Arroz de salsicha com curgete e ovo mexido

Agora que estamos em pleno verão, apetece coisas mais leves e práticas para preparar. Acho este prato um intermédio, entre uma comida reconfortante e a simplicidade de sabores.

Vou tentar trazer receitas assim, um pouco mais leves e práticas, porque há momentos em que não é preciso complicar.

Esta semana tem sido fantástica, com dias de praia fabulosos mesmo que sozinha e ao final do dia dar uma corrida e tonificar o corpo, chegar a casa, comer algo simples, tomar um bom banho e deitar-me cansada, mas um cansaço bom.

Ingredientes (3-4 pessoas):
1 cebola
Vaqueiro para bifes
1/2 curgete
1 chávena de arroz
1/2 caldo de Knorr frango
3 chávenas de água quente
2 ovos
1 lata de salsichas
sal e pimenta

Preparação:

1. Pique a cebola e aloure-a na Vaqueiro. Lave e corte a curgete em pequenos cubos;

2. Deite o arroz no tacho, deixe fritar um pouco e mexa;

3. Adicione a curgete e deixe cozinhar um pouco. Junte o caldo Knorr e adicione a água bem quente e desfaça o Knorr;

4. Tape e deixe cozinhar entre 12 a 15 minutos;

5. Parta os ovos para uma tigela, tempere com sal e pimenta e bata com um garfo. Numa frigideira com Vaqueiro,  deite os ovos e mexa de vez em vez até à textura pretendida. Reserve.

6. Escorra as salsichas, corte-as às rodelas e adicione ao arroz quando este tiver quase pronto. Misture bem.

7. Antes de servir, adicione os ovos mexidos e misture.

Deliciem-se!

Fonte: Site "Vaqueiro"

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