Bolo horta

Quase um ano depois, volto novamente ao mundo da pasta de açúcar. Foi o bolo para o aniversário da minha afilhada juntamente com o seu pai.

Felizmente calhou num raro fim de semana de folga, foi a trabalhar desde sexta à noite até domingo de manhã sem interrupção! Mas o final recompensa, está à vista! :)

O tema foi escolhido por ela, uma vez que o pai tem plantações de vários legumes e fruta. A bicicleta fui eu que quis fazer pois ela tem uma adoração por estes veículos de 2 rodas!

O bolo escolhido foi o bolo de chocolate e eu quis fazer para o bolo base o formigueiro. Que obviamente foi o favorito.

Para fazer a bicicleta imprimi um perfil de uma (do livro da Ana Carina Costa) e fiz as formas em pasta de açúcar e colocava por cima do molde. Colei as peças com glacé.

Os tufos de erva foram feitos também com glacé com a ajuda dum bico destes:

foto retirada da net

Na verdade o bolo era para ficar com as laterais totalmente cobertas com esta relva, a minha destreza é que não foi das melhores.

Espero que tenham gostado da apresentação deste bolo.

Fonte de inspiração para o cake design: Pastelaria Criativa

Bolo de café and chocolate curls

Dá para ver que estas fotos não foram tiradas nos dias de hoje...nesta altura presumo que o meu jardim tenha lá umas quantas poças de água, com a quantidade de precipitação que vem em tão curto espaço de tempo!!

Adiante!
Fui jantar a casa da prima do S. e levei uma entrada e este bolo. A entrada foi esta. Deliciosa!
O S. disse para não me por a inventar receitas novas para levar para casa das outras pessoas, sendo assim, fiz este bolo de café que sabia que era bom e fofinho e apenas fiz uma decoração diferente, estas raspas de chocolate bem excêntricas!! Não são um máximo?

Fiz metade da receita do bolo de café, e a cobertura também reduzi a metade.

Então vamos às raspas:

É só seguirem este vídeo. Fácil, fácil!

Experimentem mesmo a fazer, as pessoas vão adorar e nós adoramos os elogios! ;)

Deliciem-se!!

Fonte: Chocolate curls - blogue Sprinkle bakes

Almôndegas com legumes e enrolado de cogumelos

Estou novamente numa fase de livros, tanto de leitura como de culinária. Estou à espera de 2, adoro folheá-los, ver as belas fotografias e quanto mais gulosos forem, melhor!

E não tem passado muito disto, ultimamente, vejo livros, vejo receitas, mas não se tem feito nada de novo nesta cozinha. Têm-se feito muitas massas, coisas rápidas de preparar e receitas repetidas.

Há uns tempos comprei um dos livros da Mafalda Pinto Leite, sigo a sua página de facebook, mas ainda não tinha nenhum dos seus livros. Gostei sobretudo das dicas que dá em algumas das receitas para nos facilitar o trabalho a sabermos aproveitar para outra refeição.

Ingredientes (4 pessoas):
almôndegas
500g de carne de frango ou peru picada;
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
1 curgete pequena ralada
1 c. sopa de orégãos secos
1 c. sopa de ketchup
2 c. sopa de parmesão ralado

Cogumelos
1 c. sopa de manteiga sem sal
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 ramo de tomilho
800g de cogumelos laminados frescos
1/4 chávena de vinho do Porto
1/3 chávena de natas frescas (usei normais)
1/2 c. sopa de vinagre balsâmico
1 c. sopa de folhas de tomilho
raspa de 1 limão
25g de parmesão ralado
1/3 de pão ralado
1 embalagem de massa filo
azeite
2 c. sopa de sementes de sésamo

Preparação:

1. Comece por preparar as almôndegas. Aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e reserve;

2. Coloque a carne picada, a cebola, a cenoura, a curgete, os orégãos, o parmesão e o ketchup numa tigela grande. Misture bem. Molde bolas, use uma c. sopa como medida. Coloque  no tabuleiro preparado;

3. Leve ao forno por 15 minutos ou até as almôndegas estarem douradas e cozinhadas por dentro;

4. Para os cogumelos, derreta a manteiga numa frigideira grande e lume médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos ou até amolecer. Junte o alho e o tomilho. Cozinhe por um minuto ou até começar a cheirar bem (cheira mesmo muito bem!);

5. Adicione os cogumelos. Deixe-os ao lume, mexendo, por 10 minutos ou até os sucos evaporarem. Acrescente o vinho e cozinhe por mais 2 minutos. Junte as natas, o vinagre e tempere com sal e pimenta. Deixe o molho ficar um pouco espesso;

6. Transfira a mistura de cogumelos para uma tigela. Adicione o tomilho, a raspa de limão, o parmesão e o pão ralado. Misture bem e deixe arrefecer por completo;

7. Aqueça o forno a 200ºC. Coloque uma folha de massa filo numa superfície de trabalho. Pincele levemente com azeite, cubra com outra folha e volte a pincelar. Repita o processo para as restantes folhas;

8. Coloque o recheio ao longo de um lado da massa. Dobre as pontas para dentro e enrole bem apertado para formar um embrulho;

9. Pincele a parte de cima do rolo com mais azeite e se desejar, polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno por 40 minutos ou até a massa ficar dourada e estaladiça.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro Dia a Dia Mafalda de Mafalda Pinto Leite

Bolo de agrião e azeite

Já tinha provado há imenso tempo um bolo de agrião. E nunca mais me saiu da memória.
Foi numa festa de anos, ainda me lembro de ficarmos todos a olhar para o bolo....verde....de agrião.....já imaginaram um bando de jovens a olhar para um bolo destes ;)

Mas no final lá provámos com dentadas tremidas a tentar descortinar o sabor estranho que nunca apareceu. :)

Depois de ver esta receita no blogue Lume brando, lembrei-me dessa experiência. E o bolo já foi feito mais de uma vez com imenso sucesso e com pedidos da receita!

