a um workshop aí para os lados de Lisboa para fazer bolachinhas ainda mais bonitas!

O meu grupo de amigos está naquela de fase de "ajuntamentos", incluído eu e o Steven.
Então para dar boas vindas à casa nova eu fiz estas bolachinhas para oferecer ao casal no novo ninho. Escuso de dizer que fizeram imenso sucesso, passaram a caixa com as bolachas por todos.

Um pequeno aparte, estes naperons foram-me feitos pela minha avó e oferecidos quando eu era mesmo miúda, não tina mais de 10 anos. Ó p'ra eles aqui tão lindos!

Deixo-vos os passos iniciais. Os restantes são feitos quando o glacé já está seco.

Fonte de decoração: Pastelaria Crativa

Boalchas "Happy birthday"

Estas bolachas têm estado aqui guardadas numa pasta há IMENSO tempo.
Foi o meu presente para uma festa de aniversário, uma girl tea party.
Sei que ela ia gostar de certeza, pois gosta muito de festas personalizadas e tem imenso jeito na decoração de eventos.

Ando-lhe a apanhar agora também o jeito :)

E pensando agora no dia dos namorados, podem adaptar perfeitamente estas bolachas e em vez de fazerem as flores, fazem corações. E alterar as palavras para love you, ou happy valentine's day por exemplo.

Deixo aqui alguns passos:

Bolachas Minnie - um presente especial

Mais umas bolachinhas decoradas, vão ver umas quantas aqui no blogue, ando numa de decorar bolachas com glacé, deixando a pasta de açúcar de lado. Logo se vê para onde me dá daqui a uns tempos!

Adoro esta foto. Estava eu a tirar as fotos no meu estaminé (perceba-se como mesa da sala junto às vidraças de vidro), quando ela resolve vir tomar o seu banho para aqui...

Às vezes das coisas menos boas, conseguimos retirar coisas excelentes. No meu último trabalho fiz amizades. Uma em especial, existem pessoas assim, que temos logo uma afinidade, que não nos custa partilhar as coisas mesmo que ainda nos conheçamos pouco. Essa pessoa ensinou-me sempre a olhar para o lado bom das coisas, da vida.

Estas bolachas fiz para a sua filha, já sabia que a temática da festa iria ser a Minnie. Foi a primeira vez que fui a uma festa assim completamente personalizada, com todos os pormenores.

Deixo aqui um cheirinho:

Digo-vos, nós adultos, parecemos uns autênticos garotos nestas festas!

Deixo agora algumas imagens da confecção e decoração das bolachas:

Para formatos específicos, faço o molde à mão em papelão

Depois das bolachas cozidas, também com um molde em papel, delimitei a bolacha com tinta comestível 

Deixar secar para preencher com as outras cores e adicionar os pormenores restantes

Espero que tenham gostado!

Bolachas da Páscoa vintage

Aproveito para vos desejar uma boa Páscoa. Estou certa que todos estarão hoje a passar este dia em família, a comer uma bela de uma refeição, a dar os folares e prendas aos seus afilhados, a aproveitar ainda o sol que se faz sentir.

O ano passado, passei a Páscoa a trabalhar... eu trabalhava numa loja de rua mas à semelhança do shopping, só fecha no dia 25 de dezembro e dia 1 de janeiro. Não sei se algum de vocês já teve a infelicidade de estar num local de trabalho num dia destes, como é o dia de Páscoa, tipicamente familiar. Mas é muito mau.

Sou um bocado contra a esta cultura que se tem vindo a intensificar no nosso país, do comércio abrir tarde, fechar tardíssimo, abrir em quase todos os feriados, etc... Na minha região (Leiria), temos o shopping há relativamente pouco tempo, o centro da cidade sofreu grandes abalos com isso e outras cidades da região parecem quase cidades fantasmas. É de loucos ver tudo a ir enfiar-se dentro do shopping, com estes dias soalheiros. E aqueles que vão para o shopping às 11 da noite e o pessoal cansado para arrumar uma loja e ir finalmente para as suas casas e ter que estar à espera que as pessoas se passeiem pela loja a fazer nada!!

E aquelas pessoas, a quem eu já ouvi dizer que o shpping devia fechar ainda mais tarde...e a vida dessas pessoas que trabalham lá?? Como é?? Uma merda, a maioria das vezes com folgas separadas, que não dão o descanso devido...

Voltando, hoje não vai ser um desses dias. Daqui a pouco vou estar com os meus pais e a avó, mais tarde estarei com as minhas afilhadas e aproveitarei este dia da melhor maneira que conseguir.
Nada de shopping, nada de lojas, apenas família, amigos, o sol a bater na cara e é tudo o quanto baste para me sentir feliz!

Falando agora um pouquinho destas bolachas. Já é recorrente que faça alguma coisa para oferecer ás minhas afilhadas e a alguns amigos.

Fui estrear um dos meus recentes livros "Cupcakes, cookies & macarons de alta costura", e assim estrear uma nova técnica para mim, a utilização da folha de açúcar.

Escolhi padrões vintage (também para celebrar a Primavera), mandei imprimir em folha de açúcar e apliquei nas bolachas já preenchidas com o glacé. No fim de seco, foi só fazer pequenas decorações com um bico fino, nº1 ou 2.

Espero que tenham gostado, agora vou ali preparar os embrulhos :)