Pesto genovês

Finalmente fiz pesto! Mas acho que não lhe dei um bom fim, isso ficará para outro post, onde poderão ver onde o utilizei.

Devo dizer que os pinhões estão pela hora da morte, são CARÍSSIMOS!! Como podem ver ficou com óptimo aspecto, um pouco cremoso até e bem condimentado.

Ingredientes:
50g de queijo parmesão ralado
2 raminhos de manjericão fresco
2 dentes de alho
65g de pinhões
1 pitada de sal + 1 pitada de pimenta
1 pitada de noz-moscada
100 ml de azeite

Preparação:

1. Lave o manjericão e remova as partes menos frescas. Descasque os alhos e corte-os em fatias finas. Coloque estes ingredientes no robot de cozinha;

2. Adicione os pinhões, tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada;

3. Junte metade do azeite e misture no robot de cozinha. Por último adicione o azeite restante e triture durante 1 minuto, até o pesto apresentar uma textura pastosa.

Nota: Pode servir este pesto com massas, ou legumes grelhados.

Fonte: Livro "A enciclopédia da culinária"

Massa improvisada com molho Mac

Como o próprio nome indica, esta receita trata-se de uma massa feita com os ingredientes do momento e de uma forma muito simples, com um belo de um hambúrguer grelhado e com a subtileza de um molho proveniente de um dos chefes McDonald's.

Portanto, para cozinhar uma refeição simples, rápida, mas com todo o sabor, não é preciso estar colado sempre aos livros de receitas nem fazer malabarismos na cozinha :)

Toda esta receita, fotos, etc foi feita pelo S. :) Por isso qualquer pessoa pode aventurar-se na cozinha :D

Ingredientes (tudo q.b.):
massa farfalle
pimento
bacon
cebola
sal, pimenta e molho Teriyaki

Molho:
maionese
mostarda
vinagre
alho em pó
cebola picada muito miudinha
paprika

Preparação:

1. Comece por cozer a massa como as instruções do pacote;

2. Numa frigideira refogue a cebola fatiada, junte o bacon e o pimento cortado aos bocados;

3. Quando estiver tudo bem refogado tempere com sal, pimenta e o molho teriyaki;

4. Para fazer o molho é só misturar os ingredientes.

Deliciem-se!!

Fonte (molho): Chef McDonald's (pesquisado na internet)

A vossa escolha #1 Omeleta francesa com cogumelos cremosos e salada como molho vinagrete

Pois é esta vai ser a minha primeira rubrica, que como o próprio nome indica, eu faço a receita que vocês escolhem de entre as opções que eu vos dou ;) Não vou estipular um prazo fixo para a fazer, mas prometo que vou fazer com alguma frequência. Por isso vão ficando atentos ao facebook, que a rubrica pode surgir a qualquer momento!

A semana passada as opções eram:

1. Salada de espargos com ovo escalfado;
2. Ovos florentina;
3. Omeleta francesa com cogumelos cremosos;
4. Ovos cozidos em molho mostarda com batatas e salsa.

A opção mais votada foi foi a nº3, e foi um dos meus jantares do fim de semana passado, um jantar mais ligeiro, acompanhado de uma salada de alface colhida na hora, e com um molho vinagrete super delicioso e muito fácil de fazer!!

Ingredientes (3 omeletas):

9 ovos

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz-moscada

1 colher de sopa de natas

Vaqueiro

molho de cogumelos:

1 cebola

Vaqueiro

1 lata de cogumelos

sal, pimenta e sumo de 1/4 de limão

1/2 pacote de natas

salsa

Salada

Alface

Cenoura ralada

1/4 cebola às rodelas

folhas de hortelã

Vinagrete clássico:

1 dente de alho

1 colher de chá de mostarda

1 pitada de pimenta

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

8 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Pode começar por preparar logo o vinagrete, esfregue o interior de uma tigela com o dente de alho, é tudo o que precisa para conferir sabor;

2. Adicione a mostarda, a pimenta, o sal e o açúcar. Em seguida, deite o vinagre e mexa até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente;

3. Depois, adicione o azeite. Mexa bem com uma vara de arames até o vinagrete atingir uma consistência cremosa;

4. Para a omeleta, bata os ovos numa taça e tempere com sal, pimenta e noz moscada, a gosto. Adicione as natas e bata com um garfo;

5. Coloque a vaqueiro numa frigideira anti-aderente, junte os ovos, mexendo apenas um pouco com uma colher de pau;

6. Reduza o lume e deixe solidificar;

7. Com a ajuda da colher de pau enrole a omeleta, fazendo uma meia lua. Se a preferir simples, barre-a com vaqueiro. É importante que a omeleta tenha a superfície pouco frita e esteja ainda um pouco húmida por dentro;

8. Prepare o molho de cogumelos, pique finamente a cebola. Numa frigideira com Vaqueiro refogue a cebola;

9. Junte os cogumelos à cebola, deixe fritar durante 2 minutos, adicione o sal, a pimenta e o sumo de limão;

10. Junte as natas e deixe ferver mais um pouco, até o molho espessar;

11. Recheie a omeleta com os cogumelos e deite o resto do molho de cogumelos por cima, decore com salsa. Sirva com pão branco, com a salada e o vinagrete.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro "A enciclopédia culinária"


Nota: Aproveito para agradecer a quem me segue e obrigada pelos vossos comentários, receber o vosso feedback é muito gratificante e importante para fazer com que este blog cresça.

Molho Delicioso para Batatas Fritas

Aqui fica uma sugestão para fugir ao tradicional ketchup, maionese, mostarda...

Ingredientes para 1 tacinha para 2:

4 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de açafrão 
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 dente de alho
4 colheres de sopa de água

Preparação:

1. Junte a maionese com a salsa picada, o açafrão e o alho esmagado, misture bem e acrescente a água até ficar cremoso;

2. Servir com umas batatinhas fritas em palitos grossos.

Deliciem-se!!

Fonte: Blog "As minhas receitas"