Ingredientes:
4 ovos
150g de agrião
140ml de azeite
2 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha
1c. sobremesa de fermento

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com a farinha;

3. Num robot de cozinha, triture os agriões com as gemas e o azeite;

4. Junte o açúcar e triture mais um pouco;

5. Transfira para uma taça e adicione a farinha e o fermento;

6. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior;

7. Leve ao forno cerca de 50 minutos ou até que um palito saia seco do seu interior;

8. Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme com cuidado.

Deliciem-se!

Fonte: Blogue "Lume brando"

Paelha espanhola com xerez, chouriço e gambas

Estava ainda a acabar de fazer este prato quando ele chega a casa e diz: "Cheira a paelha!!". Prato nunca antes feito cá em casa.

Por isto, só vos tenho a dizer que esta experiência correu bem e ficará para sempre na memória :)

Ingredientes:
1-2 c. sopa de óleo
sal, pimenta preta recém moída
2 peitos de frango em pedaços
150g de chouriço em rodelas
2 dentes de alhos picados
2 pitadas de paprica
1,5 dl de xerez
300g de arroz arbóreo
1 pitada de açafrão
1 noz de manteiga
4 dl de caldo de frango
1 ramo de cebolinhas às rodelas
250g de gambas com casca
150g de ervilhas congeladas
1 ramo de salsa picada
quartos de lima para servir (faz toda a diferença)

Preparação:

1. Aqueça o óleo numa caçarola. Tempere os bocados de frango e aloure bem. Junte o chouriço e deixe fritar mais um minuto. Junte o alho, a paprica e retire o tacho do lume e acrescente metade do xerez;

2. Leve de novo o tacho ao lume e deixe ferver uns minutos para retirar o forte sabor alcoólico. Depois, junte o arroz, o açafrão, a manteiga e o caldo. Deixe ferver em lume brando cerca de 30 minutos ou até o liquido ter sido todo absorvido pelo arroz. Não mexa o arroz para que fique uma camada esponjosa no fundo do tacho. Tape o tacho a meio da cozedura;

3. Assim que o arroz estiver cozido, retire do lume. Numa frigideira aqueça mais um pouco de óleo em lume forte, junte as cebolinhas e deixe-as alourar. Acrescente as gambas e deixe até ficarem muito quentes, adicione as ervilhas e cozinhe-as até descongelarem. Retire a frigideira do lume. Junte o restante xerez e deixe ferver um minuto. Deite esta misture no tacho do arroz e deixe aquecer bem;

4. Divida a paelha pelos pratos, salpique-a com a salsa e sirva com os quartos de lima.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro "Cozinhar em casa é fácil" de Lorraine Pascale

Mini bolos de bolacha

Tenho tantas receitas que quero experimentar, tantos sabores a descobrir, tantos desafios em mente e o tempo vai passando...ainda por cima vem aí o bem tempo (assim espero) e não tenho tanta vontade de ficar fechada na cozinha.

Esta versão do bolo de bolacha é um autêntico presente, um mimo bem especial que tive a oportunidade de fazer para oferecer ao meu pai no dia do Pai.

Uma receita singela e maravilhosa do meu adorado (my precious) livro Momentos Doces da Mafalda Matias.

Ingredientes (7 unidades):
250g de manteiga sem sal amolecida
250g de açúcar em pó
2 cafés fortes
250ml de água
2 pacotes de bolachas maria

Preparação:

1. Na batedeira, coloque a manteiga e bata um pouco. Adicione o açúcar em pó e 1 café e bata novamente até obter uma textura homogénea e cremosa;

2. À parte, coloque a água num recipiente e aqueça no mricoondas. Junte o outro café e misture. Mergulhe as bolachas uma a uma e coloque-as sobre papel de cozinha para absorver o excesso (não deixe as bolachas amolecerem de mais);

3. Cada mini bolo terá 5 bolachas. Para fazer a montagem, coloque um pouco de creme por cima da primeira bolacha. Coloque outra bolacha por cima e pressione ligeiramente. Repita o processo até perfazer as 5 bolachas. Coloque mais um pouco de creme por cima e nas laterais e espalhe com uma espátula;

4. Leve ao frigorífico e sirva. Pode ralar chocolate por cima se o desejar.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro Momentos Doces de Mafalda Matias

Bacalhau quase espiritual

Sei que estão dias de calor, mas mesmo assim de vez em quando apetece uma comida mais reconfortante. Este bacalhau é isso mesmo!

Às vezes quando precisamos de um pouco de paz, procuramos na comida um refúgio, e é só olhar ara o nome desta receita...

Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
2 cebolas
2 cenouras
vaqueiro q.b.
miolo de 1 pão caseiro ou de 4 carcaças
leite
100g de fiambre
queijo ralado
1 pacote grande de bechamel

Preparação:

1. Passe o bacalhau num robot culinário;

2. Descasque e pique as cebolas, rale as cenouras e misture como bacalhau desfeito. leve tudo a refogar com a margarina Vaqueiro;

3. Junte o miolo do pão demolhado em leite quente e misture bem;

4. Adicione metade do molho bechamel ao refogado;

5. Deite esta mistura num tabuleiro de forno previamente untado com margarina;

6. Junte o fiambre aos cubos ao restante molho branco e deite sobre o bacalhau. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro "A magia dos sabores" - culinarium 1 da Vaqueiro