30 de março de 2013

28 de março de 2013

Panquecas de banana


Mais uma receita que fiz para diversificar os meus lanches (e virão mais). Como vos disse no post anterior, sou muito esquisitinha e então no inverno é só torrada e capuccino ou leite mocha.


Vi uma receita muito parecida com esta no blogue As minhas receitas, então fui logo fazer para mim só com banana e adorei o resultado!


São muito fáceis de preparar e rápidas, 5 minutitos e estão feitas!


Aspecto delicioso e sabor óptimo!



O mix para fazer as panquecas tenho sempre pronto a ser utilizado. Podem ver aqui.

Enquanto a massa das panquecas está na frigideira é só adicionar rodelas de bananas e assim que a massa das panquecas começa a ganhar pequenas bolhas, vira-se, deixa-se estar alguns segundos e está feito!!

Eu bem disse que era fácil!

26 de março de 2013

Banana amassada com avelã


Um dia destes andei a pesquisar lanches mais saudáveis. Isto porque o meu calcanhar de aquiles na comida são os lanches, torradas com mateiguinha da boa e capuccino ou mocaccino. Mas não pode ser sempre assim, não é?? No verão dou volta à coisa, está mais fresquinho, um smoothie etc e tal. Mas no inverno, com frio, com esta chuva??


Mas ainda há outro problemas, não gosto de iogurtes, de fiambres, queijos, então ainda se torna mais difícil arranjar uma alternativa. Sobram-me as bananas, adoro bananas em qualquer altura do ano e laranja no inverno é uma benesse!


Assim surgiu esta sugestão.

Ingredientes:
1 banana
1/2 laranja (sumo)
avelãs q.b.

Preparação:

1. Esmague a banana com um garfo numa tigela, adicione o sumo de laranja e adicione as avelãs.

Deliciem-se!!

24 de março de 2013

Tarte de morango, água de rosas e avelã


Vou começar por dizer que esta receita teria sido impossível sem a ajuda da Paula, do blogue Um toque de canela. Um obrigado pela gentileza de ter enviado o ingrediente "secreto" desta receita - água de rosas. :)


Já tenho esta receita guardada há mais de um ano e finalmente foi possível fazê-la! Yupi!!


Valeu bem o tempo de espera, é uma tarte muito diferente, visualmente e em termos de sabor e textura. Eu pus um bocadinho a grelha a funcionar para dar cor e quando fui ver uma parte "bronzeou" demasiado, mas não queimou!!


É uma tarte muito rica em sabores, em especiarias, com o morango para embelezar, dar cor e textura e a água de rosas muito subtil a aparecer no final de sentirmos todos os outros sabores.


É linda, experimentem.


Uma dentada, uma explosão de sabores!

Ingredientes:

massa


recheio:


Preparação:

1. Prepare a massa, bata a manteiga, o açúcar em pó e as raspas até ficar cremoso;

2. Adicione as gemas e bata. Acrescente os restantes ingredientes e misture delicadamente;

3. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em película aderente e deixe a refrigerar durante 3h;

4. Estenda 2/3 da massa sobre papel vegetal com uma espessura de 3 mm;



5. Forre uma tarteira de 24 cm de diâmetro com a massa, pique com um garfo e leve 15 minutos ao congelador para ficar firme;

6. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela misture os morangos, o açúcar, o amido de milho, a raspa e o sumo de laranja e as sementes da vagem de baunilha e transfira para a forma forrada;



7. Com a massa restante, estenda em cima de uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um cortador, corte várias folhas/gotas/pétalas de massa;


8. Disponha os recortes de massa sobre o recheio de forma aleatória;


9. Pincele a tarte com natas, leve ao forno cerca de 40 minutos até ficar dourada;

10. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Deliciem-se!

Já somos mais 1000 no facebook, obrigada!! ;)

Fonte: Blogue "Technicolor Kitchen"

22 de março de 2013

Kids cookies


Se repararam, alterei os tons e cores de fundo do blogue. Não é definitivo, até porque pretendo mudar o titulo e o logotipo.

Na altura quando criei o blogue, foi de um momento para o outro, o nome foi escolhido a despachar e a ver se era aceite pelo blogger. Mas quando o blogue fez um ano, depois de seguir tantos outros blogues e ter entrado no mundo da pasta de açúcar, fui apercebendo-me que gosto mais do estilo clean, um estilo mais sóbrio, mais simples onde se aplica a célebre frase "less is more". Já vi alguns blogues que estão a fazer o mesmo.

Inclusive, eu já tenho o novo nome escolhido e estou à espera de uma ajudinha da minha afilhada P. desde a altura do Natal, para fazer o logo. O resto terei de ser eu sozinha, e já me apercebi que não sei fazer certas coisas no blogue e o S. diz que também não percebe nada. Por isso terá de ser com calma.

Vamos falar destas bolachas então. Foi o pedido de uma pessoa que gostou muito das que eu lhe tinha feito anteriormente (estas). E desta vez lembrou-se de levar para o trabalho umas bolachas decoradas e pediu-me simplesmente isto: "Fazes-me umas bolachas com umas carantonhas?"


