Iogurte de mirtilos

Voltei, voltei, com uma receita fresca, à verão, mesmo para os dias que se fazem sentir neste momento! É verdade que a época destes frutos já passou, podemos sempre recorrer aos congelados.

Durante a época dos mirtilos, compro, compro, armazeno e congelo várias caixas que ma vai durando para alguns meses!

Adoro, adoro mirtilos. Até este verão só conseguia comer iogurtes caseiros, agora já encontrei uns naturais cremosos muito bons. Já os naturais açucarados acho-os doces demais. E iogurtes de mirtilos, as opções são quase nulas. Havia uns da Danio bons que há um ano para cá nunca mais os vi no mercado.

Nada como fazer os nossos iogurtes com os ingredientes e sabores que gostamos. Aconselho vivamente.

Ingredientes:
900 ml de leite
1 iogurte natural
125g de mirtilos frescos ou congelados
120g de açúcar
2 c. sopa de leite em pó

Preparação:

1. Prepare um coulis, colocando os mirtilos num tacho com metade do açúcar e deixe cozinhar cerca de 6 a 8 minutos. triture tudo na varinha mágica e deixe arrefecer;

2. Misture o leite à temperatura ambiente com o restante açúcar e o leite em pó. Acrescente o iogurte e mexa bem. Por fim, junte o coulis e misture com a varinha mágica (esqueci-me deste passo, por isso não ficou homogéneo);

3. Distribua pelos copinhos e coloque na iogurteira cerca de 10 a 12 horas. Retire e coloque no frigorífico de preferência de uma dia para o outro antes de consumir.

Deliciem-se!

Fonte: Blogue "Coco e baunilha"

Macarons e bolachas do país das maravilhas

No verão, tanto as publicações como as visitas pela blogosfera são escassas, muito escassas. São as férias, é a praia, muita praia, trabalho também claro, mas aproveita-se muito mais o tempo lá fora, há festa em todo o lado, há saídas com os amigos, há fins de semana passados fora, há festivais.

E a cozinha fica sempre um pouco abandonada no verão, onde se vão preparando coisas simples e leves para o dia a dia e uns petiscos e alguns doces quando há convidados em casa. Por aí também vos acontece o mesmo?

Estes pequenos doces que tanto prazer me deram ao fazer, foram para alegar uma linda mesa de festa de anos cuja temática foi Alice no país das maravilhas. A aniversariante pediu o que queria, macarons e bolachas em forma de bules, relógios, etiquetas, etc.

Ora a verdade, verdadinha, era que eu nunca tinha visto ou lido Alice no país das maravilhas e não estava a perceber bem o porquê das frases "eat me", "try me"... sim eu sei, vergonhoso!

Lá fui eu ver o filme. O.K., tudo percebido, meti mãos ao trabalho! E adorei o resultado.
Os macarons infelizmente não me andam a saír perfeitos, apenas os consegui plenamente 2x. Primeiro eles começavam a rachar no forno, já consegui corrigir esse problema. Agora não ficam com a crosta bem definida, lisa e brilhante, com aquela base típica, ficam umas conchas algo ocas e muito frágeis.

Mesmo assim ainda consegui decorar alguns deles e ficaram bem bonitinhos e fizeram imenso sucesso. Desapareceram num instante.

É realmente uma paixão que tenho por estes pequenos doces e decorá-los! As bolachas decoradas com glacé real são dos trabalhos que requerem mais paciência, mais tempo e mais paixão. Acreditem, 1 dia para fazerem as bolachas, no dia seguinte decorá-las (8-10 h), e por vezes fazer alguns pormenores no dia 3, sem falar de um planeamento anterior, claro!

Costumo dizer às pessoas, podes gostar muito de fazer uma coisa, mas se te falta a paciência, nunca ficará um bom trabalho. Ou, podes ter muito paciência e até tempo, mas se te falta a paixão, não irás fazer um bom trabalho!

Eu já tive os 3, como adorava estar aqui na cozinha e só havia as minhas bolachas, mais nada. Tâo bom!

A bolacha abaixo foi um presente à aniversariante, uma bolacha de 16 cm de diâmetro decorada com a silhueta da Alice, adorei o resultado!

Espero que tenham gostado de ver estes pequenos doces decorados com a temática da Alice no país das maravilhas.

Cakepops vestidos a rigor

Para abrilhantar a mesa, este ano quis fazer uns cakepops bem giros, todos brilhantes e o resultado está à vista.

Aproveito para vos desejar um bom ano, espero que surjam muitas iguarias e novos sabores nas vossas cozinhas e que seja sempre um prazer cozinhar :)

Para fazerem os cakepops podem ver aqui. Depois decorei com purpurinas comestíveis com a ajuda de um passador de leite (dos bem velhinhos) para homogeneizar.

Mimoso de banana e chocolate

Lembram-se da publicação anterior? Em que rapidamente tive de preparar um jantar prático e como tinha uma visita ficava bem algo doce no final, claro!

Existem muitas ideias práticas e fáceis espalhadas pela net. Lembro-me de ter visto algo assim com banana, mas mais elaborado. Então fiz a minha versão, com os ingredientes que tinha no momento.

Dei-lhe este nome porque achei que é realmente um miminho, uma satisfação para o final de um jantar. :)

Ingredientes:
1 banana cortada em 3
ganache de chocolate
amêndoa picada

Preparação:

1. Numa taça mergulhar parte da banana na ganache de chocolate e polvilhar com a amêndoa.

Deliciem-se!!

Iogurte com framboesas e a inveja

Que volte o sol, para comer estes iogurtes ao invés da minha bela torrada e cappucino.

