Bolo de cenoura com cobertura de chocolate branco e amêndoa

Os meus avós fazem anos com 2 dias de diferença. Há pouco mais de duas semanas, comemoraram em conjunto.

Eu fiquei encarregue do bolo (óbvio), o ano passado estava eu a iniciar a arte do cake design, e fiz um bolo mais para o cómico, podem vê-lo aqui.

Este ano foi diferente, um bolo mais simples, mas com um estilo rústico como se vê muito ultimamente.
É que este ano, não havia tempo, a festa era no sábado e eu tive de fazer o bolo na sexta com o dia todo preenchido, ou seja era meia-noite estava eu a finalizá-lo e a tirar as fotos (como vêem não estão nada de especial). E às 4h da manhã já tinha que me estar a levantar para ir a Beja à benção das pastas da irmã do S. A propósito, lá já é verão!! :)

A receita é esta, dupliquei-a para esta forma. Cobri com ganache de chocolate branco e amêndoa laminada.

Espero que tenham gostado!