Massa com pimento e tomate cereja

Eu bem avisei no facebook que os próximos posts seriam de receitas com tomate cereja. :)
Eles abundam por cá, e são uma delícia!! O meu pai durante 50 anos nunca comeu tomate cru, não gostava (dizia ele) e foi com estes tomatinhos cereja bem doces que ele agora come tomate, já não é um ruminante só de alface!! :D

É uma receita da minha autoria, super fácil, super simples, super saborosa, super rápida! A massa está no fundo da tigela por isso não a vêem.

Ingredientes:

Massa à vossa escolha
1 lata de cogumelos
1/2 pimento
1 cenoura
1/2 cebola
1 mão cheia de tomates cereja
alho, pimenta, sal
2 colheres de sopa de molho de soja
1/3 pacote de natas
1 colher de chá de coentros

Preparação:

1. Comece por cozer a massa em água a ferver com sal e um fio de azeite;

2. Corte o pimento às tiras, pique a cebola, corte a cenoura em rodelas finas e corte os tomates cereja ao meio;

3. Numa frigideira com azeite salteie todos os ingredientes que preparou anteriormente e junte os cogumelos escorridos. Junte alho, pimenta e sal;

4. Quando os ingredientes estiverem macios adicione as natas e antes de retirar a frigideira do lume adicione o molho de soja e os coentros e envolva bem;

5. Escorra a massa e junte o preparado anterior.

Deliciem-se!!

Bolo mergulho na praia

Ora aqui está mais um bolinho decorado com pasta de açúcar!!

Foi a minha prenda para o meu tio que fez anos. Estamos em pleno verão, praia, mergulhos, férias, tudo coisas que ele gosta e assim surgiu a ideia. :)

O design foi inspirado num bolo da Andreia Pinto . Espreitem, tem bolos lindos e maravilhosos!
Existem tantos, mas tantos bolos cujo tema é praia, e ao pesquisar este pareceu-me muito belo, simples e original!!

Para fazer este bolo, eu fiz 0.75x a receita do bolo de baunilha, e deu para duas formas baixas de 18 cm de diâmetro.

Como eu não pretendia um bolo alto, utilizei apenas 1 bolo e barrei com ganache de chocolate e coloquei a pasta de açúcar.

Como eu pretendia um efeito mesclado do mar, eu juntei pasta de açúcar branca e azul, amassei mas não até ficar totalmente lisa e sim com este efeito!

Eu estico a pasta em cima do meu tapete próprio e depois facilmente coloco a pasta em cima do bolo.

Com a mão aliso a pasta no topo.

Faço o mesmo nas laterais.

Corto o excesso de pasta.

E com a ajuda desta esteca aperfeiçoo o acabamento.

Com um cortador redondo de pequeno diâmetro corto vários círculos em pasta castanha.

Espeto-os num pau de espetada para fazer o tronco da palmeira.

Com pasta amarela e azul faço a cor verde das folhas e corto a forma à mão e a olho com uma faca.

Coloco um pouco de guardanapo por baixo para as folhas secarem com uma forma ondulada.

Para a areia estiquei um pouco de pasta amarela e recortei.

Para o efeito da ondulação faço uma salsicha com a ponta dos dedos para ficar aos altos e baixos.

Com o boleador estico a pasta para dar o efeito de onda.

Tanto a toalha como os chinelos são feitos a olho e recortados à mão com uma faca.

Espero que tenham gostado!

Bolo Tweety + cakepops amarelos

Hoje venho mostrar-vos mais um bolinho que fiz decorado com pasta de açúcar.

Este bolo foi para uma bebé que fez um aninho e o tema escolhido pela mãe foi o Tweety :)

Foi um grande desafio para mim, tenho de agradecer à I. pelas dificuldades que me propôs, mas que fez com que eu ultrapassasse novos obstáculos e crescesse nesta arte (há tanta coisa para aprender!)

 
Este bolo é constituído por 2 andares, ambos de chocolate com recheio de creme de coco. O peso final foi de 4, 250 Kg!! O maior que eu fiz até agora!

O bolo tem 3 cores dominantes, o rosa vivo, amarelo e branco!

O bolo base foi feito com 1.5 x a receita deste bolo de chocolate numa forma de 24 cm de diâmetro e o bolo do 1º andar foi feito com 1 x da mesma receita para uma forma de 20 cm de diâmetro.

Depois de cozidos e completamente frios, os bolos foram cortados a meio com uma faca de serrilha e recheados com creme de coco.

Ingredientes (creme de coco):
100g de coco ralado
1/2 lata de leite condensado
3/4 da lata de leite
2 gemas

Preparação:

1. Misture o coco e o leite e reserve;

2. Numa panela e em lume brando, coloque o coco com o leite e junte o leite condensado e as gemas;

3. Vá mexendo até engrossar e formar o ponto de estrada (quando passa a colher deve conseguir ver o fundo da panela).

Espalhe este creme numa das metades e coloque a outra metade por cima. Depois barre todo o bolo com ganache (chocolate e natas derretidas) para poder colocar a pasta de açúcar por cima.

Decoração:

1. Para fazer o Tweety, imprimi o desenho e depois passei para uma folha de papel vegetal;

2. Com a ajuda de um picotador, pique a massa;

3. Recorte o picotado com um x-acto;

4. Para fazer as bolinhas que rodeiam os bolos eu utilizei um molde para as fazer, pois fazê-las à mão demoraria uma eternidade;

5. Para fazer os círculos que contêm as letras do nome e os círculos decorativos também fiz com um cortador de 3.5 cm de diâmetro;

6. As letras foram feitas também através de cortadores, assim como o resto da decoração com círculos mais pequenos e corações;

7. Depois é só colocar no bolo com cola alimentar.

Para colocar um bolo por cima do outro é necessário obter alguma estabilidade com a ajuda de estacas.

