Bolo de maracujá com cobertura streusel de coco

Tantos desafios, tantos passatempos que estão a decorrer e este bolo foi a pensar num deles! E de certeza que muita gente ao ver o ingrediente maracujá, já adivinha para qual é ;)

Pois é, este delicioso bolo foi feito para o projecto "A escolha do ingrediente", em que cada mês é escolhido um ingrediente por um blogue anfitrião que vai variando. Ainda estão a tempo de participar e candidatarem-se para anfitriões, eu própria estou a pensar no assunto.

Este projecto vai na 3ª edição e é a minha primeira participação, finalmente consegui, o ingrediente chamou-me à atenção, sobretudo por ser um fruto que gosto mas não o comer há uns anos!

Esta fantástica iniciativa vem do blogue Tertúlia da Susy e este mês o blogue anfitrião é o Entre tachos e sabores.

Agora falando um pouquinho do bolo. Delicioso! Mais uma vez levei para a dança e só recebi elogios,  mas elogios de ficar toda babada de tanta felicidade!

Ingredientes:
Streusel de coco
85g de manteiga sem sal
125g de farinha
100g de açúcar
45g de coco ralado
1 pitada de sal

Bolo
127g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
300g de açúcar
240 ml de polpa de maracujá com sementes
4 c. sopa de amido de milho
4 ovos, claras e gemas separadas
160 ml de natas
1 c. chá de extracto de baunilha
1 pitada de sal
325g de farinha
31/2 c. chá de fermento em pó

Preparação:

1. Prepare a cobertura streusel: numa tigela incorpore a manteiga com os restantes ingredientes usando as pontas dos dedos até ficar esfarelado. Refrigere;

2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma rectangular de 20x30 cm;

3. Numa tigela, coloque a manteiga amolecida e junte o óleo, o açúcar, o maracujá, o amido de milho, as gemas, as natas e o extracto de baunilha. Misture bem;

4. Bata as claras com o sal até obter picos suaves;

5. Peneire a farinha e o fermento sobre a  mistura de maracujá e incorpore com delicadeza;

6. Incorpore as claras com uma vara de arames;

7. Deite o preparado na forma, coloque por cima a cobertura e pressione bem;

8. Coza cerca de 40 minutos ou até dourar e o palito sair seco.

Deliciem-se!!

Fonte: Blogue: "Technicolor Kitchen"

Passatempo snack Président

Uma novidade das boas, o blog As receitas da minha cozinha em parceria com a Président tem um workshop  com o Chef Chakall para vos oferecer!!

É ou não é de aproveitar? Afinal de contas não é todo o santo dia que se tem esta oportunidade!!

E o que têm de fazer para se habilitarem a ganhar este fantástico workshop?

Fácil:

1. Crie uma receita deliciosa com o queijo Snack Président;
2. Fotografe a receita;
3. Envie para bruno.mendes@sopexa.com com o seu nome, morada e faça referência ao blog As receitas da minha cozinha, blogue parceiro.

A Présidente vai escolher as 12 receitas mais criativas e os vencedores partipirarão num workshop com o chef Chakall.

Nota:  O passatempo decorre de dia 24 de Maio a 9 de Junho de 2013 e está limitado a 1 participação por pessoa, com morada em Portugal. 
Os vencedores serão informados por e-mail e as receitas e fotografias dos participantes serão publicadas no site www.president.pt. Ao participarem, cedem automaticamente os direitos da receita e de imagem.

Por isso inspirem-se e participem, não têm nada a perder!! :)

Bolos de arroz

Isto realmente com sol e bom tempo é outra coisa! Os lanches são mais variados, mais leves, acompanhados normalmente por um bom livro na varanda ou jardim na companhia da minha gata.

Já tinha esta receita em lista de espera há muito tempo (como a maioria) e sobretudo por causa do S. que gosta muito destes bolos e da minha mãe. Eu nunca fui particularmente fã. Mas todos sabemos que quando cozinhado por nós, pelas nossas mãos com todo o cuidado e dedicação é diferente, muito diferente o saborear, eu simplesmente adorei. :)

Não os tinha feito há mais tempo porque nunca tinha visto farinha de arroz, mas também nunca tinha procurado. Mas há pouco tempo procurei para fazer umas bolachinhas que me ficaram de baixo do olho, estas beldades e assim finalmente os bolos de arroz que toda a gente se lembra desde crianças.

E são tão fáceis de fazer que brevemente faço outra fornada!

