Mix de panquecas com nutella

O que há de melhor para comer ao fim de semana do que umas fofinhas panquecas com nutella?? Ocorrem-me poucas coisas, praticamente nada vá!

Mas, para quem acorda tardezito e ter ainda que medir todos os ingredientes, misturar e fazer, só depois do meio dia é que estão a comê-las, certo?

Errado! Com esta receita que vos vou dar, em 15 minutos ou menos (dependendo de quantas vão fazer), estão com as panquecas prontinhas para comer!! :)

Vejam bem que tentação é esta fotografia?? E comemos isto tudo no pequeno almoço, eu e o S. ;)
Esta receita é um mix, ou seja, vocês vão preparar, medir, misturar todos os ingredientes secos e depois é só guardar e adicionar um ovinho e leite quando quiserem umas panquecas!!

Ingredientes:
600g de farinha
3 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
40g de açúcar baunilhado (ou normal)

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes e guarde num saco ou tupperware bem fechado com um papel com a indicação seguinte (para estar sempre à mão).

Ingredientes para cerca de 11-12 panquecas
150g de mix de panquecas
1 ovo
150ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação:

1. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa;

2. Numa frigideira anti aderente passe com um guardanapo levemente untado com óleo por toda a superfície da frigideira;

3. Quando estiver bem quente, coloque metade ou menos de uma concha de massa;

4. Quando começar a borbulhar, vire as panquecas com a ajuda de uma espátula de madeira para não riscar a frigideira;

5. Sirva as panquecas com nutella.

Deliciem-se!!

Fonte: Nigella

Bolo fada das borboletas

E para este fim de semana deixo este bolo bem doce que fiz para uma menina igualmente doce.

Quando comecei  a dar explicações à B. ela disse-me logo que fazia anos brevemente e eu tratei logo de lhe falar nos bolinhos que fazia sem segundas intenções (verdade seja dita), mais para quebrar o gelo e ela se sentir à vontade.

A verdade é que ela contou logo à mãe e eu tratei logo de dizer que era tudo amador!!

Passada uma semana, a mãe dela pediu-me um bolo para uma festinha à noite para a família.
Tratei logo de saber o que a B. gostava e ela disse-me logo naquele tom de menina de 9 anos: princesas, fadas, borboletas...

Perguntei ainda que cores gostava e responde ela: cor-de-rosa e azul, mas é azul clarinho!!

E assim nasceu a fada das borboletas nestes tons de menininha que vai fazer 10 anos!

O bolo foi o formigueiro, espantem-se! :)

Os cakepops foram um miminho que ofereci e que pelos vistos foi muito apreciado.

Ela gostou do seu bolo mas confessou-me que gostava mais de um dos primeiros que fiz, este . E sabem porquê, porque tem a bonequinha modelada. Mais, disse-me que a fada não tinha pernas. :)

Eu adorei este bolo, mas realmente nunca sabemos as reacções das crianças!

Agora deixo-vos algumas imagens da preparação:

Primeiro passei o desenho para papel vegetal e depois para a pasta de açúcar e recortei as várias partes;

As borboletas foram cortadas e marcadas com estes cortadores;

Deixei-as a secar num livro aberto para ganharem a forma de voo;

Aqui está o desenho que serviu de molde. Os arames são arames de florista e foram enrolados à volta de um lápis para ganharem aquela forma;

As minhas mãos ficaram assim, neste estado ao colorir a pasta azul.

Espero que tenham gostado deste doce bolo :)

Peitos de frango recheado com farinheira, nabiças e nozes

Gosto disto! Gosto de misturar sabores, gosto de empratar, gosto que fique bonito, gosto que fique bom, gosto de ver e admirar as fotos!

Gosto muito de farinheira, mas praticamente só a como quando a minha avó faz o cozido à portuguesa.

Gosto de nozes, mas lá está, ou como-as sentada à fogueira, ou em algum bolo o que é raro! Já o S. foge a 7 pés de bolos com nozes e no entanto gosta delas! Eu é que sou a esquisita, mas ele é que mete defeito em tudo...

Quando vi esta receita no blogue Cinco quartos de laranja, soube que tinha de a experimentar um dia e esse dia chegou.