Cakepops:

1. Com as sobras de bolo aparado e recortado, esmigalham-se e adiciona-se leite condensado, eu como tinha pouco, adicionei também mel;

2. Depois, quando a massa estiver maleável, forme pequenas bolas e refrigere 15 minutos;

3. Derreta chocolate amarelo em banho maria;

4. Mergulhe a ponta de paus de espetada no chocolate e enfie nas bolinhas, leve a refrigerar mais 20 minutos;

5. Coloque o chocolate num copo e mergulhe as bolas rapidamente. Enfeite com mini pérolas cor-de rosa choque e lacinhos de ráfia.

Espero que tenham gostado das dicas :)

Deliciem-se!!

Bolo de chocolate & Petal Effect

Aqui está o outro bolo que fiz para o aniversário do meu pai. Ele teve direito a dois, pois um levou para o local de trabalho e este levou para o ginásio (não sobrou nem uma migalha).

A massa, o recheio e a cobertura é igualzinho ao outro, podem ver a receita aqui. A decoração é que é diferente. Mais uma vez utilizei a técnica petal effect que gosto tanto! Podem ver como se faz neste post.

Para os números, eu coloquei corante castanho no creme de manteiga.

Estes bolos e estas decorações são simples de fazer. Eu fiz este em cima da hora, na altura não sabia que ele precisava de 2 bolos. Não deixem de experimentar!!

Deliciem-se!!

Bolo de chocolate com creme de manteiga de baunilha

Faz exactamente um mês que o meu pai fez anos. E agora quem faz os bolinhos sou eu :). Regalo-me toda de olhar para as minhas pastas e livros e pensar no que irei eu fazer, é um dilema para escolher!! Há tanta coisa a experimentar, coisas simples, coisas mais complexas, coisas trabalhosas...e por mais que goste de fazer coisas diferentes, acabo muita vez por ir para a simplicidade, mas sempre (ou quase) com um toque original!

Este bolo é isso mesmo, um bolo de chocolate, que não é muito doce pois é feito à base de cacau, barrado com o creme de manteiga e recheado com o creme de manteiga com pepitas de chocolate que lhe dá uma textura original e leva ainda ganache de chocolate por cima!

Oh sim... é macio e húmido, a combinação do amargo do chocolate com o doce do creme é muito boa!!

E sendo assim, este bolo foi levado para o local de trabalho do meu pai, houve outro que foi levado para o ginásio (sim para o ginásio, assim como assim, aproveitam e queimam logo as calorias). Esse colocarei para a semana.

Ingrdientes:

Bolo de chocolate:
225g de farinha
133g de cacau em pó
172.5g de açúcar
1 1/4 colher de chá de bicarbonato de soda
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
125 ml de óleo
2 colheres de chá de essência de baunilha
187 ml de leite
167 ml de água quente

Creme de manteiga de baunilha:
337.5g de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
1.2 Kg de açúcar em pó (eu sei que é muito, mas é mesmo necessário, acreditem)
4 - 8 colheres de sopa de leite
50 g de pepitas de chocolate

Ganache de chocolate:
3/4 de chávena de natas
3/4 de chávena de chocolate
1/4 de chávena de manteiga

Preparação para o bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

2. Unte 2 formas de 18 ou 20 cm de diâmetro. Pode forrar os lados com papel anti-aderente para saírem mais perfeitos;

3. Peneire os ingredientes secos para uma taça;

4. Adicione os ovos, o óleo, a baunilha, o leite e bata uns minutos até todos os ingredientes se misturarem bem;

5.  Com a ajuda de uma espátula raspe a massa dos lados da taça e em seguida misture-lhe a água quente;

6. Deite o preparado paras as formas e coza cerca de 30 minutos. A mistura será liquida;

7. Retire do forno e deixe 5 minutos dentro das formas, desenforme e deixe arrefecer completamente em cima de uma grade. Estas formas são de silicone, o que por vezes facilita o processo de desenformar.

Preparação para o creme de manteiga:

1. Bata a manteiga até ficar bem macia;

2. Adicione a baunilha e misture;

3. Adicione o açúcar em várias porções e vá raspando o creme dos lados da taça com a ajuda de uma espátula;

4. Adicione o leite, uma colher de cada vez e vá misturando até obter uma creme consistente e macio;

5. Por fim misture as pepitas de chocolate.

Preparação para a ganache de chocolate:

1. Aqueça a manteiga e as natas num pequeno tacho até se derreterem e retire do lume antes de começar a ferver;

2. Coloque as pepitas de chocolate numa tigela e por cima deite a manteiga e as natas aquecidas. Bata com uma vara de arames até o chocolate se derreter e incorporar na mistura;

3. Deixe a ganache arrefecer um pouco para engrossar.

Montagem:

1. Sobre um dos bolos deite o recheio de creme de manteiga com as pepitas de chocolate;

2. Coloque o outro bolo por cima e com uma espátula alise o recheio que sai para fora;

3. Barre todo o bolo, começando pelo topo com o creme de manteiga;

3. Pode levar ao frigorífico para ficar mais consistente e se necessário barre novamente;

4. Por fim deite a ganache por cima do bolo, deixando escorrer para os lados. Pode enfeitar com o saco de pasteleiro.

Deliciem-se!!

Fonte: site: "Bakerella"