Com estes bolinhos de arroz participo no desafio Um aniversário | Uma tea party que decorre durante este mês de maio no blogue Cravo e Canela. Podem participar também, é só clicarem aqui, lerem as regras e todos juntos fazemos uma mega virtual party :)

A receita eu vi em dois blogues, Sabores da Alma e Coco e Baunilha, ambos retirados da mesma fonte que se encontra mencionado no final da receita

Ingredientes (7 bolos):

Preparação:

1. Prepare as forminhas, corte papel vegetal com uma altura superior às das formas e forre, pré-aqueça o forno a 200ºC;

2. Bata o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme suave;

3. Juntam-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa de limão e a baunilha;

4. Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme;

5. Despeje a massa pelas formas, cheios até um pouco mais de meio e polvilhados com açúcar, para ganharem crosta;

6. Leve a 200ºC durante 5 minutos, e a 180ºC até cozerem.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro "A cozinha ideal" de Manuel Ferreira

Selinho best blog

Desta vez venho com um propósito diferente, ou seja, não vos trago receita, fotos de bolos ou outros.

Mas estejam atentos, porque destas partilhas conhecem-se blogues fantásticos, pois são blogues com os quais nos identificamos de uma maneira ou de outra, então vale sempre a pena espreitar.

O meu blogue foi um dos escolhidos pelo doce blogue Su Delícia.

Penso é que o selinho poderia ter um tom mais neutro, pois para os homens, penso que eles vão desconfiar e talvez nem participem :)

As regras são:

Responder a 11 perguntas e indicar o selo para o máximo de 20 blogues com menos de 200 seguidores que contenham humor (ânimo na forma de escrever) e que não demore para publicar algo novo.

Eu não segui a regra à risca, pois muitos dos blogues que gosto têm muito mais de 200 seguidores, mas tentei não fugir muito.

Os blogues que seleccionei são blogues que sigo com regularidade, gosto do trabalho, da apresentação, das histórias por trás das receitas (alguns autores). Com uns tenho mais confiança, com outros não tenho confiança. Mas se os escolhi é porque me identifico de alguma forma com eles e acho que o seu trabalho deve ser partilhado.

Então vamos lá:

1- O que você gosta mais de cozinhar, sobremesas ou guisados?
As sobremesas vieram depois, sempre gostei dos pratos de comida em si, sobretudo entradas, dá para fazer muitas coisas originais.

2- O que é mais importante para você numa pessoa: a personalidade ou o físico?
O que nós vemos primeiro é o pacote, claro. Mas se não tiver conversa, não vale a pena.

3- Quando você começou o blogue?
Outubro de 2011.

4- Quem foi a pessoa que o inspirou a começar neste mundo?
O namorado. Foi aí que comecei a cozinhar e depois a melhorar o "empratamento" e as fotos. :)

5- Você costuma seguir muitos blogues e ser seguido?
Eu sigo imensos blogues, à cerca de muita coisa. Culinária, moda, diários, literatura, vernizes...muitos mesmo. Sou seguida por alguns sim.

6- O que você mais gosta: de cozinhar ou que cozinhem para você?
De cozinhar, claro!

7- Você come no trabalho ou em casa?
Em casa, trabalho em casa e fora a part-time. De todas as desvantagens desta situação, comer em casa é sem duvida uma benesse.

8- Costuma fazer receitas vegetais?
Totalmente vegetais é raro, mas cada vez mais a utilizar vegetais nas receitas, muitos que nunca tinhamos comido cá por casa.

9- Qual a sua melhor receita?
O bolo formigueiro de coco  e a lasanha!!

10- Como você faz para pedir a alguém para ser seu amigo?
Por norma não faço, mesmo quando fiz um passatempo não obriguei a seguirem o blogue.

11- Qual o melhor filme que você viu?
Titanic, Shakespeare in love, One million dollar baby, O cisne negro.

Agora mostro os blogues que seleccionei:

- Search n' cook

- Uma pedra de sal

- Frango do campo

- Clavel´s cook

- Um toque de canela


Agora espreitem que vai valer bem a pena :)

Trança de morcela com laranja caramelizada

Não era para publicar já esta receita, mas como a fiz a pensar em participar com ela num passatempo, achei melhor publicá-la e falar-vos no passatempo que está a decorrer (embora não fosse obrigatório).

Foi uma colega que partilhou no meu mural a informação, sabendo ela que tenho um blog de cozinha. O passatempo consiste em reproduzirmos uma receita com inspiração portuguesa.

A minha dúvida ao ver muitas participações já publicadas era se teria de ser um prato mesmo típico do nosso país. Mas não, podemos ser originais, tendo sempre em mente a inspiração portuguesa.

Sendo assim pus mãos ao trabalho! Uma trança de massa folhada já queria fazer a algum tempo. E a minha inspiração foi sem dúvida um produto que me lembro desde pequenina, de o fazer inclusive com a minha mãe, avó e bisavó!! A morcela!!

Adoro, adoro morcela e resolvi juntar laranja, doce, do meu quintal. Achava que estes sabores combinavam bem e não me enganei. Todos, TODOS, gostámos e repetimos e a trança foi-se num instante!