Ingredientes:
2 peitos de frango
1/2 farinheira
150g de nabiças
15g de nozes levemente picadas
2 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de ervas frescas picadas (alecrim e tomilho)
azeite, sal e pimenta

Preparação:

1. Coza as nabiças, escorre-as e pique-as;

2. Pré-aqueça o forno a 200ºC;

3. Coloque a farinheira sem pele numa frigideira anti aderente. Esmague com um garfo e adicione as nabiças e as nozes. Misture;

4. Abra os peitos de frango a meio e tempere com sal e pimenta;

5. Recheie com a mistura de farinheira e feche os bifes com palitos. Coloque num tabuleiro de ir ao forno levemente untado com azeite;

6. Misture o pão ralado  com as ervas e coloque em cima dos bifes;

7. Pode colocar uma noz de manteiga por cima de cada bife. Leve ao forno cerca de 20-25 minutos.

Acompanhe com arroz de açafrão.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue "Cinco quartos de laranja"

Hoje fiz anos

Olá, passei aqui rapidamente para voz dizer que hoje é o dia do meu aniversário. Como calhou ao domingo, fiz um lanche para amigos, colegas e alguns familiares.

Desde Quinta que ando nos preparativos.

Ontem e hoje de manhã foi o frenesim!!

Preparação, empratamento, sessão fotográfica dos doces foi feita assim, numa lástima que até metia dó, parecia eu que andava doente, toda empijamada, sem banho tomado:

e até há pouco, foi um ambiente de festa já compostinha ;) :

E uma parte boa de fazer anos, é que recebemos presentes e muitas vezes coisas que até gostávamos mas por um motivo ou outro não chegamos a comprar.

Para além de outras coisas, recebi muitas coisinhas para "a cozinha".

Dois  livros de receitas com chocolate - vai ser a loucura!!!
Uma máquina fotográfica ( a qual ainda não sei trabalhar convenientemente com ela) para food styling e não só, claro.
Uma chávena de chá com um coador incorporado, muito à frente!!
Alguns utensílios para a decoração de bolos - pistola extursora, cortador de fitas muito profissional para para as minhas mãos (certamente terei de trocar), um tapete para macarrons, uma esteca que a minha mãe me partiu a semana passada.

Bom dia de reis :)

Whoopies de Medronhos

Nas minhas anteriores caminhadas, ainda no ano de 2012, apanhámos estes medronhos que querem acreditem ou não foram os primeiros que comi em toda a minha vida.

Os medronhos realmente têm uma textura fantástica e um sabor peculiar, sobretudo se muito maduros (contêm pequenas percentagens de álcool).

Embora sejam geralmente utilizados para fazer aguardente ou licores, utilizei-os de uma forma diferente. Tinha creme feito no frigorífico e então surgiu a ideia de fazer estes whoopies que já queria experimentar a algum tempo.

O whoopie é algo entre um bolo e uma bolacha. Não tem a textura fofa de um bolo, nem o crocante da bolacha. É bom!! :)

Ingredientes (16 a 20):
whoopies:
12 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
3/4 chávena de açúcar amarelo
1 ovo grande
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 3/4 chávenas de farinha
1/2 chávena de cacau em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento
2/3 chávena de leite
2 colheres de sopa de iogurte

creme tiramisu (receita aqui)

medronhos q.b.


Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare o tabuleiro do forno com um tapete de silicone ou papel vegetal;

2. Bata a manteiga e o açúcar. Junte a baunilha e o ovo e bata;

3. Noutra taça, peneire a farinha, o cacau e o fermento. Misture-os com o sal;

4. Verta alternadamente para a mistura da manteiga, a mistura de secos e o leite. Junte o iogurte e misture;

5. Com a ajuda de uma colher de sopa (eu utilizei a minha colher medidora), coloque porções no tabuleiro de ir ao forno;

6. Coza por 12 minutos, até ficarem secos ao toque mas macios. Retire-os e deixe arrefecer sobre uma grade para bolos;

7. Espalhe o creme sobre uma das tartes, coloque rodelas de medronhos por cima e no final outra tarte.

Deliciem-se!!

Obrigado por me acompanharem desse lado, vou comentando que eu gosto de receber o vosso feedback :)

Fonte de inspiração: Livro "Step by step Baking" 

Tarte de couve-flor e bacon para desafio uma pedra de sal

Para participar no 1º passatempo feito pelo blogue Uma pedra de sal, deixo aqui esta receita que já foi publicada o ano passado. O desafio consistia em usar um produto da marca Parmalat. Para uma refeição mais leve nada como uma bela tarte, que é o que se pede depois destes dias festivos.

