Boa Páscoa!

As minhas bolachas para a Páscoa!!

Boa Páscoa e bom fim de semana!

Panquecas de banana

Mais uma receita que fiz para diversificar os meus lanches (e virão mais). Como vos disse no post anterior, sou muito esquisitinha e então no inverno é só torrada e capuccino ou leite mocha.

Vi uma receita muito parecida com esta no blogue As minhas receitas, então fui logo fazer para mim só com banana e adorei o resultado!

São muito fáceis de preparar e rápidas, 5 minutitos e estão feitas!

Aspecto delicioso e sabor óptimo!

O mix para fazer as panquecas tenho sempre pronto a ser utilizado. Podem ver aqui.

Enquanto a massa das panquecas está na frigideira é só adicionar rodelas de bananas e assim que a massa das panquecas começa a ganhar pequenas bolhas, vira-se, deixa-se estar alguns segundos e está feito!!

Eu bem disse que era fácil!

Banana amassada com avelã

Um dia destes andei a pesquisar lanches mais saudáveis. Isto porque o meu calcanhar de aquiles na comida são os lanches, torradas com mateiguinha da boa e capuccino ou mocaccino. Mas não pode ser sempre assim, não é?? No verão dou volta à coisa, está mais fresquinho, um smoothie etc e tal. Mas no inverno, com frio, com esta chuva??

Mas ainda há outro problemas, não gosto de iogurtes, de fiambres, queijos, então ainda se torna mais difícil arranjar uma alternativa. Sobram-me as bananas, adoro bananas em qualquer altura do ano e laranja no inverno é uma benesse!

Assim surgiu esta sugestão.

Ingredientes:
1 banana
1/2 laranja (sumo)
avelãs q.b.

Preparação:

1. Esmague a banana com um garfo numa tigela, adicione o sumo de laranja e adicione as avelãs.

Deliciem-se!!

Tarte de morango, água de rosas e avelã

Vou começar por dizer que esta receita teria sido impossível sem a ajuda da Paula, do blogue Um toque de canela. Um obrigado pela gentileza de ter enviado o ingrediente "secreto" desta receita - água de rosas. :)

Já tenho esta receita guardada há mais de um ano e finalmente foi possível fazê-la! Yupi!!

Valeu bem o tempo de espera, é uma tarte muito diferente, visualmente e em termos de sabor e textura. Eu pus um bocadinho a grelha a funcionar para dar cor e quando fui ver uma parte "bronzeou" demasiado, mas não queimou!!

É uma tarte muito rica em sabores, em especiarias, com o morango para embelezar, dar cor e textura e a água de rosas muito subtil a aparecer no final de sentirmos todos os outros sabores.

É linda, experimentem.

Uma dentada, uma explosão de sabores!

Ingredientes:

massa

recheio:

Preparação:

1. Prepare a massa, bata a manteiga, o açúcar em pó e as raspas até ficar cremoso;

2. Adicione as gemas e bata. Acrescente os restantes ingredientes e misture delicadamente;

3. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em película aderente e deixe a refrigerar durante 3h;

4. Estenda 2/3 da massa sobre papel vegetal com uma espessura de 3 mm;

5. Forre uma tarteira de 24 cm de diâmetro com a massa, pique com um garfo e leve 15 minutos ao congelador para ficar firme;

6. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela misture os morangos, o açúcar, o amido de milho, a raspa e o sumo de laranja e as sementes da vagem de baunilha e transfira para a forma forrada;

7. Com a massa restante, estenda em cima de uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um cortador, corte várias folhas/gotas/pétalas de massa;

8. Disponha os recortes de massa sobre o recheio de forma aleatória;

9. Pincele a tarte com natas, leve ao forno cerca de 40 minutos até ficar dourada;

10. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Deliciem-se!

Já somos mais 1000 no facebook, obrigada!! ;)

Fonte: Blogue "Technicolor Kitchen"

Kids cookies

Se repararam, alterei os tons e cores de fundo do blogue. Não é definitivo, até porque pretendo mudar o titulo e o logotipo.

Na altura quando criei o blogue, foi de um momento para o outro, o nome foi escolhido a despachar e a ver se era aceite pelo blogger. Mas quando o blogue fez um ano, depois de seguir tantos outros blogues e ter entrado no mundo da pasta de açúcar, fui apercebendo-me que gosto mais do estilo clean, um estilo mais sóbrio, mais simples onde se aplica a célebre frase "less is more". Já vi alguns blogues que estão a fazer o mesmo.

Inclusive, eu já tenho o novo nome escolhido e estou à espera de uma ajudinha da minha afilhada P. desde a altura do Natal, para fazer o logo. O resto terei de ser eu sozinha, e já me apercebi que não sei fazer certas coisas no blogue e o S. diz que também não percebe nada. Por isso terá de ser com calma.

Vamos falar destas bolachas então. Foi o pedido de uma pessoa que gostou muito das que eu lhe tinha feito anteriormente (estas). E desta vez lembrou-se de levar para o trabalho umas bolachas decoradas e pediu-me simplesmente isto: "Fazes-me umas bolachas com umas carantonhas?"