E é com esta foto que irei participar. Esperemos que tenhamos um pouco de sorte :)

Fiz um vídeo a entrançar, mas acho que dá erro ao fazer o upload, espero conseguir colocar pelo menos na página do face, para irem lá espreitar! Cliquem aqui para verem o vídeo.

O passatempo vem publicado aqui, é uma parceria entre a Memória Lusa (que já conhecia e adoro os seus produtos) e o blog Cozinha daduxa. Não conhecia, tornei-me fã, andei a bisbilhotar um pouquinho o blogue e tem coisas fantásticas com apresentações maravilhosas, sem dúvida um blog a seguir. :)

Ingredientes (4 pessoas):

1 morcela pequena

1 laranja

1 c. de sopa de açúcar amarelo

1 c. de sopa de manteiga

1 folha de massa folhada

sementes de papoila

1 ovo

Preparação:

1. Numa frigideira deite a manteiga e junte a laranja fatiada às rodelas com açúcar, deixe caramelizar ligeiramente;

2. Retire a laranja e reserve. Na mesma frigideira, adicione a morcela partida aos bocados e sem a tripa;

3. Desfaça a morcela com a ajuda de uma colher de pau e junte a laranja. Envolva;

4. Abra a folha de massa folhada, corte os lados, de forma a ficar com praticamente um rectângulo.  Com uma faca, faça cortes em lados opostos e deixe o centro intacto para colocar o preparado;

5. Comece numa ponta e entrance, uma tira de um lado, uma tira do outro, uma tira de um lado e uma tira do outro, sempre até finalizar;

6. Pincele com ovo e polvilhe com as sementes de papoila (se for só com a gema, no forno vai corar muito rápido sem que a massa fique completamente cozida);

7. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC e deixe dourar (cerca de 30-40 minutos).

Deliciem-se!!

Peitos de frango recheados com farinheira, nabiças e nozes (republicação)

Esta não é uma nova receita, mas sim uma republicação, pois está a decorrer um passatempo no blogue cinco quartos de laranja para comemorar os 7 anos de existência! Também vocês podem concorrer, o desafio é muito simples, escolher uma das receitas da laranjinhas e publicar no mural do seu facebook. Podem ver as condições de participação aqui. Esta vai ser uma das minhas participações, que estou de olho noutra receita que queria imenso experimentar!

Gosto disto! Gosto de misturar sabores, gosto de empratar, gosto que fique bonito, gosto que fique bom, gosto de ver e admirar as fotos!

Gosto muito de farinheira, mas praticamente só a como quando a minha avó faz o cozido à portuguesa.

Gosto de nozes, mas lá está, ou como-as sentada à fogueira, ou em algum bolo o que é raro! Já o S. foge a 7 pés de bolos com nozes e no entanto gosta delas! Eu é que sou a esquisita, mas ele é que mete defeito em tudo...

Quando vi esta receita no blogue Cinco quartos de laranja, soube que tinha de a experimentar um dia e esse dia chegou.

Ingredientes:
2 peitos de frango
1/2 farinheira
150g de nabiças
15g de nozes levemente picadas
2 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de ervas frescas picadas (alecrim e tomilho)
azeite, sal e pimenta

Preparação:

1. Coza as nabiças, escorre-as e pique-as;

2. Pré-aqueça o forno a 200ºC;

3. Coloque a farinheira sem pele numa frigideira anti aderente. Esmague com um garfo e adicione as nabiças e as nozes. Misture;

4. Abra os peitos de frango a meio e tempere com sal e pimenta;

5. Recheie com a mistura de farinheira e feche os bifes com palitos. Coloque num tabuleiro de ir ao forno levemente untado com azeite;

6. Misture o pão ralado  com as ervas e coloque em cima dos bifes;

7. Pode colocar uma noz de manteiga por cima de cada bife. Leve ao forno cerca de 20-25 minutos.

Acompanhe com arroz de açafrão.

Deliciem-se!!

A vossa escolha - rúbrica

Para que os leitores do blogue também possam participar na rubrica "A vossa escolha", deixo aqui o link para votarem na receita que querem ver publicada.

Cliquem aqui.

São 4 as receitas retiradas deste livro que recebi nos anos :)

Conto com os vossos votos para tornar isto mais renhido e mais divertido :)

Tarte de couve-flor e bacon para desafio uma pedra de sal

Para participar no 1º passatempo feito pelo blogue Uma pedra de sal, deixo aqui esta receita que já foi publicada o ano passado. O desafio consistia em usar um produto da marca Parmalat. Para uma refeição mais leve nada como uma bela tarte, que é o que se pede depois destes dias festivos.