Esta receita serve de participação ao passatempo que está a decorrer no [Limited Edition], e baseia-se nos 7 pecados capitais. Por isso hoje vamos falar um bocadinho de inveja, da minha inveja.

Se fizerem uma simples pesquisa no google, aparece-vos que a inveja é: "um sentimento de tristeza perante o que o outro tem e a própria pessoa não tem". Ora no meu caso, é mais do género: é um sentimento de tristeza perante o que o outro não tem e a própria pessoa tem.

Passo a explicar, as outras pessoas (leia-se mulheres esbeltas) não têm o pneuzito na barriga e a celulite que veio para ficar e nunca mais se ir embora. A minha inveja, é em relação às mulheres que desfilam de biquíni na mais alta perfeição!

Então e o que é que estes iogurtes têm a haver com a inveja, perguntam vocês. TUDO!

Sobretudo para uma pessoa como eu que não gosta gostava de iogurte. Meus amigos, eu anseio pela hora do lanche, para comer as minhas torradas em pão caseiro com a bela da manteiga (nada de cremes vegetais), com uma bebida à maneira (tipo chocolate quente). O inverno para mim, é realmente o período da engorda, parece eu que vou hibernar! :)

Estes iogurtes e tantos outros que hão-de vir a caminho é para terminar com os meus lanches calóricos! Estes iogurtes, meus caros leitores, são a minha luta contra a inveja das qualidades físicas das outras! E garanto-vos que faz diferenças! É preciso é que haja sol, para os poder comer como mais gosto, na varanda com um livro no colo! :)

Ingredientes:
800 ml de leite
200 ml de natas
1 iogurte natural
1 cápsula de leite em pó
framboesas frescas
açúcar em pó (apenas para polvilhar)

Preparação:

1. Numa taça, misture o leite e as natas e aqueça até ficar ligeiramente morno;

2. Noutra taça, misture o iogurte com o leite em pó com a ajuda de uma vara de arames;

3. Adicione à mistura de leite e natas, misture bem com a vara de arames e deite nos copinhos de iogurte. Coloque na iogurteira e deixe ficar cerca de 9h;

4. No final adicione as framboesas e polvilhe com o açúcar em pó.

Deliciem-se!!

Iogurtes de banana e chocolate

Como os primeiros iogurtes correram tão bem, resolvi fazer outros (os quais já se foram).

Eu adorei estes, com banana e chocolate, a minha perdição!

Um potinho destes e ficava saciada até à hora do jantar.

O pessoal cá de casa prefere sem nada. São muito esquisitos!

Esta receita é uma adaptação de duas versões. O iogurte do blogue "Kanela y limón" e o conteúdo do blogue "Coco e Baunilha" .

Ingredientes:
800 ml de leite
200 ml de natas
1 cápsula de leite em pó
1 iogurte natural
3 bananas maduras
70g de chocolate preto ou pepitas de chocolate
2 c. sopa açúcar baunilhado
1/2 limão

Preparação:

1. Corte as bananas em pedaços pequenos, leve à frigideira com uma colher de açúcar e deixe cerca de 4 minutos. Regue com sumo de limão;

2. Triture o chocolate grosseiramente;

3. Coloque a banana nos copos e o chocolate por cima;

4. Junte as natas e o leite, aqueça um pouco a mistura (morno). Adicione o iogurte e misture bem até ficar uma mistura lisa. Adicione uma colher de açúcar e o leite em pó. Misture;

5. Verta o líquido para os copos. Feche-os e coloque-os na iogurteira durante 9h.

Deliciem-se!!

Iogurtes de pintarolas

Como já devem ter reparado, os últimos posts tiveram duas opções para lanche.  E este tem o mesmo propósito.

Eu não gosto de iogurtes, nunca gostei, excepção para dois iogurtes líquidos - milkshake de banana e frutos exóticos cremoso da Nestlé- os quais deixaram de existir já há muitos anos. Resultado, há anos que não bebo muito menos como iogurtes!!

A minha mãe tem uma iogurteira, a qual já não trabalhava no mínimo há 13-14 anos...há uns tempos atrás vi num blogue uma receita de iogurtes e dei à minha mãe para fazer, mas o tempo passou e a iogurteira continuou a ganhar pó.

No mês passado conheci um blogue fantástico, espanhol - Kanela y limon. E foi aí que vi esta receita e como o aspecto era tão atractivo resolvi experimentar!!

Tive receio que a iogurteira não funcionasse. A minha não tem nenhum botão de ligar e desligar, nenhuma luz que se acenda, então nos primeiros minutos fiquei de roda dela e ver se sentia algum calor e nada...se não funcionasse iria utilizar a técnica no forno que li em qualquer lado. Mas lá funcionou!! E eu adorei os meus iogurtes!! Cremosos com as guloseimas para adoçar no final :)

Ingredientes:

Preparação:

1. Coloque 12 pintarolas da mesma cor no mesmo copo (utilizei 3 tubos de pintarolas e mesmo assim não foi suficiente);

2. Misture as natas com o leite, leve ao microondas 2-3 minutos. A temperatura deve estar entre os 30-45ºC, é a temperatura em que as bactérias fermentam e dão origem ao iogurte;

3. Adicione o iogurte e o leite em pó e misture bem até ficar uma mistura homogénea;

4. Verta o preparado por cima das pintarolas. Com o cabo de uma faca misture sem tocar no fundo para a cor se espalhar. Pode utilizar uma gota de corante da cor pretendida de modo a esta ficar mais intensa;

5. Tape os iogurtes com a tampa e coloque na iogurteira durante 9h, pode deixar mais para que fiquem mais consistentes mas tornar-se-ão mais ácidos.

Deliciem-se!

Fonte: Blog "Kanela y limon"