Carantonhas? Que tipo de carantonhas? Pensei eu. "Faço, faço, não te preocupes." Que a preocupação ficou para mim!


Umas carantonhas para levar para o trabalho. Fui pesquisar, para ver se se fazia luz. Carantonhas, só relacionado com o Haloween. Pesquisei, pesquisei e nada, só via carinhas simpáticas de meninos ou meninas.


Pedi ajuda e alguém me deu a ideia de tirar a língua de fora. E assim surgiram estas carinhas com alguns a tirarem a língua de fora. :)


Fiz mais de 20 bolachas e todas diferentes!! Foram horas a decorar, com a minha mãe a ajudar-me, fez todos os olhos, os narizes e inventou uns cabelos (os quais não estão aqui).


As bolachas ficaram muito giras, não têm muito de carantonhas, mas ficaram divertidas. No fundo o objectivo era esse.


A receita das bolachas manteve-se a mesma, esta.

Obrigado pelas vossas visitas e aos fãs do facebook que têm crescido exponencialmente nestas últimas semanas. :)

21 de março de 2013

Rolos de endívias


Hoje trago-vos um legume diferente, o qual não está muito presente nas nossas mesas.


Eu já tinha provado em casa do S. Há uns anos para cá que tem aparecido no nosso Pingo Doce a preços acessíveis e eles gostam imenso. Confesso que não gostei, porque eles enrolavam com queijo e fiambre, dos quais não sou apreciadora.


Portanto resolvi fazer as endívias enroladas em bacon, e com molho de bechamel, assim foi uma delícia (para mim). Aconselho a quem nunca experimentou, fazer uns rolinhos com um molhinho bem cremoso que vale bem a pena.


Este prato comprei no DeBorla, por volta de 1€. Tem uma cor muito bonita e dá para empratamentos fantásticos!

Ingredientes:
4 endívias
1 pacote de 200 ml de bechamel
8 fatias de bacon
1 c. de chá de massa de pimentão ou colorau
sal, pimenta e azeite

Preparação:

1. Em água temperada com sal, coza durante cerca de 7 a 10 minutos as endívias. Escorra e corte os pés;

2. Tempere as endívias com a pimenta e um fio de azeite;

3. Enrole-as no bacon, cada uma com duas fatias. Coloque-as no tabuleiro, disponha o bechamel a toda a volta. Coloque a massa de pimentão por cima das endívias e pode colocar um pouco de queijo ralado para gratinar;

4. Leve a forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar.

Deliciem-se!!

Não se esqueçam de votar na receita da rubrica "a vossa escolha".

20 de março de 2013

a vossa escolha #5 - a votação

Então, resolvi fazer mais uma vez a rubrica "a vossa escolha". Para este fim de semana pretendo utilizar uma das receitas da colecção praticamente finalizada da "Delícias no forno", a qual me encheu duas caixas cheias de formas e forminhas. Tudo em silicone, o que tem as suas vantagens sem dúvida, na arrumação, tenho umas 15-20 formas todas comprimidas dentro de uma caixa. O que não seria possível se as formas fossem em metal.

Pretendo uma refeição reconfortante, que seja de prato único, ou seja, não andar a fazer a carne e depois o acompanhamento, etc. Tudo de uma só vez.

Para isso conto com a vossa ajuda, a mais votada vai ser a receita feita este fim de semana e posteriormente publicada.

Votem aqui.

Obrigada :)

19 de março de 2013

Tarte de Lima


E finalmente uma tarte aqui no blogue. Foi a escolhida para o jantar que tive no mês passado (isto de colocar as receitas em dia está muito complicado...).


Não queria levar bolo, pois já ia haver alguns doces, queria algo mais leve e fácil de preparar, então a escolha recaiu nesta tarte de lima.


A tarte é boa, não coloquei toda a lima que a receita pedia e ainda bem, porque para mim já estava mesmo no limite. No entanto penso que podia ter retirado 5 minutitos antes do forno, para ficar mais cremosa.

Ingredientes:
massa:
1 pacote bolachas Maria
125g de manteiga
2 c. sopa de leite (opcional)

recheio:
1 lata de leite condensado
4 gemas
125 ml de natas
125 ml de sumo de lima (não coloquei tudo como podem ver na foto)
2 colheres de chá de raspa de lima

cobertura
rodela de lima
folhas de hortelã

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Triture as bolachas num robot de cozinha. Derreta a manteiga e junte as bolachas, acrescente o leite caso a massa ainda não forme uma pasta moldável;

2. Forre uma tarteira de 22 cm de diâmetro com a massa, leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Retire do forno e baixe para 160ºC;

3. Para o recheio, bata o leite condensado com as gemas, acrescente as natas, o sumo e a raspa de lima. Deite sobre a base e leve ao forno durante 15/20 minutos;

4. Deixe arrefecer e desenforme. Decore com rodelas de lima e hortelã.

Deliciem-se!