Ingredientes (4 pessoas):

1 rolo de massa quebrada
1 colher de sopa de pão ralado
couve-flor (floretes) cozidos al dente
150g de bacon em cubos
1 dente de alho picado
1 cebola picada
200 ml de bechamel parmalat
3 ovos
1 colher de sopa de mostarda
100g de queijo ralado
sal e pimenta moída no momento
1 noz de Vaqueiro

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira com uma folha de papel vegetal e forre depois com a massa quebrada. Reserve no frigorífico.

2. Derreta a Vaqueiro numa caçarola. Aloure a cebola e o alho picados em lume médio. Junte o bacon e salteie mais um pouco.

3. Adicione os floretes de couve-flor e salteie por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire a frigideira do lume e reserve.

4. Envolva o molho bechamel com o queijo ralado, assim como a mostarda. Adicione os ovos e misture muito bem com uma vara de arames. Reserve.

5. Polvilhe a massa quebrada com pão ralado. Distribua o preparado de couve-flor e bacon por cima. Cubra de maneira uniforme com o molho.

6. Leve ao forno quente por 30 minutos, ou até a massa e o recheio apresentarem-se firmes e dourados.

7. Retire a tarte do forno e deixe repousar durante cerca de 10 minutos antes de desenformar e fatiar. Sirva quente, morno ou frio.

Deliciem-se!!

Frase de participação:Com Parmalat teremos delícias na nossa mesa e um feliz 2013 com certeza! :)

E se vocês me dessem uma ajudinha?

Seria muito bom. Obrigada!

Para isso cliquem aqui e façam gosto! A foto está a concurso a melhor fotografia na página handmade with love.

Bolo BTT (A saga)

Curiosamente e contra todas as expectativas, no mês passado tive 3 bolos para entregar no mesmo dia! E notem que não são 3 bolinhos normais, foram 3 bolos decorados com pasta de açúcar, cada um com o seu tema específico, cada um com as suas especificações.

Apresento-vos hoje o primeiro bolo desta saga. O bolo BTT foi um pedido de uma colega da dança para o aniversário do seu marido que faz BTT. Os próximos serão um bolo para uma rapariga comemorar os seus 16 anos e o último da saga foi para uma despedida de solteira. Aguardem ;)

O nome saga para a presentar estes 3 bolos não é em vão. Ter 3 pedidos para o mesmo dia requer algumas horas de pesquisa, de estudo, de desenho no papel. Requer escolher as massas e recheios dos bolos, saber para quantas pessoas se destinam. Requer avaliar o tamanho da forma para aos respectivos bolos, supor com que altura saírão os bolos para a decoração. Requer ainda contabilizar as quantidades de ingredientes, pasta e quais os acessórios necessários.

Se por um lado há muito trabalho na preparação, por outro há mais ainda na execução. Como devem aperceber-se, não é de ânimo leve que se concluem 3 projectos destes para o mesmo dia.

O grande desafio para este bolo foi fazer a bicicleta, tive quase, quase a desistir. Eu também quis fazer logo uma bicicleta em pé, quando é mais fácil de a fazer deitada no chão.

Comecei por usar pasta de pastilhagem, que é uma pasta que seca muito rápido!! Quando tinha os vários componentes feitos e fui colá-los uns aos outros, começaram a rachar acabando por quebrarem-se (sobretudo as rodas).

Tive um dia inteiro (sem tirar nem pôr), a fazer a bicicleta. Voltei a fazer a bicicleta com pasta normal com bastante CMC. No fim arranjei um pouco de esferovite alto e pendurei as rodas e as restantes partes com a ajuda de palitos e colei com cola comestível, ficou a secar pendurada.

Deve de haver uma maneira mais fácil. Aliás, falei com uma formadora e com a pasta de pastilhagem deveria ter resultado...

E assim se passou um dia até à meia noite a fazer a bicicleta!!

Agora mostro-vos como fiz o ciclista:

1. Rolar duas pequenas bolas de pasta preta e com o boleador pequeno abrir a pasta para colocar as pernas;

2. A partir de uma bola de pasta preta fazer uma pêra e cortar ao meio para fazer os calções;

3. Com um pau de espetada, suportar o boneco por uma das pernas;

4. Fazer um rectângulo com pasta branca para a camisola;

5.  Rolar duas salsichas do mesmo tamanho, numa das pontas abrir com o boleador pequeno para as mãos e na outra ponta achatar ligeiramente para juntar ao corpo.

O resto da decoração no bolo foi feita com pintura na pasta de açúcar e alguns pormenores em relevo. Os tufos de relva foram feitos com o esmaga alho.

Espero que tenham gostado!!

Ah e já agora tenho esta foto num passatempo a concorrer a melhor foto:

Por isso se quiserem votar é só clicar aqui (autora Filipa Lemos).

Ah e já somos 500 no facebook!! :D