Carantonhas? Que tipo de carantonhas? Pensei eu. "Faço, faço, não te preocupes." Que a preocupação ficou para mim!

Umas carantonhas para levar para o trabalho. Fui pesquisar, para ver se se fazia luz. Carantonhas, só relacionado com o Haloween. Pesquisei, pesquisei e nada, só via carinhas simpáticas de meninos ou meninas.

Pedi ajuda e alguém me deu a ideia de tirar a língua de fora. E assim surgiram estas carinhas com alguns a tirarem a língua de fora. :)

Fiz mais de 20 bolachas e todas diferentes!! Foram horas a decorar, com a minha mãe a ajudar-me, fez todos os olhos, os narizes e inventou uns cabelos (os quais não estão aqui).

As bolachas ficaram muito giras, não têm muito de carantonhas, mas ficaram divertidas. No fundo o objectivo era esse.

A receita das bolachas manteve-se a mesma, esta.

Obrigado pelas vossas visitas e aos fãs do facebook que têm crescido exponencialmente nestas últimas semanas. :)

Rolos de endívias

Hoje trago-vos um legume diferente, o qual não está muito presente nas nossas mesas.

Eu já tinha provado em casa do S. Há uns anos para cá que tem aparecido no nosso Pingo Doce a preços acessíveis e eles gostam imenso. Confesso que não gostei, porque eles enrolavam com queijo e fiambre, dos quais não sou apreciadora.

Portanto resolvi fazer as endívias enroladas em bacon, e com molho de bechamel, assim foi uma delícia (para mim). Aconselho a quem nunca experimentou, fazer uns rolinhos com um molhinho bem cremoso que vale bem a pena.

Este prato comprei no DeBorla, por volta de 1€. Tem uma cor muito bonita e dá para empratamentos fantásticos!

Ingredientes:
4 endívias
1 pacote de 200 ml de bechamel
8 fatias de bacon
1 c. de chá de massa de pimentão ou colorau
sal, pimenta e azeite

Preparação:

1. Em água temperada com sal, coza durante cerca de 7 a 10 minutos as endívias. Escorra e corte os pés;

2. Tempere as endívias com a pimenta e um fio de azeite;

3. Enrole-as no bacon, cada uma com duas fatias. Coloque-as no tabuleiro, disponha o bechamel a toda a volta. Coloque a massa de pimentão por cima das endívias e pode colocar um pouco de queijo ralado para gratinar;

4. Leve a forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar.

Deliciem-se!!

Não se esqueçam de votar na receita da rubrica "a vossa escolha".

a vossa escolha #5 - a votação

Então, resolvi fazer mais uma vez a rubrica "a vossa escolha". Para este fim de semana pretendo utilizar uma das receitas da colecção praticamente finalizada da "Delícias no forno", a qual me encheu duas caixas cheias de formas e forminhas. Tudo em silicone, o que tem as suas vantagens sem dúvida, na arrumação, tenho umas 15-20 formas todas comprimidas dentro de uma caixa. O que não seria possível se as formas fossem em metal.

Pretendo uma refeição reconfortante, que seja de prato único, ou seja, não andar a fazer a carne e depois o acompanhamento, etc. Tudo de uma só vez.

Para isso conto com a vossa ajuda, a mais votada vai ser a receita feita este fim de semana e posteriormente publicada.

Votem aqui.

Obrigada :)

Tarte de Lima

E finalmente uma tarte aqui no blogue. Foi a escolhida para o jantar que tive no mês passado (isto de colocar as receitas em dia está muito complicado...).

Não queria levar bolo, pois já ia haver alguns doces, queria algo mais leve e fácil de preparar, então a escolha recaiu nesta tarte de lima.

A tarte é boa, não coloquei toda a lima que a receita pedia e ainda bem, porque para mim já estava mesmo no limite. No entanto penso que podia ter retirado 5 minutitos antes do forno, para ficar mais cremosa.

Ingredientes:
massa:
1 pacote bolachas Maria
125g de manteiga
2 c. sopa de leite (opcional)

recheio:
1 lata de leite condensado
4 gemas
125 ml de natas
125 ml de sumo de lima (não coloquei tudo como podem ver na foto)
2 colheres de chá de raspa de lima

cobertura
rodela de lima
folhas de hortelã

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Triture as bolachas num robot de cozinha. Derreta a manteiga e junte as bolachas, acrescente o leite caso a massa ainda não forme uma pasta moldável;

2. Forre uma tarteira de 22 cm de diâmetro com a massa, leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Retire do forno e baixe para 160ºC;

3. Para o recheio, bata o leite condensado com as gemas, acrescente as natas, o sumo e a raspa de lima. Deite sobre a base e leve ao forno durante 15/20 minutos;

4. Deixe arrefecer e desenforme. Decore com rodelas de lima e hortelã.

Deliciem-se!