Fonte: Fascículo nº10 de delícias no forno


17 de março de 2013

Massa oriental com bacon


Depois do jantar de S. Valentim, com os ingredientes que sobraram, resolvi fazer uma massa (que é sempre o mais fácil) para os usar.


Ah e nesse fim de semana, comprei algumas peças de louça com o objectivo de foodstyling. Este prato lindo todo "bordado" com botões de rosa e a taça com fundo vermelho comprei no continente. O frasco é para colocar perfume e foi oferecido pela minha afilhada P.


Olhem para esta beleza, estou a gostar muito da minha nova máquina digital que recebi no Natal que me permite tirar estas fotos muito mais focadas.



Agora uma foto de moi meme a cozinhar :)


Ora vamos à receita:
Ingredientes:
100g de bacon aos cubos
rebentos de soja q.b
rebentos de bambu q.b.
cogumelos brancos (frescos) q.b.
cominhos moídos
coentros moídos
cravinho esmagado no momento
2 c. de sopa de natas
pimento cortado q.b.
1/2 alho francês ás rodelas
1 c. sopa de molho de soja
massa orecchiette q.b.

Preparação:

1. Refogue em azeite, o alho francês, pimento e os cogumelos;



2. Adicione os rebentos de soja, de bambu e as especiarias. Deixe cozinhar e ganhar sabor, envolvendo bem;



3. No fim adicione as natas e o molho de soja, rectifique os temperos;

4. Coza a massa com um fio de azeite e sal. Quando estiver cozida , escorra e passe-a por água fria para parar a cozedura;

4. Frite o bacon à parte e disponha por cima da massa oriental e os legumes;


Deliciem-se!!


13 de março de 2013

Frango com amêndoa e crepe chinês


Este foi o meu jantar no dia de S. Valentim. Feito na minha cozinha mas não não por mim :)
Qual restaurante, qual quê!!


Não tivemos de estar horas à espera por uma mesa, nem a comer e ser delicadamente despachados pelos empregados, nem pagar um balúrdio.

Houve direito a entradas e tudo. Tâmaras enroladas em bacon e atenção que não são aquelas que já vêm prontinhas no Pingo Doce. Andou ele a descaroçá-las, a enrolar, tudinho!!

Fez também uma manteiga de alho.


Este é o prato dele, em tudo igual ao meu excepto o molho, este é o molho agridoce.


Este é o meu prato com um molho de cogumelos. Como já se aperceberam, a temática foi comida chinesa. Isto porque eu nunca pus um pé num restaurante chinês, não consigo, por mais que me digam que é muito bom. Desculpem lá, mas eu gosto de saber o que estou a comer e há muita história em redor desses restaurantes que me fazem não ir lá!


Como vêem, tive direito a pauzinhos e tudo, ainda tentei, mas ficaria a noite inteira se comesse com aquilo. Já ele está habituado...


Não recebi um ramo de flores, mas recebi um bonsai, que foi o nosso centro de mesa, junto com as velas.
Digam lá que não foi muito melhor do que ir a um restaurante. Comemos na mesa baixinha da sala junto à fogueira e tudo, o que se pode querer mais?

Ingredientes:
molho agridoce:
4 c. de sopa de ketchup
2 c. de sopa de açúcar
1 c. de chá de Maisena
1 c. de chá de molho de soja
1 c. de sopa de vinagre de sidra

Preparação molho:

1. Numa frigideira coloque um pouco de água, o açúcar e o ketchup, mexa e deixe apurar;

2. Adicione o molho de soja e o vinagre;

3. Numa taça dissolva a Maisena em um pouco de água e junte-a na frigideira, vá mexendo com o lume no mínimo e deixe engrossar.

Para a receita de crepes podem ver aqui.

Recheio dos crepes (a olho):
cenoura cortado grosseiramente (escaldada)
pedaços de pimento
rebentos de soja
rebentos de bambu
alho francês
1 c. de sopa de molho de soja
alho, sal, pimenta e azeite

Preparação:

1. Numa frigideira com azeite refogue o alho francês com o alho e junte a cenoura, o pimento;

2. No fim adicione os rebentos de soja e de bambu e adicione também o molho de soja e tempere. Deixe cozinhar;

3. No centro do crepe, coloque uma porção do recheio e feche o crepe dobrando as abas laterais sobre o recheio e de seguida enrole de modo a obter rolinhos (mas acho que ele não fez muito bem assim);

4. Numa frigideira funda com óleo bem quente, introduza os crepes recheados e deixe fritar até estarem dourados. Retire e escorra-os sobre papel absorvente.

Bifes e molho de cogumelos
bifes de frango cortado aos pedaços
pão ralado
amêndoa moída
azeite
ovo
molho de soja
cogumelos brancos
natas

Preparação:

1. Bata um ovo e passe a carne por ele. Misture o pão ralado com as amêndoas e passe os bifes por esta mistura e frite em azeite;

2. Numa frigideira cozinhe os cogumelos com o molho de soja e junte 2 c. de sopa de natas no final e deite sobre os bifes.

Deliciem-se!!

Nota: Não tenho a fonte das receitas