Coxas de frango assadas

Ter ficado em casa, permitiu-me voltar a cozinhar com maior frequência. Mas é alarmante ver o dia passar, ter sempre algo para fazer, preparar explicações, dar explicações, arrumar casa, limpar casa, arrumar roupa, lavar roupa, lavar louça, arrumar louça, procurar emprego, fazer sopa e refeição para o dia seguinte e não há tempo para tudo mesmo assim!

E não tenho crianças para ir pôr ou buscar à escola e tudo o resto.. não sei como as outras pessoas fazem, admiro-as! E também não percebo como há pessoas que ficam parte do dia deitadas no sofá a ver televisão. Se eu vos dizer que não tenho televisão à praticamente 6 meses...

Isto tudo para vos dizer, que tenho optado maioritariamente por receitas simples, fáceis de preparar e que dê para levar para o dia seguinte, para ele.

Ingredientes (4) - eu fiz metade da receita
1/4 chávena de molho de soja
1/4 chávena de molho de tomate e não polpa de tomate
1 c. sopa de mel
2 c. sopa de sementes de sésamo
12 coxas de frango

Preparação:

1. Aqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com alumínio.;

2. Misture o molho de soja com o molho de tomate e o mel numa tigela. Adicione o frango e envolva bem;

3. Coloque as coxas, sem as sobrepor, na assadeira preparada. Polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno, virando duas vezes, por 30 minutos ou até ficarem douradas e cozinhadas no interior. Retire do forno e sirva.

Dica: São uma boa ideia para levar na lancheira, deixe arrefecer por completo antes de guardar.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "Dia a dia - Receitas para toda a semana de Mafalda Pinto Leite"