Fonte: Fascículo nº10 de delícias no forno

Massa oriental com bacon

Depois do jantar de S. Valentim, com os ingredientes que sobraram, resolvi fazer uma massa (que é sempre o mais fácil) para os usar.

Ah e nesse fim de semana, comprei algumas peças de louça com o objectivo de foodstyling. Este prato lindo todo "bordado" com botões de rosa e a taça com fundo vermelho comprei no continente. O frasco é para colocar perfume e foi oferecido pela minha afilhada P.

Olhem para esta beleza, estou a gostar muito da minha nova máquina digital que recebi no Natal que me permite tirar estas fotos muito mais focadas.

Agora uma foto de moi meme a cozinhar :)

Ora vamos à receita:
Ingredientes:
100g de bacon aos cubos
rebentos de soja q.b
rebentos de bambu q.b.
cogumelos brancos (frescos) q.b.
cominhos moídos
coentros moídos
cravinho esmagado no momento
2 c. de sopa de natas
pimento cortado q.b.
1/2 alho francês ás rodelas
1 c. sopa de molho de soja
massa orecchiette q.b.

Preparação:

1. Refogue em azeite, o alho francês, pimento e os cogumelos;

2. Adicione os rebentos de soja, de bambu e as especiarias. Deixe cozinhar e ganhar sabor, envolvendo bem;

3. No fim adicione as natas e o molho de soja, rectifique os temperos;

4. Coza a massa com um fio de azeite e sal. Quando estiver cozida , escorra e passe-a por água fria para parar a cozedura;

4. Frite o bacon à parte e disponha por cima da massa oriental e os legumes;


Deliciem-se!!

Frango com amêndoa e crepe chinês

Este foi o meu jantar no dia de S. Valentim. Feito na minha cozinha mas não não por mim :)
Qual restaurante, qual quê!!

Não tivemos de estar horas à espera por uma mesa, nem a comer e ser delicadamente despachados pelos empregados, nem pagar um balúrdio.

Houve direito a entradas e tudo. Tâmaras enroladas em bacon e atenção que não são aquelas que já vêm prontinhas no Pingo Doce. Andou ele a descaroçá-las, a enrolar, tudinho!!

Fez também uma manteiga de alho.

Este é o prato dele, em tudo igual ao meu excepto o molho, este é o molho agridoce.

Este é o meu prato com um molho de cogumelos. Como já se aperceberam, a temática foi comida chinesa. Isto porque eu nunca pus um pé num restaurante chinês, não consigo, por mais que me digam que é muito bom. Desculpem lá, mas eu gosto de saber o que estou a comer e há muita história em redor desses restaurantes que me fazem não ir lá!

Como vêem, tive direito a pauzinhos e tudo, ainda tentei, mas ficaria a noite inteira se comesse com aquilo. Já ele está habituado...

Não recebi um ramo de flores, mas recebi um bonsai, que foi o nosso centro de mesa, junto com as velas.
Digam lá que não foi muito melhor do que ir a um restaurante. Comemos na mesa baixinha da sala junto à fogueira e tudo, o que se pode querer mais?

Ingredientes:
molho agridoce:
4 c. de sopa de ketchup
2 c. de sopa de açúcar
1 c. de chá de Maisena
1 c. de chá de molho de soja
1 c. de sopa de vinagre de sidra

Preparação molho:

1. Numa frigideira coloque um pouco de água, o açúcar e o ketchup, mexa e deixe apurar;

2. Adicione o molho de soja e o vinagre;

3. Numa taça dissolva a Maisena em um pouco de água e junte-a na frigideira, vá mexendo com o lume no mínimo e deixe engrossar.

Para a receita de crepes podem ver aqui.

Recheio dos crepes (a olho):
cenoura cortado grosseiramente (escaldada)
pedaços de pimento
rebentos de soja
rebentos de bambu
alho francês
1 c. de sopa de molho de soja
alho, sal, pimenta e azeite

Preparação:

1. Numa frigideira com azeite refogue o alho francês com o alho e junte a cenoura, o pimento;

2. No fim adicione os rebentos de soja e de bambu e adicione também o molho de soja e tempere. Deixe cozinhar;

3. No centro do crepe, coloque uma porção do recheio e feche o crepe dobrando as abas laterais sobre o recheio e de seguida enrole de modo a obter rolinhos (mas acho que ele não fez muito bem assim);

4. Numa frigideira funda com óleo bem quente, introduza os crepes recheados e deixe fritar até estarem dourados. Retire e escorra-os sobre papel absorvente.

Bifes e molho de cogumelos
bifes de frango cortado aos pedaços
pão ralado
amêndoa moída
azeite
ovo
molho de soja
cogumelos brancos
natas

Preparação:

1. Bata um ovo e passe a carne por ele. Misture o pão ralado com as amêndoas e passe os bifes por esta mistura e frite em azeite;

2. Numa frigideira cozinhe os cogumelos com o molho de soja e junte 2 c. de sopa de natas no final e deite sobre os bifes.

Deliciem-se!!

Nota: Não tenho a fonte das receitas