Mini tartes de baunilha com cereja

Estamos na época delas, tão delicadas e graciosas, nada melhor para colorir um prato e umas mini tartes deliciosas do que as belas das cerejas!!

Sirvam-se à vontade!!

Ingredientes (massa):

Ingredientes (recheio):
1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar de baunilha (opcional)
40g de maizena
4 gemas
1 baunilha
30g de manteiga

Preparação (massa):

1. Numa tigela peneire 150g de farinha, desfaça 75g de manteiga com a ponta dos dedos, misture 50g de miolo de amêndoa moído, 25g de açúcar, o ovo e uma colher de chá de sumo de limão até obter uma massa elástica;

2. Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos (+/- 12);

3. Disponha os círculos nas formas do tabuleiro, pressionando bem. Pique as bases com um garfo e coloque no frigorífico durante cerca de meia hora;

4. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve as tartes a cozer até ficarem douradas e estaladiças. Deixe arrefecer no tabuleiro 5 minutos, antes de as retirar para a rede, onde deverão arrefecer completamente;

5. Para o creme, coloque as gemas, o açúcar e a maizena num tachinho. Misture bem. Adicione o leite e a baunilha, misture e leve ao lume e vá mexendo até engrossar;

6. Retire do fogo, adicione a manteiga e misture bem. Deixe arrefecer um pouco. Deite uma colher de creme em cada tarte. Se sobrar pode guardar no frigorífico para mais tarde barrar no pão, scones ou crepes;

7. Disponha as tartes num prato e decore com cereja, groselhas ou morango.

Deliciem-se!!

Fonte: Massa - Fascículo delícias no forno nº22
          Creme - site "sabor intenso"

Doce de Pêra e Vinho do Porto

O Natal está quase a chegar, a casa já está com os enfeites desta época, já só se pensa nas receitas e nas doçarias que se irão preparar! Outra parte, são as prendas, e neste caso as prendinhas caseiras que se podem fazer, tal como este doce delicioso!!

Ingredientes:

1 Kg de pêras maduras
800g de açúcar
1/2 chávena de vinho do Porto
1 pau de canela

Preparação:

1. Leve ao lume a pêra partida em pedaços juntamente com o açúcar. Adicione o pau de canela e o vinho do Porto;

2. Deixe ferver em lume brando, mexendo de vez em quando até o doce estar no ponto (passe com a colher de pau no fundo do tacho e se fizer uma estrada, estará pronto), o que deve demorar cerca de 2h a 2h30m;

3. Retire o pau de canela e passe o doce com a varinha mágica;

4. Coloque o doce em frascos previamente esterilizados e sirva em tostas, em torradas ou até com Scones.

Nota: Quando fechar os frascos com o doce, vire-os para baixo durante algumas horas, para que ganhem vácuo e durem mais tempo

By Filipa Lemos

Scones

Hoje deixo-vos aqui uma receita muito prática e fácil de scones, cuja preparação demora apenas 10 minutos + o tempo de cozedura!! Ideal para barrar com compotas e doces, tal como o Doce de Pêra Baunilhado. Uma forma de viajar até Inglaterra, acompanhado pelo um belo chá, claro!

Ingredientes (8-9 unidades):

200g farinha de trigo

8g levedura química (fermento em pó)

1g sal

30g azeite

125ml leite

30g açúcar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2. Prepare um tabuleiro com papel vegetal;

3. Misture todos os ingredientes trabalhando o menos possível;

4. Divida a massa em 8 - 9 porções;

5. Coloque os scones no tabuleiro ligeiramente espaçados entre si e coza durante 25 minutos.

Deliciem-se!!

Fonte: blog "Flagrante Delicia"