Ingredientes (4 pessoas):

1 rolo de massa quebrada
1 colher de sopa de pão ralado
couve-flor (floretes) cozidos al dente
150g de bacon em cubos
1 dente de alho picado
1 cebola picada
200 ml de bechamel parmalat
3 ovos
1 colher de sopa de mostarda
100g de queijo ralado
sal e pimenta moída no momento
1 noz de Vaqueiro

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira com uma folha de papel vegetal e forre depois com a massa quebrada. Reserve no frigorífico.

2. Derreta a Vaqueiro numa caçarola. Aloure a cebola e o alho picados em lume médio. Junte o bacon e salteie mais um pouco.

3. Adicione os floretes de couve-flor e salteie por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire a frigideira do lume e reserve.

4. Envolva o molho bechamel com o queijo ralado, assim como a mostarda. Adicione os ovos e misture muito bem com uma vara de arames. Reserve.

5. Polvilhe a massa quebrada com pão ralado. Distribua o preparado de couve-flor e bacon por cima. Cubra de maneira uniforme com o molho.

6. Leve ao forno quente por 30 minutos, ou até a massa e o recheio apresentarem-se firmes e dourados.

7. Retire a tarte do forno e deixe repousar durante cerca de 10 minutos antes de desenformar e fatiar. Sirva quente, morno ou frio.

Deliciem-se!!

Frase de participação:Com Parmalat teremos delícias na nossa mesa e um feliz 2013 com certeza! :)

Bolo Rose

Então, então, contem-me como foi a vossa passagem de ano. Não quero apenas que este blog seja de receitas e ponto final, mas também uma partilha de saberes e sabores :) No final do post falo um pouquinho da minha passagem de ano.

Este bolo já foi feito a algum tempo, um pedido de um bolo simples de chocolate para uma senhora.

O bolo de chocolate é este. Como foi pedido bem fofinho, reguei com calda de açúcar, nunca tinha feito, mas é um hábito regular em bolos de aniversário. Recheei com natas que colorei com corante rosa. Fiz a minha primeira rosa em pasta de açúcar, como podem ver há muito que melhorar!!

Agora vou vos contar duas situações que aconteceram com este bolo, para poderem partilhar comigo a vossa opinião como as pessoas são, sobretudo no que toca a comida e sem dúvida dos motivos que não me faz querer fazer negócio, etc, etc...

Este bolo foi para levar para o local de trabalho, o qual eu conheço, o qual são cerca de 8 pessoas. A cliente não me disse nada específico acerca do bolo, a não ser  que fosse de chocolate e fofinho. Mal o entreguei disse-me: "ah, não é muito grande, mas tá bonito".

Outra muito melhor do que esta. Um dos funcionários que não se dá por aí além com a aniversariante, só provou o bolo muito depois dos outros e estava sozinho. O meu pai que trabalha lá, entrou na sala e vai o tal funcionário e diz-lhe em jeito de confidência: "Epá, este bolo que ela traz p'raqui já deve ter uns 15 dias!!". O qual o meu pai lhe responde, "Foi feito hoje, sei porque foi a minha filha que o fez..."

Eu já mencionei num post coisas do género, o bolo não pode ficar com uma migalha mais seca, nem a calda que quase o faz espapassar surte efeito para as altas exigências dos consumidores que estão habituados aos mais altos requintes da pastelaria!!! Por amor da santa!!! Ninguém aguenta!!

Este fim de semana ofereci um bolo, o qual foi muitíssimo gabado, o próximo que for a pagar vou já estar em estado zen para receber as criticas!

Quanto à minha passagem de ano, foi passada de forma simples, longe vão os tempos passados na Nazaré (que sinceramente nunca fui grande fã para esta altura). Foi passada em casa do S., com a família dele e com os meus pais. Uma casa francesa, teve como é óbvio um cardápio mais requintado, ora vejam:

• Tostas com manteiga, salmão fumado regado com sumo de limão e rodelas de kiwi (5*);
• Camarão (o qual o S. faz uma cama de tosta com manteiga para esses bicharocos);
• Ostras (as quais são sugadas com pouco ou nenhum requinte);
• bacalhau com natas
• doces (incluindo o meu cheesecake de chocolate que postarei a receita noutra altura)

Qual foi o vosso cardápio na passagem de ano?

Bom 2013 contra todas as expectativas! :)